서울특별시 여성능력 개발원에서
6개월간 진행했던 "다이어트 국수반" 에서 수강생과 함께 만든 국수입니다~^^
많이 빠졌어요~^^;;
인기 많았는데.....선도해야 해서리..ㅎㅎㅎ 올해는.....다이어트 국수 없습니다.
채식전문가 반으로 넘어가서...새로운 레시피와 실험을 계속할 예정입니다..ㅎㅎ
사진은 모두 아이폰으로 찍은 것이고...
포스팅도 아이폰으로 하고 나서...수정을 좀 하고 있습니다..-_-
매실효소와 청양고추를 진한 다시마 물과 섞어 2주간 숙성시켜 만든 소스로 비벼 먹는 채식국수..
고명은 잣과 ....밤채..
좀 원가가 비싸다...ㅎㅎ
소고기로 만든 육전과 일산칼국수(조개와 닭육수를 배합해서 만든 육수가 일품)
일산 칼국수 이후.....해군과 육군..공군을 섞어서 육수 내는 데 큰 흥미를 느끼기 시작했다.
물냉면...
더덕국수...
더덕돼지 불고기
더덕국수는 평범한 듯 한데..더덕을 찹쌀에 묻혀 살짝 튀긴 고명을 올렸다.
더덕국수 양념장에 더덕을 약간 넣어봤는데 사실 큰 효과는 없었다.
쌀국수 무침 같은데......진한 거 먹다가 담백하게 했더니....나에겐 좀 별로다.
국수는 약간 따뜻하고...진하거나 시원한 게 맛있다.
소고기 참국수와 치킨 프라이드
명동에 있는 국수집 메뉴를 벤치마킹했다.
소고기 참국수는......고기 들어가서 그런가......고기 든 것은.....일단 먹어준다..ㅎㅎ
치킨 프라이드도 이 식당 메뉴인데....찍어 먹는 소스 좀 어떻게 개발해 봐야겠다. 웬 간장을 찍어 먹던데..ㅎㅎㅎ
냄비 우동과....저 넘어 뒤에는 김치 가츠동..
대체로 돈까스와 김치볶음은 매우 좋아한다..내가..-_-;;; 그리고 쯔유도 좋아한다...내가...-_-;;;;
냄비 우동도 매우 좋아한다...내가..-_-;;
대학 때...집에 오려고 버스를 타고 내릴 때..
버스 정류장 앞에 작은 분식점이 하나 있었는데..
그 집에서 냄비우동을 맛있게 끓여줬다. 그 집 우동 억수로 많이 먹었다. 엄마 몰래....ㅎㅎ;;;
베트남 쌀국수.......그리고 월남쌈이다.
월남쌈 소스 만들다 날 저문다...-_-;;; 미친듯이 복잡한 소스 배합.
사실 난 그런 거 별로인데......수강생들은 많이 넣으면 비법 알려주는 줄 알고 좋아한다..-_-;;;
아니올시다..-_-;;
해물 칼국수다.
역시 해물육수와 닭육수를 섞었다. (섞는데 아주 맛들었다..ㅎㅎㅎ 본격적으로 섞기 시작함..ㅎㅎ)
맛은...주긴다..ㅎㅎㅎ
팥칼국수...
옹심이 보다....솔직히 중간중간..변칙적으로 굵게 썬...왕건이 칼국수가 나를 더 매혹시킨다..ㅎㅎㅎ
사골칼국수..
식당식으로 이윤을 추구하려다 보니..
잡뼈아...사골가루를 사용해봤다.
역시 식당음식의 단가를 내기 위해서는......조미료가 답인가...-_-
암튼..지고추 만들랴..사골 육수 내랴..
그것만 해도 단가 인건비 상승한다.
고운 면발 역시...내가 직접 뽑아낸 것이다.
인간 제면기라고나 할까..?...ㅎㅎㅎ(수강생들을 인간제면기 시켰더니 힘들어하더라..ㅎㅎ)
사골칼국수나 콩국수에는 고운 면발이 어울린다..ㅎㅎ
...
참고 1..
2호선 신도림 역 디큐브 시티 백화점에서
1월 18일부터...(매주 수요일 저녁 7시 20분).직장인을 위한 휘리릭 밥상 2탄이 시작됩니다.(따로 포스팅 예정)
많은 성원과 지지를 바랍니다...(여기서 지지란..수강신청입니다..ㅎㅎ)
1탄은 현재...성황리에 진행 중입니다..ㅎㅎ
참고 2
아이폰으로 올린 것을 수정중입니다.
사진에 ....저의 마크가 없더라도..
담아가시는 건 자유지만........
