즐거운 부엌 5월 1주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

51주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 호박감자된장찌개 (냉장보관)-

애호박 감자 두부를 넣어 끓인 진한 된장찌개입니다. 밥에 올려서 비벼서 드셔도 맛있어요.

 

********대체국 : 닭곰탕 (냉장보관) -

국내산 냉장닭으로 만든 신선 닭곰탕입니다.

불린당면
, 대파, 청양고추, 고춧가루양념을 함께 넣어드립니다. 소금은 넣지 않고 보냅니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 코다리 조림 (냉장보관) -

원산지 러시아 국내가공한 코다리를 간장양념에 조려서 보내드립니다. 꽈리고추도 함께 조립니다

 

***반찬 1의 대체찬 : 채식 잡채(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

버섯과 양파 당근 등의 채소를 듬뿍 넣어 만드는 채식 잡채입니다.

밥을 볶아서 드실 수 있도록 맛간장 양념장을 따로 동봉해 드립니다
. 간단하게 한끼 해결하세요!

 

***맛있는 반찬 2 : 아삭한 신선 오이 피클 (반조리 :냉장보관) -

시원하고 상큼하게 드실 수 있게 만든 신선오이피클입니다.

간이 강하지 않고 시원하게 드실 수 있도록 만든 건강 반찬입니다
.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 햇열무 초된장 즉석무침 (냉장보관) -

부드러운 햇열무를 초된장 양념에 즉석에서 버무려 무쳐 드실 수 있도록 준비합니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 견과 멸치 볶음 -

잔멸치를 즐거운 부엌 특별 양념장을 넣어 볶아서 보내드립니다.

해바라기씨
, 호두, 호박씨도 넉넉히 넣어드릴께요.

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 가지볶음 (냉장보관) -

봄에 나온 가지를 잘라서 간장과 고춧가루를 넣어 볶아서 보내드립니다.

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 무채 미역 즉석 초무침-

건미역을 불린 후, 상큼한 맛간장 양념과 무채를 넣어 함께 무쳐 드실 수 있도록 준비해 드립니다.

 


즐거운부엌 4월 5주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

4월 마지막 주입니다.

다음주는 벌써 5월입니다.

시간 참 잘 가네요..^^;

 

식재료 인증합니다.

 

 

따뜻한 국 한가지 또는 대체국 : 들깨 미역국 또는 참치 두부 찌개

 

재료 :

 

들깨 미역국 : 들깨가루(국내산), 미역(진도), 즐거운 부엌 천연 맛국물

참치 두부찌개 : 동원 참치, 속초설악두부(Non GMO 수입산 콩), 즐거운 부엌 천연 맛국물

들깨 미역국과 참치 두부찌개입니다.

두부를 넉넉히 넣어드렸고요. 참치는 국물과 함께 떠서 계량을 하기 때문에..

완전히 똑같이 드리지는 못했습니다. 양해해 주세요.

따뜻하게 데워 드시면 두부가 다시 부드러워집니다.

 






맛있는 반찬 1 : 오삼 불고기(양념육 냉동가능/ 냉장보관 )

 

재료 : 오징어(원양산), 돼지고기(국내산), 양배추, 기타 채소


오랜만에 만들어 드린 오삼불고기 입니다.

요즘 오징어 가격이 너무 비싸서...오징어 볶음은 메뉴에 넣지도 못하고 있고요.

오삼불고기도 자주 못해드리고 있습니다.

돼지고기보다......오징어 가격이 더 비싸거든요.

 

기름을 두룬 팬에 고기를 넣고 볶다가......고기가 2/3정도 익으면

양배추 등 채소를 넣고 함께 볶아주세요. 조리시간은 10분 정도 걸립니다.


맛있는 반찬 1의 대체찬 : 꽁치 간장 양념구이(냉장보관/ 냉동가능)

 

재료 : 꽁치(대만산), 즐거운 부엌 맛간장,

 

꽁치 간장양념구이입니다.

신선한 꽁치를 손질해서 가져와서....밀가루를 발라 구운 후,

즐거운 부엌 맛간장에 생강 등의 향채와 함께 조려낸 건강 반찬 입니다.

 

 

맛있는 반찬 2 : 토마토 부추 무침

(냉장보관 : 얼른 드세요!!..양념장 조절하세요)

 

재료 : 토마토(가평), 부추(양평 양동), 즐거운 부엌 양념장



토마토 부추 무침입니다. 즉석에서 상큼하게 드실 수 있도록 준비했습니다.

