즐거운 부엌 10월 1주차 메뉴알려드려요 음식공작소 즐거운 부엌

101주차 즐거운 부엌'

 

***따뜻한 국 1가지 : 순두부찌개 (반조리 : 냉장보관)

고추기름으로 살짝 매콤한 양념을 한 빨간 순두부찌개입니다. 느타리버섯과 바지락(수입 중국)으로 맛을 냅니다.
 

 

********대체국 : 황태 무국 (냉장보관)

황태(원산지 러시아)를 넣고 무를 나박나박 썰어 넣고 끓인 시원한 황태무국입니다.

감자도 나박나박 약간 섞어 넣을 거에요
.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지 콩나물찜(반조리 : 냉장보관)

살짝 매콤하게 만든 돼지 콩나물 찜입니다. 찜 콩나물 넉넉히 넣고 드실 수 있게 준비합니다.

 

*조리가 힘드신 분은 완조리 신청해주세요! 조리신청 마감은 일요일 오후 5시입니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 카레구이(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

살이 통통한 가자미를 소금에 재웠다가, 카레밀가루를 발라서 구워서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 표고버섯 꽈리고추 볶음 (냉장보관) -

경기도 이천에서 올라온 무농약 표고버섯을 2주전에 건조기로 건조해 두었답니다.

물에 불려서 꽈리고추와 양파 조금 넣고 볶아 놓으면 불고기보다 맛있는 표고버섯 볶음이 완성됩니다
.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 부추 오이무침(냉장보관)

부추와 어슷 썬 오이를 약간 넣어 만든 부추 오이무침입니다.

김치 대용으로 드시기 좋습니다
. 식초 약간 넣어 드셔도 좋구요!

 

***맛있는 반찬 4 : 야채 김무침(냉장보관)

건파래김에 당근채, 양파채, 쪽파를 넉넉히 넣고 무쳐서 보냅니다.

김은 무치기 전에 기름을 두루고 한번 볶아내야 비린맛도 덜하고 맛있게 먹을 수 있습니다
.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 감자채 볶음 (냉장보관)

감자를 채 썰어서 양파 당근 등의 채소와 함께 담백하게 볶아서 보냅니다..

 

******대체찬 2 : 실곤약 야채 초무침- 단품 9천원

다이어트에 좋은 실곤약과 소소한 채소를 넣고 즉석에서 버무려 무쳐 드시는 샐러드입니다.

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.


즐거운부엌 9월 4주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

9월 4주차네요..

 

추석 전 주 작업이 끝났고요.

다음 주는 추석 연휴라 택배가 안되서

저희 부엌은 쉽니다.

양해 부탁드립니다.

식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

김치 콩나물국 또는 청국장 찌개(냉장보관)

 

재료 :

김치콩나물국 : 즐거운부엌 막김치(2017년 7월에 담은 것), 참살이 콩나물(국산), 즐거운부엌 천연맛국물

청국장찌개 : 청국장(콩원산지 수입, 국내가공 서울 청국장), 고냉지 무, 무농약 느타리버섯,

                 즐거운부엌 김치, 두부(콩원산지 수입) 감자 등



김치콩나물 국입니다.

즐거운 부엌에서 17년 7월에 담궈 숙성시킨 김치로 끓인 시원한 김치콩나물국입니다.

아래는 청국장 찌개에요.

청국장에 해찬들 재래식 된장을 일정양 배합해서 끓이고 있습니다.

여기에도 김치 약간 , 무, 감자, 버섯 등을 넉넉히 넣었구요,

두부도 한덩이씩 함께 담아드렸습니다.








맛있는 반찬 1 : 마약계란 (냉장보관)

 

재료 : 계란(대란, 해썹인증), 간장, 설탕, 백산수, 쪽파, 홍고추, 청고추, 양파

 


해썹 인증 대란으로 만든 마약계란입니다.

요즘 한창 유행이라서 한번 만들어 드렸습니다.

달걀을 삶아서 깐 후에...

맛있는 향채를 넉넉히 넣은 간장물에 푹 담가 두었다가

간장과 함께 밥 위에 올려먹는 마약계란입니다.

간장은........어렸을 때 먹던 그런 ...향채 많이 넣고..약간 달콤짭잘한 맛이에요.

전라도 사람들이 여기에 고추가루 좀 넣고 꼬막에 올려먹는 양념 맛이랑도 비슷한 거 같아요.

물론 좀 덜 달게 해서요...

암튼...향채 많고 저런 양념장은 좀 전라도식...그런 맛이에요.

