즐거운부엌 5월 5주차 메뉴알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

55주차 즐거운 부엌

***따뜻한 국 1가지 : 김치콩나물 어묵탕(냉장보관:냉동불가)-

즐거운부엌에서 담근 시원한 묵은지와 콩나물을 넣어 끓인 맛있는 김치콩나물국입니다.

환절기 감기에 좋아요
! 넣어드린 어묵과 청양고추를 넣고 한소끔 끓이시면 더 풍부한 맛이 나요!

 

 

********대체국 : 동태 찌개 (냉장보관) -

원산지 러시아산 통통한 동태와 무를 넣고 끓인 맛있는 동태찌개입니다. 국물에 된장 고추장 풀어요!

 

 

***맛있는 반찬 1 : 안동찜닭 (냉장보관) -

국내산 냉장닭으로 만든 간장 양념 찜닭입니다. 감자 등 채소도 넉넉히 넣을께요!

고춧가루 살짝 풀고요
. 불린 당면과 청양고추는 따로 넣어드릴께요.

 

 

***반찬 1의 대체찬 : 두부야채전 (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

여름철이라서 초당두부로 만들어 드리는 두부 야채전입니다. 건강에 좋은 채식메뉴입니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 오이부추무침 (냉장보관) -

여름철에 맛좋은 오이와 부추를 즉석에서 버무려 무쳐 드세요! 고춧가루 양념입니다.

 

***맛있는 반찬 3 : ! 감자 샐러드 (냉장보관) -

햇감자로 만드는 부드러운 옛날식 샐러드입니다. 피클을 넣어서 밥반찬으로 드시기 좋아요!

 

 

***맛있는 반찬 4 : 대파간장 곱창김구이(냉장보관)-

송송 썬 대파와 맛있는 맛간장양념장과 오돌오돌 씹는 맛 좋은 곱창김구이를 함께 드려요!

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : ! 비름나물 된장무침(냉장보관) -

봄에 나온 햇! 비름나물로 만든 나물 반찬입니다.

    

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 검은 콩조림-

국내산 검은콩을 간장 양념에 조려서 보내드립니다.

 


5월 4주차 식재료와 반찬 만들기~ 음식공작소 즐거운 부엌

5월 4주차 식재료 인증합니다.

5월 4주차는......석가탄신일 공휴일 택배 불가 관계로..

수요일 배송 목요일 받으십니다.

직배달 받지 않으신 분들은 내일 모두 받으십니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국:

감자 맑은국 또는 청국장찌개(냉장보관; 감자국은 냉동불가)

 

재료 :

감자맑은국 : 감자(제주), 다시마 기타 즐거운 부엌 천연 맛국물

청국장찌개: 청국장(콩원산지 수입, 국내가공), 무(제주), 김치(즐거운부엌) 느타리버섯, 초당두부 등


햇감자로 만든 햇감자맑은국입니다.

감자는 제주산이에요!

제주 감자는 처음 써보는데

괜찮은 거 같아요!





청국장찌개입니다.

초당두부.,제주무..즐거운부엌 김치..느타리 버섯을

넉넉히 담아드렸습니다.






맛있는 반찬 1 : 돼지고기 버섯 불고기(냉장보관; 양념육 냉동가능)

 

재료 : 돼지고기(국내산), 느타리/팽이/새송이버섯(국내산 친환경), 양배추(국내산) ,부추 등

 



기름을 두룬 팬에 모두 넣고 볶아주세요.

조리시간은 10분입니다.

버섯은.....포장 문제로 세척하지 않은 것이니까..

집에서 반드시 씻어서 넣어주세요.






맛있는 반찬 1의 대체찬 : 코다리 고추장 양념 구이(냉장보관)

 

재료 : 코다리(원산지 러시아. 국내가공 강원도 혜원수산), 고추장, 고추가루 등



코다리 고추장 양념구이입니다.

잘 말린 코다리를 기름을 넉넉히 두룬 팬에서 지진 후..

달콤매콤한 고추장 양념장을 발라서 보내드립니다.

 

 

 

맛있는 반찬 2 : 무생채(냉장보관)

 

재료 : 무(제주산), 고추가루(해남), 까니리 액젓, 매실엑기스 등


오랜만에 만들어 드리는 무생채입니다.