토마토는 가평 토마토로..단단하고 탄력이 좋아서...양념에 쉽게 무르지 않고 담백합니다.

부추는 사진상 안 보이는데....토마토 아래 깔아 드렸습니다.

지난 주부터....맛있는 양동부추가 나오고 있길래...

양동부추 파는 곳에 가서 특별히 사온 것입니다.

 

아직 시장에 포항이나 울산 부추가 있지만..

통통하면서도 부드럽고 맛있는 부추는 ..

오직...양평 양동에서 나오는 부추 뿐이랍니다.!!!!


맛있는 반찬 3 : 시금치 나물(냉장보관)

 

재료 : 시금치(포천), 국간장, 천일염 등


통통하고 부드러운 시금치로 만든 시금치 나물입니다.

시금치는....대가 굵어도 데쳐 놓으면 부드럽고 맛이 좋습니다.

오히려 가느다란 시금치는.....질겨서...먹기가 좋지 않고요


맛있는 반찬 4 : 감자 간장조림(냉장보관)

 

재료 : 감자(강원도), 간장, 물엿 등

 


이번 주 감자조림은...약간 ..가정집에서 하는 정도로 익힌 감자조림입니다.

저희 부엌에서는 한번에 감자 한박스를 다 조리기 때문에..가정식으로 조리면

감자가 다 뭉그러져서 사실 그렇게 익히지를 못하거든요.

그런데 이번엔...제가 감자 조리하면서 다른 일을 같이 처리하다가..조금 더 조리가 된 상태입니다.

감자가 익어서 약간 모서리가 깍인 정도에요.

드시기에는 평소보다 더 부드러우실 거에요.

 




대체찬 1 : 오징어 실채 볶음(냉장보관)

 

재료 : 오징어 실채(원산지 페루, 국내가공),

 


이번 주는 대체가 그러 많지 않아서....박스로 사오지 못하고..

오징어 실채를 1킬로그램만 사와서

만들어서 보냅니다.

고슬고슬하게 볶아서 밥반찬으로 드시기 아주 좋습니다.



대체찬 2 : 양배추와 견과 쌈장(냉장보관)

 

재료 : 양배추(국내산), 호두, 호박, 해바라기씨, 해찬들 재래식 된장 등


데친 양배추와 쌈장입니다.

양배추는 겉에 큰잎만 쓰다보니 데칠 때 다 낱낱히 떨어져서

크기를 맞춰 담아드리질 못했어요.

대신 양은 좀 넉넉히 넣어드렸습니다.

 

요즘 양배추가 좋은 때에요.

쌈장도 넉넉히 담아드렸어요.

 

오징어 실채보다..양배추 쌈 대체가 많은 건..

우리 부엌 회원들의 성향!










이번 주도 월회원 경신 많이 해 주셔서 감사합니다.

덕분에 가게세도 내고..

알바비도 드리고..

제가 고기도 사먹고 있습니다..^^

 

감사합니다.




다음 주는...

5월 3일 수요일이 석가 탄신일 공휴일로 택배가 가지 않습니다.

그래서 저희가 평소 화요일 배송하던 것과 달리...

월요일 배송 화요일 받으십니다.

월요일날 배송하고 운송장 문자 드리겠습니다.

 

직배 받으시는 분들은 월요일 직배 받으십니다.

 

하루가 앞당겨진 만큼 메뉴는 내일 (수요일) 올려드리겠습니디

 

감사합니다.

 

 


소시지 야채볶음 정식입니다 집밥 먹기

이번 주는 메인 반찬이 남은 것이 없었어요.

달걀 조림이 조금 남고요.

그래서 가지고 온 것으로만 차려서 먹어봤어요!



현미귀리밥...

김치콩나물국

소시지야채볶음

미역줄기볶음

달걀조림

취나물 된장무침

나박김치

입니다.



소시지 야채볶음입니다.

기름을 두룬 팬에 소시지와 채소를 넣고 볶다가

양념 캐첩을 넣고 마무리..

 

반찬 1이 없는 상황이니까..

소시지 야채 볶음이 주요반찬이 되버렸네요.

그래도 해 놓으니 푸짐해 보여요!



그리고 네가지 반찬...

나박김치....하루 종일 식탁에다 방치 했더니..