저도 이번에 만들어 보내드리면서 덕분에 ....처음 마약계란 먹어봅니다.





맛있는 반찬 1의 대체찬 : 두부 두루치기(냉장보관)

 

재료: 초당 두부(콩원산지 수입, 강원도 초당두부 가공), 느타리버섯, 양파, 당근, 대파, 청고추, 홍고추

즐거운 부엌 천연 맛국물 등


채소를 넉넉히 넣고...살짝 매콤하게 만든 ....(이번에 올라온 고추가루가 좀 매워서 걱정이에요!)

두부 두루치기입니다.

두부를 기름에 지지면 부드럽지 않기 때문에

향채와 버섯을 깔고 두부랑 켜켜이 올리고.

양념장도 켜켜이...그렇게 보글보글 끓여냈어요.


맛있는 반찬 2 : 상추 유자간장드레싱 생채(냉장보관)

 

재료 : 쫑상추, 유자청, 즐거운부엌 맛간장, 고추가루(국내산) 약간

 


상추쫑으로 만든 생추 생채입니다.

유자청을 넣어 향긋하게 만든 유자간장 드레싱을 담아드렸고요.

상추는 쫑이 있는 부분이 씹는 맛이 있어서 생채로 버무려 무치면

한층 맛나게 드실 수 있어요.





맛있는 반찬 3 : 가지볶음(냉장보관)

 

재료 : 가지,(경기도 여주 금보라가지), 즐거운 부엌 맛간장 등

 


가지볶음입니다.

즐거운 부엌 맛간장과 고추가루 약간 넣구

기름은 조금 넉넉히 둘러요.

가지는 기름을 흡수해야 부드러우면서도 맛있게 볶아지거든요.

기름을 아끼면 ....수분을 써야되고..수분이 스며들면...

물에 젖은 스폰지 같은 느낌이 들고.. 별로 부드러운 식감이 없어요.

맛을 위해서 이번엔 기름을 조금 드셔도 될 거 같아요.


맛있는 반찬 4 : 명엽체 볶음(냉장보관)

 

재료 : 명엽체(원산지 베트남, 국내가공), 해바라기씨(미국), 호박씨(중국)

 


명엽체 볶음입니다.

해바라기씨와 호박씨를 넣고 고소하게 만들었어요.

 





대체찬 1 : 취나물 볶음(냉장보관)

 

재료 :

취나물(울릉도), 국간장, 참치액젓, 청고추, 홍고추 등


울릉도 취로 만든 취나물 볶음입니다.

오래동안 푹 삶았는데도 줄기 부분은 살짝 씹는 맛이 있어요.

국간장과 참치액젓으로 맛을 냈습니다.


대체찬 2 : 무채장아찌 무침(냉장보관)

 

재료 :

무장아찌(즐거운부엌), 청고추, 홍고추, 고추가루, 매실청 등


무채 장아찌 무침입니다.

6개월 전에 담가둔 것입니다.

살짝 새콤한데요....물기를 많이 안 빼고...

아삭한 식감이 살아 있게 버무려 무쳤습니다.


이번 달 말까지 ....맛간장 할인판매중입니다.

 

오늘도 포장해서 한 박스 보내드렸습니다.

선물용 포장도 가능하고요.

10월 1주차 반찬 배송 받으실 때 묶음 배송이 가능하니까

그때까진 신청해 주세요.

 

다음 주(9월 5주차)는....

추석 연휴로..택배 배송이 불가하여

저희 부엌도 쉽니다

 

즐거운 부엌은....

10월 1주차에 뵙도록 하겠습니다.

 

10월 1주차에는..3일 수요일 개천절 관계로( 택배사정상)

1일 월요일 배송...화요일 받으십니다.

 

반찬 주문 마감은...30일 일요일 오후 5시로 하겠습니다.

 

감사합니다.

즐거운 추석 명절 되시길 빕니다.

 

 


즐거운부엌 9월 4주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

93주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 김치 콩나물국 (냉장보관)-

쌀쌀한 아침저녁 시원한 김치콩나물국 드세요! 청양고추 한 개 썰어 넣으면 얼큰하고 맛있게!

(김치는 즐거운부엌표!, 콩나물은 국내산 씁니다)

 

********대체국 : 청국장 찌개 (냉장보관) -

진하고 구수한 청국장찌개입니다. 감자, , 바지락, 김치 약간 그리고

구수한 청국장
(시판;콩 수입)넣고 제대로 끓입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 마약 계란(냉장보관) -

요즘 유행하는 마약계란입니다. 안전한 계란 6.....맛있는 계란...청고추, 홍고추,,대파 송송 썰어 넣구요.