이 사진을 나름대로 멋지게 편집하시거나...
무단 사용할 시...
상업적으로 이용할 시..(저만 할 수 있습니다..ㅎㅎ)
위험한 상황에 빠질 수 있습니다..ㅎㅎ
6개월간 진행했던 "다이어트 국수반" 에서 수강생과 함께 만든 국수입니다~^^
많이 빠졌어요~^^;;
인기 많았는데.....선도해야 해서리..ㅎㅎㅎ 올해는.....다이어트 국수 없습니다.
채식전문가 반으로 넘어가서...새로운 레시피와 실험을 계속할 예정입니다..ㅎㅎ
사진은 모두 아이폰으로 찍은 것이고...
포스팅도 아이폰으로 하고 나서...수정을 좀 하고 있습니다..-_-
고명은 잣과 ....밤채..
좀 원가가 비싸다...ㅎㅎ
일산 칼국수 이후.....해군과 육군..공군을 섞어서 육수 내는 데 큰 흥미를 느끼기 시작했다.
더덕국수...
더덕돼지 불고기
더덕국수는 평범한 듯 한데..더덕을 찹쌀에 묻혀 살짝 튀긴 고명을 올렸다.
더덕국수 양념장에 더덕을 약간 넣어봤는데 사실 큰 효과는 없었다.
쌀국수 무침 같은데......진한 거 먹다가 담백하게 했더니....나에겐 좀 별로다.
국수는 약간 따뜻하고...진하거나 시원한 게 맛있다.
소고기 참국수와 치킨 프라이드
명동에 있는 국수집 메뉴를 벤치마킹했다.
소고기 참국수는......고기 들어가서 그런가......고기 든 것은.....일단 먹어준다..ㅎㅎ
치킨 프라이드도 이 식당 메뉴인데....찍어 먹는 소스 좀 어떻게 개발해 봐야겠다. 웬 간장을 찍어 먹던데..ㅎㅎㅎ
대체로 돈까스와 김치볶음은 매우 좋아한다..내가..-_-;;; 그리고 쯔유도 좋아한다...내가...-_-;;;;
냄비 우동도 매우 좋아한다...내가..-_-;;
대학 때...집에 오려고 버스를 타고 내릴 때..
버스 정류장 앞에 작은 분식점이 하나 있었는데..
그 집에서 냄비우동을 맛있게 끓여줬다. 그 집 우동 억수로 많이 먹었다. 엄마 몰래....ㅎㅎ;;;
월남쌈 소스 만들다 날 저문다...-_-;;; 미친듯이 복잡한 소스 배합.
사실 난 그런 거 별로인데......수강생들은 많이 넣으면 비법 알려주는 줄 알고 좋아한다..-_-;;;
아니올시다..-_-;;
해물 칼국수다.
역시 해물육수와 닭육수를 섞었다. (섞는데 아주 맛들었다..ㅎㅎㅎ 본격적으로 섞기 시작함..ㅎㅎ)
맛은...주긴다..ㅎㅎㅎ
옹심이 보다....솔직히 중간중간..변칙적으로 굵게 썬...왕건이 칼국수가 나를 더 매혹시킨다..ㅎㅎㅎ
사골칼국수..
식당식으로 이윤을 추구하려다 보니..
잡뼈아...사골가루를 사용해봤다.
역시 식당음식의 단가를 내기 위해서는......조미료가 답인가...-_-
암튼..지고추 만들랴..사골 육수 내랴..
그것만 해도 단가 인건비 상승한다.
고운 면발 역시...내가 직접 뽑아낸 것이다.
인간 제면기라고나 할까..?...ㅎㅎㅎ(수강생들을 인간제면기 시켰더니 힘들어하더라..ㅎㅎ)
사골칼국수나 콩국수에는 고운 면발이 어울린다..ㅎㅎ
...
참고 1..
2호선 신도림 역 디큐브 시티 백화점에서
1월 18일부터...(매주 수요일 저녁 7시 20분).직장인을 위한 휘리릭 밥상 2탄이 시작됩니다.(따로 포스팅 예정)
많은 성원과 지지를 바랍니다...(여기서 지지란..수강신청입니다..ㅎㅎ)
1탄은 현재...성황리에 진행 중입니다..ㅎㅎ
참고 2
아이폰으로 올린 것을 수정중입니다.
사진에 ....저의 마크가 없더라도..
담아가시는 건 자유지만........
이 사진을 나름대로 멋지게 편집하시거나...
무단 사용할 시...
상업적으로 이용할 시..(저만 할 수 있습니다..ㅎㅎ)
위험한 상황에 빠질 수 있습니다..ㅎㅎ
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