푹 익어서 김치국물이랑 다 맛이 좋아졌어요.

 

취나물 된장무침

달걀조림

미역줄기...



김치콩나물국...

어묵을 넣고 한번 끓여주었어요!

 



이렇게 한 주가 또 갑니다.

내일 아침엔 다음 주 반찬 재료 사러 갑니다.

새로운 한 주가 시작되고요.

 

그리고,,,

 

조심스럽게 제 주말농장 소식..

휴우..걱정이 태산입니다.

농사 망칠 까봐요.




인터넷 매장에서 그냥 마구 사들였습니다.

오이고추

일반고추..

앉은뱅이 토마토

루꼴라(원래 케일을 사려했는데 클릭 실수로)

치커리.

애플수박

둥근 호박

 

그러니까..

초보자의 로망이 가득 담긴..

구매 목록입니다.(열매가 주렁주렁 열리는 꿈을 꾸고 있어요!)

 

그리고 시간이 안 나서 한 이틀 방치하고

가서 심었더니...애들이 다 누워있어요...ㅠㅠ

 

저 뒤쪽 열무와 아욱..그리고 붉은 강낭콩 심은 구역은

사진에 안 나왔네요...;;

 




주말 농장에 가서 모종을 심고...나서 손을 씻고 두리번 거리고 있는데..

어떤 아저씨가 한분 오셔서 한참을 바라보다 가셨고..

그 다음 또 어떤 아저씨가...오셔서 고추 모종을 몇 개 심고 한참 바라보고 가십니다.

 

처음에는 왜 저러나 했는데...

 

모종을 다 심고 다음 날 아침에 일어나보니..

심어 놓은 모종이 궁금해서...당장이라서 먼길을 달려...

모종을 확인해 보고 싶다는 생각이 듭니다.

호미질을 해서 흙을 다듬고 모종을 심고...

팔이 아프더니...

이것이...약간 중독성이 있네요.

 

올해 농사는 조금 망칠 가능성이 많지만...

조심스럽게 지켜보는 것으로 만족하려 합니다.

 

일단 심기는 다 심었고...

다음 주에...열무와 아욱.....그리고 아직 싹이 나지 않은 붉은 강낭콩을

조금 솎아 주어야 합니다.

 

이것참..

아직은 블로그 포스팅 준비가 되지 못했고..

조금 잘 되면 좋겠다는 생각이 듭니다.


즐거운 부엌 4월 5주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌



4
5주차 즐거운 부엌


***따뜻한 국 1가지 : 들깨미역국 (냉장보관)-

진도산 최상급 미역과 국내산 들깨를 넣고 만든 건강 미역국입니다.
 
즐거운 부엌 천연 맛국물로 끓여 더욱 맛이 좋아요


 

********대체국 : 두부 참치찌개 (냉장보관) -

강원도 속초에서 만들어 올라온 두부(원산지 Non GMO 수입산)와 참치를 넣어 끓인 두부 참치 째기입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 오삼 불고기 (반조리 : 냉장보관) -

원양산 오징어와 국내산 돼지고기를 함께 양념에 버무려 무쳐서 보내드립니다.

즉석에서 기름을 두룬 팬에 볶아서 드세요
.

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 꽁치 간장양념구이(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

통통하게 살이 오른 꽁치에 밀가루를 발라 기름을 두룬 팬에 구워낸 후,
 
간장 양념에 살짝 조려서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 토마토 부추 즉석 무침 (반조리 :냉장보관) -

빨갛게 익은 토마토와 부추를 즉석에서 무쳐서 먹는 건강 채소 반찬입니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 감자간장조림 (냉장보관) -

강원도산 감자를 간장 양념에 조려서 보내드립니다. 담백하고 맛있는 건강반찬입니다..

 

***맛있는 반찬 4 : 시금치 나물무침 -

시금치를 담백한 천일염과 국간장으로 버무려 무쳐서 보내드립니다.

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 오징어 실채 볶음 (냉장보관) -

오징어 실채(원산지 페루 국내가공)를 기름에 노릇노릇 꼬불꼬불하게 볶아서 보내드립니다

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 양배추 견과 쌈장-

데친 양배추와 맛있는 견과류를 넣은 쌈장을 함께 보내드립니다.

 


즐거운 부엌 4월 4주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

4월 4주차 식재료 인증하겠습니다.