아직 아삭하고 맛좋은 제주 월동무로 만들었습니다.

 

반찬으로 드셔도 좋구요.

달걀 후라이 올려서 간단한 비빔밥으로 만들어드셔도 맛있구요.

비빔면 같은데 넣어 같이 비벼 먹어도 되구요.

물냉면에 올려 드셔도 괜찮아요!




맛있는 반찬 3 : 달래 묵무침(반조리 : 냉장보관)

 

재료 : 도토리묵(재료 원산지 중국, 국내가공), 달래(충청), 부추 , 즐거운 부엌 양념장

 


즉석에서 버무려 무쳐 먹을 수 있는 달래 묵무침입니다.

달래는.......이제 마지막 달래에요...

더이상 봄달래가 나오지 않으니까..

맛있게 드세요!

 

그런데...

요새는 달래도 이모작이라서..

가을 되면 또 나온데요....;;;



도토리묵은 아래 묵을 받아왔어요.

매번 저희가 쓰는 묵입니다.

 


맛있는 반찬 4 : 명엽체 아몬드 볶음(냉장보관)

 

재료 : 명엽채(재료 원산지 베트남, 국내가공), 즐거운 부엌 멸치장, 아몬드(미국) 등


명엽체 볶음입니다.

이번주에는 아몬드 슬라이스를 넣고 맛있게 볶아서 보내드렸습니다.

아래 재료는 명엽체라고도 라벨이 붙여서 나오고요.

어육체라고도 나와요


대체찬 1 : 머위나물 볶음(냉장보관)

 

재료 : 머위(국내산), 들깨가루, 기타

 


머위나물 볶음입니다.

머위는 손질에 손이 너무 많이 가서...

(데쳐서 껍질 제거하고 쪼개고.....큰단 2단 다듬으면......아침 8시에 시작하면.... 정오가 될 정도)

일년에 딱 한번만 해드리고 있어요.

이번 주에는 ...다행히....월요일에 작업이 없어서....

시간이 넉넉해서..머위 손질을 할 수 있었습니다.

대체가 많고 좋아하시는 분들이 계셔서 자주 해드리고 싶지만..

그렇지를 못해서 아쉽네요.



대체찬 2 : 궁중떡볶이(냉장보관)

 

재료 : 쌀떡볶이(쌀원산지 수입), 파프리카, 당근, 양파, 소고기(국내산 육우), 달걀

 


처음 해드린 궁중떡볶이입니다.

택배 배송해서 드시니까..국물을 조금 더 담아 넣었습니다.

원래 소고기는 안 넣으려고 했었는데

생각보다 대체가 많아서........

급히 소고기 (한우 육우)를 구해서..

소고기 소보로를 만들었어요.

끓일 때 소고기를 섞어 끓이면 잘 안 보여서..

소보로를 만들어서..고명으로 얹어 드렸어요.

함께 섞어서 드세요.

하는 김에..정성스럽게 달걀 지단도 예쁘게 올렸습니다.

 

아래는 후기 서비스로 드린 거에요!

후기 잘 써주셔서 감사합니다.






이번 주는....수요일 작업 목요일 배송받으십니다.

그래서..오늘 보내고..오늘........아이스팩까지 냉동해놓고 퇴근했어요.

 

오늘....식재료 인증도 해야 하고.

조금 후 다음 주 메뉴도 올려야 해요!

 

너무 바쁜 날입니다.

곧 다음 주가 올 것만 같아요 ㅎ(아..떨려..;;;)

 

다음 주에 뵙겠습니다.

감사합니다!


즐거운부엌 5월 4주차 메뉴알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

54주차 즐거운 부엌’(http://cafe.daum.net/joykitchen)

 

***따뜻한 국 1가지 : ! 감자 맑은국(냉장보관:냉동불가)-

드디어 햇! 감자로 끓이는 구수한 맑은 감자국입니다! 계란 2알 정도 줄알치면 더 맛있어요!

 

 

********대체국 : 청국장 찌개 (냉장보관) -

무와 즐거운 부엌 김치, 손두부를 넣어 만드는 진한 청국장 찌개입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지 버섯 불고기 (반조리 : 냉장보관) -

국내산 다릿살과 친환경 느타리버섯, 팽이버섯 등을 넣어 함께 즉석에서 볶아 먹는 간장 버섯 불고기입니다.