양념장도 맛있어서
..밥 비벼 먹을 수 있는 마약계란입니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 두부 두루치기(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

초당두부(콩 원산지 수입)에 버섯, 당근, 대파를 듬뿍 넣고 만든 두부두루치기입니다.

따끈하게 데워 드셔야 맛있어요
!

 

***맛있는 반찬 2 : 가지 볶음 (냉장보관) -

가지를 간장양념장에 조려서 보내드립니다. 가지의 성질이 차가워서 생강청 약간 넣으면
 
맛도 좋구 몸에도 더 좋아요
!

    

 

***맛있는 반찬 3 : 명엽체 볶음(냉장보관) -

명엽체(원산지 베트남; 국내가공)를 달달짭잘하게 볶아서 보내드립니다.

견과류 넣고 고소하게
~

    

 

***맛있는 반찬 4 : 유자간장소스 즉석 상추생채(반조리)-

향긋한 유자청을 넣은 유자간장소스에 샐러드처럼 즉석에 무쳐 먹는 상추생채입니다

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 취나물 볶음 (냉장보관) -

취나물을 데쳐서 국간장 양념장에 부드럽게 볶아서 보내드립니다.

 

******대체찬 2 : 무채 간장장아찌 양념무침 -

6개월전에 담아둔 맛있는 무채 간장장아찌를 고춧가루, 참기름 깨소금 넣고 버무려 무쳐보내요!

밥반찬으로 너무 좋아요
!

 

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.


즐거운부엌 9월 3주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

아침 저녁으로 쌀쌀한 가을 날씨가 찾아왔어요.

환절기 감기 조심하시구요.

9월 3주차 식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

홍합 미역국 또는 참치캠핑찌개(냉장보관)

 

재료 :

홍합 미역국 : 홍합 (여수), 미역(진도), 즐거운 부엌 천연 맛국물

참치캠핑찌개 : 참치(사조), 감자(국내산), 호박 등



홍합 미역국입니다.

홍합은 여수 가막만에서 올라온 것이구요.

해동홍합으로 알고 있어요. 껍질 깐 것이에요.(박스 속은 열면 그냥 뿌옇게 보여요)

신선한 얼음이 가득채워져서...화요일 새벽에 국을 끓이기 위해 열볒 얼음이 둥둥 떠 있어요.

 

그런데..역시나.....

가격이 많이 올랐어요.

금요일날 미리 가서 주문을 해놓지 않았다면

월요일 아침에 구하기 힘들었을 수도 있었겠어요.

 

날이 쌀쌀하니까...더 맛있게 느껴지는 홍합미역국이에요.


참치캠핑찌개입니다.

참치넣고 감자호박..고추장 고추가루..된장 아주 조금 넣었어요.

살짝 매콤합니다.

맛있게 매콤해요.

안 매웠으면 별로 맛있지 않았을 거 같아요.













맛있는 반찬 1 : 닭갈비

(반조리 : 양념닭은 당일 안 드시면 냉동보관)

 

재료 : 닭다릿살(브라질), 양배추(국내산), 쌀떡볶이(쌀 수입산), 깻잎, 부추 등




즉석에서 볶아서 먹을 수 있는 닭갈비입니댜.

양념 닭을 먼저 충분히 익히세요.

불이 세면 안되요...양념이 많이 묻어서 탈 수 있습니다.

거의 완전히 익힌 후.......채소 넣고 완전히 익히세요!

조리시간은 10분 이상 걸립니다.

조리가 힘드시면 완조리 해드리고 있어요!

 










맛있는 반찬 1의 대체찬 : 코다리 조림(냉장보관)

 

재료 : 코다리(러시아, 국내가공), 고추가루(해남), 간장 등

 

 




달콤 짭잘하게 조려서 보내드리는 코다리 조림입니다.

코다리 조림은 껍질에서 끈적한 콜라겐 성분 때문인지 식으면 다 달라붙어 있는 상태에서 받으세요.

전자렌지에 데우거나 한번 끓이시면 훨씬 더 맛이 좋아집니다.

 

 

 

맛있는 반찬 2 : 햇! 연근조림(냉장보관)

 

재료 : 햇연근(대구 반야월), 즐거운 부엌 맛간장 등





올해 처음 나온 햇연근입니다.

아직은 가격이 좋질 않지만....햇연근 나올 때마다 준비해 드리는 반찬입니다.

 

올해 여름 말미에..

비도 많이 오고 해서 잘 캐내질 못한 거 같아요.