조금은 쌀쌀한 봄날이네요..

비가 많이 와서 감기 걸릴 거 같은 날입니다.

다들 환절기 건강 유의하세요.


따뜻한 국 1가지 또는 대체국 : 김치 콩나물국 또는 감자 짜글이(냉장보관)

 

재료 :

 

김치콩나물국 : 즐거운 부엌 김치, 국내산 콩나물, 즐거운 부엌 천연 맛국물

감자짜글이 : 감자(강원도), 돼지고기(국내산 냉장육) 고추가루(해남)

 

김치 콩나물국과 감자짜글이입니다.

 

즐거운 부엌 김치와 콩나물을 넣고 끓인 시원한 국과

감자를 많이 넣고 돼지고기를 넣은 조금은 진한 찌개입니다.

환절기 감기가 걱정되서 보내드린 맛있는 국입니다.

따뜻하게 드시고 건강하세요!

 

*김치콩나물국에는 어묵과 청양고추를 넣어드렸고요.

*감자짜글이에는 청양고추를 넣어드렸어요.









맛있는 반찬 1 : 황태 고추장구이(냉장보관)

 

재료 : 황태(원산지 러시아, 국내가공), 고추장, 고추가루

 


엄청나게 실한 황태를 불려서 양념에 재워서 보내드립니다.

황태 손질할 때 보니 구수한 황태냄새가 납니다.

크기도 어찌나 크던지 ........ 포장용 진공팩에 다 들어가질 않아서

꼬리를 접어서 넣어드렸어요.

 

기름을 넉넉히 두룬 팬에....껍질 쪽부터 올려놓고 구워주세요.

살쪽(안쪽을 먼저 구우면 양념이 탈 수 있어요.)

껍질 쪽을 충분히 굽고....안쪽은 조금 오래 굽지 마세요.

양념이 발라져 있으니 천천히...


완조리 신청하신 분들은

구워서 보매드렸습니다.



맛있는 반찬 1의 대체찬 : 돼지 안심 모듬 장조림(냉장보관)

 

재료 : 돼지 안심(국내산), 친환경 달걀, 건표고버섯(국내산), 꽈리고추, 곤약, 즐거운 부엌 맛간장

 


여러가지 맛있는 재료를 다 넣은 돼지 장조림입니다.

장조림 대체가 생각보다 많아서........월요일 오후 4시경에 마감을 할 수 밖에 없었습니다.

장조림이 만드는데 시간이 좀 많이 걸리고......재료를 다시 구해오는데도 역시 그래요.

월요일날 만들어서 친환경 진공팩에 포장하고..

화요일은 만들만한 시간적 여유가 안되어서 어쩔 수가 없었습니다.

양해 부탁드려요!

 

황태가 정말 실하고 맛있습니다......

이해부탁드려요.





맛있는 반찬 3 : 느타리 버섯 볶음(냉장보관)

 

재료 : 친환경 느타리버섯(양평), 양파, 당근, 대파, 기타 양념

 


담백하게 볶은 느타리버섯입니다.

먹기 좋게 찢은 후, 양념해서 팬에 다시 한번 볶아주어서

수분이 적고 약간 꼬들꼬들한 느낌을 줍니다.

 


맛있는 반찬 3 : 나박김치(냉장보관)

 

재료 : 알배추(나주), 무(제주), 미나리, 쪽파, 당근 등


넉넉하게 담아드린 나박김치입니다.

받으시면 상온에 두어서 익힌 후 드시면 한층 맛이 좋아집니다.

혹시 조금 짜다 싶으시면 생수를 조금 섞어서 드시면 되고요.

그러면 익기도 조금 더 빨리 익습니다.

월요일날 만들어서 조금 조금 숙성하는 냄새가 난 상태에서 포장을 해서 보대드렸습니다.

 









맛있는 반찬 4 : 취나물 된장무침(냉장보관)

 

재료 : 취나물(고흥), 된장(해찬들), 고추장, 고추가루 등

 


취나물 된장무침입니다.

봄 취나물이라서 부드럽고 향긋합니다.

된장 양념을 조금 진하게 해서 보대드렸습니다.

밥에 올려서 비빔밥을 만들어 드셔도 좋을 거에요.