조리시간
8!

 

*양념육은 간장양념입니다. 고추양념을 원하시면 문자나 댓글 남겨주세요!

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

 

***반찬 1의 대체찬 : 코다리 고추장 양념구이(볶음밥 용 소스 동봉) (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

코다리 고추장 양념구이입니다. 코다리를 한번 구운 후 고추장 양념을 발라 한번 더 살짝 구워요!

 

***맛있는 반찬 2 : 부추달래간장 도토리묵 무침 (냉장보관) -

신선한 부추 달래간장과 함께 무쳐먹는 탱글탱글한 도토리 묵입니다.

 

***맛있는 반찬 3 : 명엽체 아몬드 볶음 (냉장보관) -

명엽체(원재료 수입;베트남, 국내가공)를 아몬드 슬라이스를 넣어 고소하게 볶아서 보냅니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 무생채(냉장보관)-

제주 월동무로 만든 신선한 무생채입니다. 따뜻한 밥에 달걀후라이 하나 올려서 먹는

무채 비빔밥도 맛있습니다
.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 머위 나물 (반조리 : 냉장보관) -

일년에 한번 만 해드리는 머위나물입니다. 들깨가루 약간 넣고 만들어 드립니다.

 

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 궁중떡볶이-

탱글탱글한 쌀떡볶이와 양파, 당근, 파프리카를 넣어 만든 궁중떡볶이입니다.

국물 넉넉히 넣어드립니다
. 데워드세요!

 


즐거운부엌 5월 3주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

비가 많이 오고 습한 날씨네요..;;;

다들 비피해 없으실 빕니다.

5월 3주차 식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

홍합 미역국 또는 애호박돼지고기 찌개(냉장보관; 홍합 미역국 냉동가능)

 

재료 :

홍합 미역국 : 홍합(여수; 해동홍합), 미역(진도), 즐거운 부엌 천연 맛국물 등

애호박 돼지고기 찌개 : 애호박(춘천), 돼지고기 뒷다릿살 (국내산), 고추가루(국내산 해남), 고추장 기타



홍합 미역국입니다.

미역은 진도산 이고요. 홍합은 해동 홍합입니다.

지금은 완전 생홍합은 안 나오고요. 냉동해 둔 홍합을

생홍합과 가장 가까운 상태로 해동해서 판매하는 것을 사용합니다.

여수 가막만에서 올라온 신선한 홍합으로 끓인 시원하고 맛있는 국입니다.


애호박 돼지고기 찌개입니다.

달큰한 애호박과 돼지고기 다릿살을 넣어 만든

찌개입니다. 함께 넣어드린 청양고추도 넣고 끌여서 드세요!








맛있는 반찬 1 : 즉석 닭갈비(양념육 냉동가능; 채소는 냉동불가, 냉장만 가능)

 

재료 : 닭다리살(브라질), 양배추(국내산), 부추, 깻잎, 고구마, 쌀떡볶이(쌀 수입산) 등


즉석에서 만들어 먹을 수 있는 닭갈비 볶음입니다.

닭고기는 브라질산 닭다리살을 손질해서 양념해서 보냅니다.

고구마와 쌀떡볶이 등도 함께 넣어 푸짐하게 한접시 가득 나옵니다.

쌀떡볶이 좋으시면 후기에 써주세요. 제육에도 넣어드릴까 생각 중이라서요!


닭고기 양념은 간장양념도 따로 해드렸습니다.

고기 양념은 항상 고추가루 양념과 어린이들을 위한 간장양념(미리 주문시)

두가지를 함께 해드리고 있습니다.

매주 목요일에 메뉴를 체크하시고 간장양념이나 고추양념이 필요시

댓글 달아주시길 부탁드립니다.


쌀떡볶이가 수입산 재료를 써서 만든 거지만..

쫄깃하고 맛이 좋습니다.

현재는 닭갈비 할 때만 넣어드리고 있어요!

 

 

 

맛있는 반찬 1의 대체찬 : 채식 잡채(냉장보관)

 

재료 : 오뚜기 당면, 당근, 양파, 목이버섯, 부추 등


고기를 넣지 않은 채식잡채입니다.

당면과 당근 양파 목이버섯 부추 등을 넣었고요.

버섯과 파프리카 등은 빨리 시기 때문에 못 넣고 있습니다.

 

그리고 이번주에는 두반장과 즐거운 부엌 맛간장 등을 배합하여

볶음밥 용 소스도 함께 넣어드렸습니다.

소스가 짜니까.......밥에 조절하면서 넣어서 볶으세요!


맛있는 반찬 2 : 가지볶음(냉장보관)

 

재료 : 가지(밀양), 간장, 고추가루 등


맛있는 가지볶음입니다.

간장과 마늘 생강 등을 넣고 부드럽게 볶았습니다.

이번 주 가지가 아직 커다랗지 않아서..갯수는 맞춰서 볶았는데

양이 조금 적게 나온 거 같습니다.

날이 더 따뜻해지고 가지가 더 나와야 조금 넉넉히 담아 드리게 될 거 같아요!

가지는 밀양산!

 


맛있는 반찬 3 : 무채 견과 오징어 젓갈 무침(냉장보관)

 

재료 : 오징어 젓갈(국내산), 무(제주), 해바라기씨(캘리포니아), 호박씨(중국) 등


무채 견과 오징어 젓갈 입니다.

쫄깃한 국내산 오징어 젓갈과 수분을 제거해 오돌오돌 식감이 좋은 무채..

그리고 고소한 견과류를 듬뿍 넣어서 만들어 드렸습니다

맛있는 반찬 4 : 참깨소스 쑥갓 생채(냉장보관)

 

재료 : 쑥갓(경기), 참깨(중국), 기타 소스



향긋하고 부드러운 쑥갓을

곱게 갈은 참깨와 간장소스를 함께 넣고 무쳐드세요.

채소는 칼이나 가위로 한 두번 잘라주세요.

저희가 잘라서 보내면 금방 손상이 됩니다.


대체찬 1 : 햇! 양파김치(냉장보관)

 

재료 : 햇양파(무안), 고추가루, 까나리 액젓, 대파, 마늘 등

 


아삭하고 시원하고 달큰한 햇양파 김치입니다.

햇양파가 나올 때 만들어 먹으면 제일 맛이 좋지요.

양파가 지금은 그래도 덜 매운 시기니까요!

모르는 분들은 일년 내내 먹는다고들 하는데..ㅎ

그렇지 않습니다.

지금이 제일 좋은 때!

재료나 음식은 제 때가 있고

그때는 비교불가 제일 맛이 좋답니다!

 

 

대체찬 2 : 고사리 나물(냉장보관)

 

재료 : 고사리(중국), 국간장 등


고사리 나물 볶음입니다.

국간장 양념으로 맛을 냈고요.

맛국물을 넣어서 푹 끓였습니다.

후기 써주신 분들 감사합니다.

기타 아이스팩 모아 주신 직배달 회원들에게도

하나씩 넣어드렸습니다.


이번 주도 갱신해 주신 월회원들에겐

통통한 계란말이 넣어드렸습니다.

감사합니다!


이번 주 작업은 이렇게 완료되었습니다.

 

그리고 중요한 공지....

 

다음 주 22일 화요일이 석가탄신일 공휴일이라서택배가 안되네요.

그래서 하루 늦춰서 수요일날 배송할께요.

다음 주만 수요일 배송 목요일 받으십니다.

 

직배달은 화요일날 못가고...수요일날 받으시고요.

주문 마감은 다음주만 화요일 오후 5시에 하겠습니다!

 

 

6월달에도 비슷한 상황이 하나 있어서 미리 알려드려요!

 

6월 첫째주....6월 6일 수요일 현충일이 공휴일입니다.

그래서 6월 첫주는 월요일 배송 화요일 받으셔야 합니다.

 

직배달은 월요일에 할 예정입니다.

 

제가 토요일 일요일 1박2일 학회가 있지만...
토요일 야밤에 올라와서

일요일에 작업합니다....

(우리 가게 선생님들..스케줄이 좀 꼬이지만....애써주셔서 감사하고요!)

 





전주 식문화와 식공간의 탐색-전주: 한국 식공간학회 25회 런~의 근황

한국 식공간학회 25회 :
전주 식문화와 식공간의 탐색 : 전주







아이스팩 고맙습니다! 언제든지 괜찮습니다! 음식공작소 즐거운 부엌

오늘 먼곳...