대체찬 1 : 즉석 소시지 야채볶음(냉장보관)

 

재료 : 비엔나 소시지(대림), 양배추(국내산), 오뚜기 캐첩, 고추장, 고추가루 등

 

기름을 두룬 팬에 모든 재료를 넣고 살짝 볶은 후 동봉해 드린

캐첩 양념장을 넣고 버무리듯 볶고 바로 불을 끄세요.

오래 볶으면 물이 생기고 채소도 아삭하지 않아요!

 






대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 미역 줄기 볶음(냉장보관)

 

재료 : 미역 줄기(완도), 양파, 당근, 대파, 등


미역 줄기 볶음입니다.

소금기를 뺀 후, 끓는 물에 데쳐서 마늘기름으로 볶아낸 반찬입니다.

오돌오돌 씹는 맛이 좋아요.

 


이번 주도 갱신해 주신 분들 감사합니다.

 



다음 주에 뵐께요!

날이 쌀쌀해요!

감기 조심!


그다지 모범생은 아니지만요... 집밥 먹기

어제 오늘 초여름....한여름 날씨네요.

점심 먹고 잠깐 마트에 가서 내일 아침에 먹을 유기농 바나나를 3개 사고..

황태구이용 황태를 미리 봐 놓지 않았다는 생각이 들어

시장에 잠깐 가봤는데 단골가게가 문을 닫고 꽃놀이 가버리셨어요.

하지만.....

저도 요즘 꽃놀이에 빠진 터라...남 욕할 처지는 아닌 거 같아요.

 

흐드러진 꽃들도 지겨워지려는지..

책가방 싸들고 도서관에 가고 싶다는 생각이 아주 조금씩 들긴 합니다.

뭐니뭐니 해도 제일 속편한 건....하루 종일 책을 보고 있는 일이긴 해요. ㅋ



이번 주 집에 가져온 반찬은

얼갈이 쑥국

뚝배기 불고기

두부야채전

도라지오이무침

우엉조림

돌김무침입니다.


얼갈이 쑥국입니다.

쑥향이 정말 그윽하고 맛있었어요.

내년 봄에 또 먹자...;;;;


뚝배기 불고기입니다.

맛있는 해남배추와 부드러운 고기가 어우러져서

먹기 좋아요. 담백하지만 그렇다고 해서 심심하진 않습니다.

제가 고기 양념을 쫌 잘 합니다..ㅋ

 

그리고 두부전과 돌김무침, 도라지오이무침 그리고 우엉조림입니다.

 

우엉조림은 김밥 쌀 때 쓰려고 조금 먹고 냉동해 두었어요.

냉동해도 크게 변형이되거나 치감이 달라지지 않는 편이에요.

다시 쓸 때 해동해서 간간한 게 좋으면 맛간장 한 두 큰술 넣고 한번 더 살짝 볶으면 되고요.

 

그리고....

오늘 점심까지 잘 먹은 도라지무침과 김무침입니다.

양념을 진하게 한 전형적인 한국반찬은....

사실 여성의 일손을 덜어주는 진정한 반찬입니다. ㅋ

 




이렇게......

매일 밥을 한 끼라도 집에서 꼭 먹으려고 많이 노력하고 있습니다.

중년의 건강은 집밥에서 시작되잖아요!

 

.......

 

이번주 수요일에는 고혈압 약을 받으러 병원에 갔는데...

의사선생님께서 제 얼굴을 보고선....(제가 제일 피곤한 날은 월요일도 화요일도 아닌 수요일 아침...)

얼굴이 너무 누렇다고....(몇가지 검사를 하고...금요일날 결과 보고 약을 더 추가해서 처방해야 할 것 같다고)

걱정을 하셨습니다.(전 수요일 아침에 제일 피곤하다고요!...월화요일 새벽부터 정신없이 이틀간 일하거든요)

 

얼마 전에 건강검진했을 때...집안 내력으로 혈압 높은 거 빼고는 모두 다 정상이라 별 걱정은 안 했는데

금요일날 결과를 보니.....역시나 모두 다 정상!

 

선생님은 간수치가 정상이라며 엄청 다행이라고 하셨습니다.(전 음주가무 모두 못합니다,)

혈압만 높은 게 무척이나 신기하다고 하셨습니다. 혈압이 이렇게 높은데...(약을 안 먹으면 200육박해요)

어떻게 고지혈도 없고....나쁜 수치가 하나도 없는지 궁금해 하셨습니다..ㅎㅎ;;

 

여름이 되면...현재 혈압약에 추가된 이뇨제를 빼도 될 것 같다고 합니다.

요즘은 혈압이 120-130대로 너무 잘 유지되고 있는 상태입니다.

책을 읽으면 다시 혈압의 변동이 올지도 모르겠다는 생각이 언뜻 들기는 하지만요.

 

모쪼록...

건강을 생각하셔서....외식을 너무 많이 하시진 말고....

저처럼 하루에 한끼라도 꼭 집에서 식사를 하셨으면 합니다.

 

사실 저도.......약속도 있고...집업상 잘 사먹고 다닙니다..;;;

학교 다닐 때 한 교수님은....수업 중에 말씀하시길...

전공이 이런데..

집밥을 먹지 말라고 하신 적도 있는데...(외식을 해야한다)

그런 면에서 보면 저는 별로 모범생은 아니지만요!



사진은 퇴촌에 있는 제 주말농장입니다.

저한테는 세상에서 제일 큰 밭이에요.

서울시에서 준 상추 모종 30개와..

열무.....아욱....강남콩을 심고..

아직 2/4는 텅 비어 있어요..ㅋㅋ

 

농장에 모종이 좀 있을까 해서 갔는데

20일이 되야 모종이 온다고 해서 다 심지 못한 상태에요.

그리고 씨를 뿌렸는데 ....싹이 안 나오면 어쩌나 자신이 없습니다.

심지어.....저 밭에 뿌린 씨와 상추 절반 이상은

칠순 노모가 심어준 것입니다.

 

흙 앞에서...저는 매우 무력했을 뿐 아니라..

소심하며..무지하며............

아무튼...주말농장 포스팅에 대해서는 고민을 다시 하기로 한

소심한 농사꾼입니다.;;



즐거운 부엌 4월 4주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

44주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 김치 콩나물국 (냉장보관)-

즐거운 부엌에서 직접 담근 김치와 국내산 콩나물로 끓인 김치콩나물국입니다.

함께 포장해 드린 어묵과 청양고추를 넣고 한소큼 끓여주면 한층 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다
.

 

 

********대체국 : 감자 돼지고기 짜글이 (냉장보관) -

강원도산 감자와 국내산 돼지고기, 고춧가루와 고추장을 풀어서 넣은 감자 돼지고기 찌개입니다.

밥에 올려서 비벼 드시기 좋게 만들어 드립니다
.

    

 

***맛있는 반찬 1 : 황태 고추장구이 (반조리 : 냉장보관) -

원산지 러시아 국내가공한 황태를 맛있는 고추장 양념을 해서 보내드립니다.

기름을 넉넉히 두룬 팬에 양념 황태를 넣고 구워주세요
! 조리시간은 8-10분입니다

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 돼지 안심 모듬 장조림(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

국내산 돼지고기 안심과 달걀, 곤약, 표고버섯 등을 넣어 만든 모듬 장조림입니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 느타리 버섯 볶음 (냉장보관) -

무농약 느타리 버섯에 당근 양파 등의 채소를 넣고 담백하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 나박김치(빨간 배추 무 물김치) (냉장보관) -

고춧가루 양념국물에 해남 배추와 제주산 무를 넉넉히 넣어서 만든 물김치입니다.

봄철 입맛 돋우기 좋은 반찬입니다
.

 

***맛있는 반찬 4 : 취나물 된장무침 -

고흥에서 올라온 부드러운 취나물을 데쳐서 된장양념에 무쳐서 보내드립니다.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 즉석 소시지 야채 볶음 (냉장보관) -

즉석에서 만들어 드실 수 있는 소시지 야채볶음입니다. 비엔나 소시지, 양배추, 당근 등의

채소와 맛있는 캐첩고추장양념장을 함께 보내드립니다
. 기름을 두룬 팬에 모든 재료를 넣고

볶다가 양념 캐첩을 넣고 마무리하세요
.

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 미역 줄기 볶음-

완도산 미역줄기를 당근 양파 등의 채소와 함께 볶아서 보내드립니다.

 


4월 3주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

낮에는 초여름처럼 따뜻하더니

저녁이 되니 쌀쌀한 봄밤입니다.

환절기 일교차가 심한 듯합니다.

건강에 유의해야 할 때 같아요.

 

따뜻한 식사 잘 챙겨드시고요

4월 3주차 식재료 인증합니다.