그러니까..저기 전라도 지역에서 올라온 우체국 택배를 받았습니다.

지난 주에는 계속 포장재를 주문해서 받았는데 이번 주는...

더이상 받을 택배가 없었습니다.

 

우체국 택배 연락을 받고...

가게에 가보니....개인명으로 온 택배였습니다.



이름은....

회원 중 동명이 있었고요.

지역은......먼곳이었습니다. 전라도 지역이요.

내용물은...냉매라고 적혀있습니다.

 

간혹 저희에게 이렇게 아이스박스에 냉매를 넣어 보내주시는

회원들이 계십니다.

본인이 자비로 택배비를 처리하고 보내주시는 경우들입니다.


택배 상자를 열어보니....이렇게 ...

맨 위에 한 통의 편지가 있습니다.

작고 촘촘한 글씨가....컴퓨터 작업을 했나 싶었습니다.

 

오전 중에 바쁜일이 있어서...잠시 비웠다가 다시 오후에 들러서

천천히 편지를 읽었습니다.

 

비닐에서 편지를 꺼내서 맨 위 첫 문장을 읽으면서부터

깜짝 놀랐습니다.

 

손으로 직접 쓰신 편지였습니다.

 

맨 첫줄은....."늘 수고하십니다"라는 구절은...

심지어 화이트로 지우고 다시 적으셨고요.

 

한글자 한글자 손수 적은 편지 표면을 저의 손으로 쓰다듬어보니..

팬의 잉크가 미세하게 오돌도돌하게 느껴집니다.

뭐랄까....생생한 느낌입니다.

누군가로부터 이렇게 손으로 쓴 편지를 받아본 게..

정말 수십년 만의 일입니다.


한문장 한문장 조심스러움과 정성이 느껴져서...

가슴이 울컥할 지경이었습니다.

 

사실 이 아이스팩들은...우리 가게에서 주문 후 받아 모으신 아이스팩도 아닙니다.

 

일 전에 한번 주문을 하셨을 뿐이지만....

제가...앞으로.... 잘 쓸 것이라고 믿고 보내주신 점이

저에게는 무척이나 큰 감동을 줍니다.

 

그 누구도 아닌 즐거운 부엌에 보내주신 것을 감사하게 생각합니다.

 

그리고 또다시 보내도 되냐고...괜찮냐고 조심스럽게 묻기까지 하십니다.

 

이 구절에서는 정말 거짓말 안 보태고 눈물이 날 지경입니다.

뭐죠..........왜 이러십니까.....

보내주신 것만으로도 감사한데...조심스러움과 예의까지...

 

언제든지....

또 보내주시면....

기꺼히 받아서 정성껏 세척해서 잘 쓰겠습니다.

 

 



그냥 종이조각인 줄 알았던 편지을 뒤집어 보니..

싱가폴에서 구매하신 엽서네요..(뭐...자랑을 안 할 수가 없어서요!)


그리고 저를 역시나...

런~이라고 불러주시는 분...

아마도 제 블로그 이웃 중 한분이신가 봅니다.

 

즐거운 부엌은

언제든지....아이스팩을 보내주시면 감사히 받습니다.

근처에 계신 분들은 연락주시면 제가 가지러 가기도 하고요.

 

사실 저희 부엌에는.....아이스박스와 각종 포장용기가 가득합니다.

작업 중에는 하루에 수도없이 많은 1회용 장갑과 라텍스 장갑 등을 사용합니다.

위생문제 때문에 맨손 작업을 거의 하지 않습니다.

 

친환경 포장용기 등을 아무리 많이 사용한다해도..

환경 문제로부터 자유롭지 못하며...

늘상 고민과 .....미안함에 빠져 있지만..

또 어쩔 수도 없는 상태이기도 합니다.

 

그래서 어떤 누구라도 아이스팩을 재활용하라고 주시면

직접 가서 가져오는 일들이 사실 많습니다.

아이스팩 몇 개를 가져온다고 해서 우리 가게에...돌아오는

경제적 이득은 사실 미미합니다.

아이스팩 한장당 250-300원대이고....

충전제가 가득 차 있는 무거운 아이스팩 10개를 가져오려고

차를 가지고....다녀오면

무척이나 무겁고 힘이 들기도 합니다.