따뜻한 국 1가지 또는 대체국 : 얼가리 쑥 된장국 또는 동태찌개(냉장보관)

 

재료:

얼갈이 쑥 된장국 : 얼갈이(경기도), 쑥(충청도), 해찬들 재래식 된장, 즐거운 부엌 천연 맛국물

동태찌개 : 동태(러시아), 무(제주), 고추장, 된장, 고추가루(해남)

 


봄맞이 얼갈이쑥국과 동태찌개입니다.

냉이국처럼 얼갈이 쑥국도 1년에 한번만 해드립니다.

쑥 다름기가 힘들거든요...;;

 

쑥은 많이 넣으면 쑥향이 너무 많이 나서 독해질 수도 있어서

'사진처럼 저렇게 따로 조금씩 담아서 보내드렸습니다.

끓여 드실 때 조금 넣어서 봄 향을 즐기시면 됩니다.

동태찌개는 매번 마참가지로 살이 부드럽고 통통한 것으로 잘 끓여서 보냈습니다

 



맛있는 반찬 1 : 돼지 뚝배기 불고기 (양념육 냉동가능, 기타 냉장보관)

 

재료 : 돼지고기(국내산 다릿살), 부추(양평 양동), 팽이(무농약), 배추(해남)

 


달큰한 해남배추와 드디어 나온 경기도 양평 양동 부추

무농약 팽이버섯과 맛있는 육수, 양념육까지 모두 함께 넣어드립니다.

고기를 1/5정도 익을 정도로 조금만 볶다가 모든 재료를 넣고 보글보글 천천히 끓여드시면 됩니다.

국물이 자작하니까...밥에 올려 덮밥으로 먹어도 좋아요.

 

 





맛있는 반찬 1의 대체찬 : 두부 야채전(냉장보관)

 

재료 : 두부(강원도 설악두부, 콩원산지 Non GMO 수입산), 당근, 양파, 부추, 표고, 밀가루, 달걀


대체를 많이 하셔서 오전에 1시간 이상 작업한 두부 야채전입니다.

고소한 강원도 두부와 채소를 넣고 스테이크처럼 동그랗게 만들어서 기름을 두룬 팬에 지져낸 반찬입니다.

두부 함량이 아주 높기 때문에 식사대용으로 드셔도 될 거 같아요.

 

달걀 알레르기가 있는 아가가 있어서 달걀을 넣지 않고 만든 것도 있습니다.

특별한 음식과 관련된 알레르기 반응을 일으키는 분은 신청하시기 전에

미리 문자로 문의해 주세요!

(저도 심각한 알레르기 반응 식재료가 있기 때문에 충분히 잘 알고 있습니다)

 

 

맛있는 반찬 2 : 도라지 오이무침(냉장보관)

 

재료 : 도라지 (중국), 취청오이(충청도), 고추가루, 고추장, 까나리 액젓 등


도라지를 소금물에 담궈두었다가 주물러서 알싸한 맛을 최대한 제거한 후

어슷어슷 썬 취청오이와 함께 버무려 무쳐서 보내드렸습니다.

 

수분을 제거하면 양이 잘 안 나올 수 있어서..

재료를 충분히 준비해서 만들어 보내드렸습니다.






맛있는 반찬 3 : 비름나물 무침(냉장보관 : 제일 먼저 드세요!)

 

재료 : 비름나물(경기도), 천일염, 까나리액젓, 즐거운부엌 맛간장 등


천일염을 위주로 양념하여 무친 비름나물 무침입니다.

옛날에 나온 비름에 비해서 줄기가 가늘고 먹기 좋게 재배된 좋은 비름나물을 가져왔어요.

요즘 근거리에서 오는 채소를 파는 가게를 한 곳 단골로 찾았는데...항상 가격이 1-2천원 이상 비싼데..

물건은 그 이상 값을 합니다.

비름나물이나 얼갈이 모두 가져왔는데 너무 흡족하고  마음에 듭니다.

미리 주문을 해 놓으면 월요일날 꼭 갖다 놓으시고...우리는  그것만 가져오는데..

이번 주에 쑥도 주문해 두었는데...안 가져 오신 건....서운서운하지만...그냥 잊기로 했어요.

얼갈이랑 비름이 너무 상태가 좋아서요..;;


맛있는 반찬 4 : 우엉조림(냉장보관, 냉동가능!)