 

심지어 몇 년 전에는....아이스팩을 가져오다가..

손목이 빠져서.....손목이 손을 제어하지 못하는 상태에서

몇주간 고생을 한 적도 있습니다.

 

누군가 너희들이 1회용품을 너무 많이 쓰고 있어!

라고 비난한다고 해도 그 비난을 달게 받을 수 밖에 없다고도 생각하고 있지만

 

다만.....이렇게 라도 재활용을 조금이라도 할 수만 있다면

그렇게라도 하고자 합니다.

 

무엇보다 먼저...

즐거운 부엌 회원들이..

재활용된 아이스팩을 받고도 양해를 해 주시길 부탁드리고요!

-아이스팩은 충분히 세척해서 미세먼지 없는 곳에서 충분히 일광소독합니다-

 

누군가....

또다시 아이스팩을 보내주신 다면...

거듭 감사히 받겠습니다.


그리고요....

 

요즘 ...많은 후기 감사히 읽고 있습니다.

제가 뭐라도 재밌는 글을 올려드려야 하는데..

저 먹을 반찬도 남아나질 않아서...ㅎㅎ;;;;

조용히 잘 지내고 있습니다.

올해도 주말 농장에 가서 농사도 짓고요.

올 한 해도 이렇게 가려나 봅니다.

 

올려주신 후기...항상 잘 보고 있습니다.

 

친구가 며칠 전에 보내준 동영상이 있는데...

이거라도 올리고 갑니다. ㅎ(냉매도 동영상도 받아만 먹고 사나봅니다)

요즘 인기높은 자존감수업 저자 윤홍균의 강연입니다.

 

광고가 중간에 2번 있는 게 조금 짜증나지만..

광고값은 줘야 들을 수 있는 강의라고 생각합니다..^^


https://youtu.be/3CN9DdATYk0




즐거운부엌 5월 3주차 메뉴알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

53주차 즐거운 부엌’(http://cafe.daum.net/joykitchen)

 

***따뜻한 국 1가지 : 홍합 미역국 (반조리:냉장보관)-

여수에서 올라온 생홍합살을 넣은 미역국입니다. 미역은 진도산입니다.

 

********대체국 : 돼지고기 호박 찌개 (냉장보관) -

국내산 돼지고기와 호박을 넣은 고추장 찌개입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 즉석 닭갈비 (반조리 : 냉장보관) -

통통한 닭다리살(수입: 브라질)을 넣어 만든 즉석 닭갈비 볶음입니다. 고구마, 떡볶이떡, 양배추 등 풍성한 볶음

재료들을 함께 담아 드립니다
. 팬에 기름을 두룬 후 닭살을 넣고 중약불에 천천히 완전히 익힌 후 고구마 먼저

그리고 채소를 넣고 완전히 익혀 드세요
! 조리시간 12!

 

*양념육은 고춧가루 매운양념입니다. 간장양념을 원하시면 문자나 댓글 남겨주세요!

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

 

***반찬 1의 대체찬 : 채식 잡채(볶음밥 용 소스 동봉) (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

당근, 햇양파, 부추, 버섯 등 채소를 듬뿍 넣어 만든 채식잡채입니다.

볶음밥을 만들어 드실 때 필요한 소스는 따로 드립니다
. 밥과 함께 볶을 때만 넣으세요!

 

***맛있는 반찬 2 : 무채 견과 오징어젓갈 (냉장보관) -

무채와 해바라기씨(미국) 호박씨(중국)그리고 국내산 오징어젓갈을 넣어 만든 오징어젓갈무침입니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 가지 볶음 (냉장보관) -

가지를 뭉뚱하게 썰어서 소금물에 절인 후, 간장소스에 볶아서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 4 : 참깨소스 쑥갓 생채(냉장보관)-

고소한 참깨 소스에 즉석에서 무쳐 먹는 향긋한 봄 쑥갓 생채입니다.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : ! 양파김치 (반조리 : 냉장보관) -

햇양파가 나오는 시절에만 잠깐 먹는 햇양파 김치입니다. 쪽파넣고 까나리 액젓넣고 맛있게 무쳐서
 

보냅니다
. 익혀서 드셔도 됩니다!