 

재료 : 우엉(국내산), 즐거운부엌 맛간장, 진간장, 물엿, 설탕 등

 


부드럽게 조려서 보내드린 우엉조림입니다.

우엉은 아래처럼 잘라서 가져오고요.

봄철이라서....유부초밥이나 김밥을 싸시라고 넉넉히 넣어드렸습니다.

다 못드시는 건....냉동하셔도 됩니다.

냉동 후 꺼내서....한번 살짝 볶아주시면 됩니다.

 



대체찬 1 : 돌김무침(냉장보관)

 

재료 : 돌김(해남), 즐거운 부엌 맛간장, 당근, 양파, 대파 등

 

부드럽게 무친 돌김무침입니다.

돌김에 양념간장과 당근 양파 대파 등의 채소를 함께 넣었습니다.

밥반찬으로 드시기 좋게 고소하고 약간 짭잘합니다.

 




대체찬 3 : 절임고추 양념무침(냉장보관)

 

재료 : 절임고추(즐거운부엌), 고추가루, 고추장, 매실액 등

 

 




즐거운 부엌에서 직접 절인 절임고추 무침입니다.

절임고추는 이제 이번이 마지막입니다. 올 여름에 절임용 고추가 나올 때까지는

고추값이 맞지 않아서 더 담지 못할 거 같아요.

마지막이라서 더 맛있으실 거에요.

 

이번 주 작업은 여기까지입니다.

 

저는 내일 상추심으러 가야 할 거 같아요.

 

저에게는 100평보다 넗은 땅입니다..;;;

이 땅의 반 정도를  주는 줄 알았는데....길고 긴 나의 밭..342번입니다.

이글루스 블로그에 주말농장 포스팅 예정입니다..;;




4월 3주차 즐거운 부엌 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

43주차 즐거운 부엌

***따뜻한 국 1가지 : 얼갈이 쑥 된장국 (냉장보관)-

신선한 얼갈이 배추를 데쳐서 끓여낸 된장국에 봄에 나온 쑥을 넣어 마지막에 한소큼 끓여 드실 수 있도록 준비

합니다
. 봄에만 먹을 수 있는 향긋한 된장국입니다.

 

********대체국 : 동태찌개 (냉장보관) -

원산지 러시아산인 동태를 무와 버섯 등을 넣고 끓인 동태찌개입니다.

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지 뚝배기 불고기 (반조리 : 냉장보관) -

국물이 자작하고 배추 등의 채소를 넣어서 즉석에서 보글보글 끓여 먹을 수 있게 준비된 돼지 뚝배기 불고기입

니다
. 돼지고기를 살짝 볶은 후, 동봉해드린 배추와 채소, 육수 등을 넣고 보글보글 끓여주세요. 조리시간은 10!

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 두부 야채전(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

초당 두부에 다진 채소와 약간의 밀가루, 달걀을 넣어 만든 두부 야채전입니다.

동그랗게 큼직하게 만들어서 보내드립니다
. (달걀 알러지 있으시면 따로 댓글 달아주세요!)

 

***맛있는 반찬 2 : 오이도라지 무침 (냉장보관) -

오이와 도라지의 수분을 제거한 후, 매콤달콤 약간 새콤한 양념장에 버무려 무쳐서 보내드립니다.

도라지는
.....아쉽지만 중국산입니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 우엉조림 (냉장보관) -

채썬 우엉으로 만든 우엉조림입니다. 반찬으로 그냥 드시거나 잘게 다져 유부초밥에 넣거나

아니면 단무지 한줄
, 달걀 한줄, 당근 한줄과 함께 넣어서 깁밥 싸드셔도 좋습니다.

 

***맛있는 반찬 4 : 비름나물 무침 -

봄에 맛있는 비름나물을 천일염과 국간장 양념으로 담백하게 버무려 무쳐서 보내드립니다.

월요일 시장에 비름이 없으면 다른 봄나물로 대체될 수도 있습니다
.

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 돌김 무침 (냉장보관)

해남에서 올라온 커다란 돌김을 뜯어서 맛있는 간장양념장에 버무려 무쳐서 보내드립니다.

입맛 돋우는 밥반찬입니다
.

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 절임고추 양념무침-

즐거운 부엌이 작년에 담은 절임고추 중 마지막인 거 같아요. 많이 대체하시면

후기서비스찬은 다른 반찬이 나갈 수도 있습니다
.

 


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 다음