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 고사리 나물 볶음-

콩나물과 양파채와 당근채를 매콤한 겨자장에 무쳐 먹게 준비합니다.

 


즐거운부엌 5월 2주차 식재료와 반찬만들기 미분류

모처럼 미세먼지 없는 화창한 날입니다.

오늘 고마운 택배도 하나 받았습니다.

모두 감사한 날입니다.

5월 2주차 식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

들깨 버섯 순두부탕 또는 참치 김치찌개(냉장보관)

 

재료 :

들깨버섯순두부탕: 초당 순두부(콩 원산지 수입), 친환경 느타리버섯, 친환경 팽이버섯, 새송이버섯, 들깨가루(국내산)

김치참치찌개: 즐거운 부엌 김치, 동원 참치, 초당 두부 등


들깨 순두부탕입니다.

들깨가루와 3종류 버섯을 넉넉히 넣어드렸습니다.

들깨국물에는 배추와 새송이버섯을 넣었고요.

느타리버섯과 팽이 그리고 송송 썬 대파와 들깨가루를

넉넉히 따로 포장해 드렸습니다.

모든 재료를 넣고 보글보글 끓으면 완성!

조리시간은 대략 8-10분입니다.

(느타리와 팽이는 세척후 넣으세요. )








김치 참치 찌개입니다.

작년에 담은 즐거운 부엌 김치와 참치 그리고 두부가 두조각 정도 들어가 있습니다.

김치 넉넉히 넣고 진하게 끓여서 보냅니다.

 





맛있는 반찬 1 : 돼지 콩나물찜(양념육 냉장보관 냉동가능)

 

재료 : 국내산 돼지고기(도축일 밀 가공일 참조), 찜 콩나물(콩 원산지 수입) 등


돼지 콩나물찜입니다.

팬에 기름을 두르고...

콩나물 반,,,,양념육 반을 놓고 중약불에 뚜껑을 덮어 두면 김이 모락모락 날 거에요.

그러면 뚜껑을 열고 한 두번 뒤집어 주고 다시 뚜껑 닿고..

그 다음 뚜껑을 열고 뒤섞으면서 볶아주세요.

조리시간은 10분입니다.





맛있는 반찬 1의 대체찬 : 가자미 무조림(냉장보관)

 

재료 : 가자미(원양산), 무(제주)

 


오랜만에 만들어 드린 가자미 무조림입니다.

가자미는 비린맛이 거의 없는 생선이라서...

깔끔하게 드실 수 있는 생선조림입니다.

무 넉넉히 넣고..데워드실 수 있게 국물도 넉넉히 담아드렸습니다.

 

 

맛있는 반찬 2 : 멸치 꽈리고추 볶음

 

재료 : 멸치(국내산), 꽈리고추, 즐거운 부엌 멸치장


잔멸치와 꽈리고추를 함께 볶은 밑반찬입니다.

즐거운 부엌 멸치장을 넣고 비린맛 없이 볶았습니다.

 



맛있는 반찬 3 : 친환경 느타리버섯 볶음(냉장보관)

 

재료 : 친환경 느타리버섯(양평), 양파, 당근 대파 등

 


쫄깃쫄깃 맛있는 느타리버섯볶음입니다.

친환경 느타리버섯을 찢어서 물에 한번 데친 후..

즐거운 부엌 맛간장 등으로 양념한 후 볶아낸 밑반찬입니다.

수분을 많이 제거해서 쫄깃한 버섯 맛을 느낄 수 있습니다.


맛있는 반찬 4 : 참나물 레몬간장 무침(냉장보관)

 

재료 : 참나물(경기) 레몬(미국), 즐거운 부엌 맛간장등

 


레몬소스 간장 무침입니다.

포장 중에 레몬을 빠뜨려서....레몬을 포장 위에 살짝 붙여서..보냈습니다...

레몬이 혹시 아이스박스 안 에서 굴러다니고 있을 수 있습니다...;;;

양해 부탁드립니다...;;;;;;;;;

다음엔 더욱 견고하게 포장해서 보내드리겠습니다.

택배 시간이 임박하여 재포장을 하지 못했습니다.

양해 부탁드립니다.


대체찬 1 : 소시지 야채볶음(냉장보관)

 

재료 : 소시지 (진주햄), 오뚜기 케첩, 양배추 등

 

소시지 야채볶음입니다.

팬에 기름을 두룬 후  채소와 소시지를 넣고 살짝 볶다가..

양념장을 넣고 섞듯이 볶아주세요.

조리시간은 대략 5-6분입니다.



대체찬 2 또는 후기서비스찬 : 콩나물 냉채(냉장보관)

 

재료 : 찜콩나물, 맛살, 겨자, 즐거운부엌 맛간장, 식초, 마늘 등

 


콩나물 냉채입니다.

겨자간장소스와 함께 보내드렸습니다.

맛살을.........고민하면서 넣어드렸습니다.

소시지 반찬이 있는데 또 맛살이냐??? 이런 후기가 두려워서요..;;;;

이번 주만 맛있게 드시고.......담엔 맛살이 없습니다..;;;

 

맛살은 아주 신선한 것입니다!!;;;


매달 2주차는 월회원 서비스찬이 나가는 주간입니다.

이번 달은...모듬 장아찌입니다.



햇양파를 넣은 모듬 장아찌입니다.

햇양파..오이,,,,무...청양고추를 넣었습니다.

레몬도 두조각..

이번주에 가족행사때문에 못받으신

월회원 2분과...다음 주에 갱신하시겠다고 미리 말하신..

또다른 월회원 1분..

이렇게 3분께는 드리려고 3개 더 만들어서 보관중입니다.

다른 반찬은 안되지만....약간의 저장성이 있으니..

이런 건 제가 꼭 챙겨드리도록 하겠습니다.


그리고 월회원 갱신해 주신 분들께는..

항상처럼 친환경 계란말이를 준비해 드렸습니다.

감사합니다!


그리고 오늘....

 

먼곳에서.....택배 하나를 받았습니다.

 

여기에 조금 쓸까 했는데...

보내주신 성의에 비해 ....약소하단 생각이 들어요!

 

직접 쓰신 손편지까지..

좀전까지 계속 읽고 또 읽는 중입니다.

조금 후 다시 뵙겠습니다!




즐거운부엌 5월 2주차 메뉴알려드려요! 음식공작소 즐거운 부엌

52주차 즐거운 부엌

***따뜻한 국 1가지 : 들깨순두부탕(feat. 대파와 버섯) (반조리:냉장보관)-

들깨와 팽이버섯, 새송이버섯, 송송 썬 대파, 순두부를 넣고 즉석에서 보글보글 끓여먹는

고소한 들깨 순두부입니다
.

 

********대체국 : 참치 김치찌개 (냉장보관) -

즐거운 부엌 김치에 참치를 넣고 끓인 참치 김치찌개입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지 콩나물찜 (반조리 : 냉장보관) -

국내산 신선 돼지고기와 통통한 찜용 콩나물을 넣어 즉석에서 볶아 먹는 돼지 콩나물 찜입니다.

덮밥으로 한 그릇 요리도 가능해요
! 조리시간은 10!

 

*양념육은 고춧가루 매운양념입니다. 간장양념을 원하시면 문자나 댓글 남겨주세요!

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 무조림 (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

원산지 대양산 가자미와 무를 넣고 고춧가루 넣고 칼칼하게 만든 가자미 무조림입니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 멸치 꽈리고추 볶음 (냉장보관) -

자잘한 볶음용 멸치에 꽈리고추를 넣고 만든 멸치꽈리고추 볶음입니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 친환경 느타리버섯 볶음 (냉장보관) -

양평에서 온 친환경 느타리 버섯으로 만든 담백하고 부드러운 느타리버섯볶음입니다.

 

***맛있는 반찬 4 : 참나물 레몬간장소스생채(냉장보관)-

봄에 나온 향긋한 참나물에 레몬 간장소스를 넣고 즉석에서 무쳐 먹는 생채입니다.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 소시지 야채볶음 (반조리 : 냉장보관) -

소시지와 야채 그리고 캐첩 양념장을 넣고 즉석에서 볶아서 먹는 정겨운~ 쏘야입니다!
 

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 콩나물 겨자냉채-

콩나물과 양파채와 당근채를 매콤한 겨자장에 무쳐 먹게 준비
합니다
.

 

******월회원 서비스찬 : 무오이양파 넣은 모듬 장아찌

 


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