살이 통통한 암연근이 박스에 많이 들어 있긴 한데..(예년보다 길이가 다 짧아요. 자라질 못해서요)

다른 해보다는 살짝 맛이 덜 한 거 같아 아쉽네요.

날이 너무 더워서 그런가봐요,








맛있는 반찬 3 : 어묵 야채볶음(냉장보관)

 

재료 : 어묵 (대린 선어묵), 즐거운 부엌 맛간장 등





양파 당근 대파를 듬뿍 넣어서 볶은 어묵볶음입니다.

어묵은 평소 사용하던 대림어묵인데요.

대림 어묵이 이제 20장짜리를 좀 바꿨어요.

포장도 바뀌고....두께가 조금 두꺼워진 느낌입니다.

맛도 조금 차이가 있긴 하고요.




맛있는 반찬 4 : 무생채 (냉장보관)

 

재료 : 무(강원도 청정무),고추가루, 까나리 액젓, 매실 엑기스 등




무생채입니다.

여름 무라서 다소 맵기 때문에...

채썬 후에....설탕과 소금을 동시에 넣고 살짝 절인 다음...

버무려 무쳤습니다. 식초를 아주 살짝 넣어서 산뜩하게 만들어 보냅니다.

 







대체찬 1 : 비름 나물 무침(냉장보관)

 

재료 : 비름나물(경기도 양평), 국간장, 천일염 등

 

 




비름나물 무침입니다.

부드럽게 데친 후...천일염과 국간장으로 맛을 내고

고소한 참기름과 깨로 고소하게 마무리 했어요.

 





대체찬 2 : 옛날 소시지 조림(냉장보관)

 

재료 : 롯데햄 알뜰 소시지, 즐거운 부엌 맛간장, 고추가루 등



옛날 소시지 조림입니다.

고추가루와 간장 마늘 대파 등을 넣어서 맛을 냈어요.

소시지는 평소 사용하는 롯데햄옛날 소시지인데요.

포장이 바뀌고.....예전보다는 살짝 덜 부드러운 느낌이에요.

데워서 드시면 훨씬 부드럽게 드실 수 있습니다.



이번 주도 갱신해 주신 분들께...

달걀말이 보내드렸어요.

감사합니다.




다음 주는 추석 연휴 전주네요.

저희는 추석연휴가 낀 주에는 택배 배송이 안되서 휴식할 예정입니다.

대청소도 해야 하고..이런저런 준비도 합니다.

이번 주에 보내드린 맛간장입니다.



다음 주에 뵐께요~

환절기 감기 조심하세요~


즐거운부엌 9월 3주차 메뉴알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

93주차 즐거운 부엌


***따뜻한 국 1가지 : 홍합 미역국 (냉장보관)-

여수 홍합과 진도산 미역을 넣고 끓인 맛있는 홍합미역국입니다. 시원한 국물맛이 일품이에요!


 

********대체국 : 고추장 참치 캠핑 찌개 (냉장보관) -

고추장을 넣고 감자, 참치, 호박 등을 넣은 캠핑찌개입니다.

 

 

 

***맛있는 반찬 1 : 닭갈비(반조리 : 냉장보관) -

양념된 닭다리살과 양배추, 양파, 당근 등의 채소와 쌀떡볶이 떡이 들어간 떡갈비입니다.

즉석에서 맛있게 볶아서 드세요
! 조리시간은 10-12분입니다.

 

*완조리 원하시는 분은 문자나 댓글로 신청 부탁드립니다..

    

***반찬 1의 대체찬 :코다리 조림(냉장 보관)
-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

코다리(원산지 러시아 국내가공)를 맛있는 간장양념에 조립니다. 꽈리고추도 맛있고요!

 

***맛있는 반찬 2 : 햇연근 조림 (냉장보관) -

2018년 나온 햇연근을 간장양념에 조려서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 어묵 야채 볶음(냉장보관) -

부드러운 대림 선 어묵에 양파, 당근, 대파를 넉넉히 넣고 볶아서 보내드립니다.

    

 

***맛있는 반찬 4 : 무생채-

무를 채썰어서....국내산 고춧가루로 맛있게 버무려 무칩니다.

달걀 후라이 하나 올려서 같이 비벼드시면 한끼 뚝딱
!

    

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 비름 나물 무침 (냉장보관) -

비름나물을 데쳐서 국간장과 천일염을 넣어서 담백고소하게 버무려 무쳐서 보내드립니다.

 

******대체찬 2 : 옛날 소시지 조림 -

옛날 소시지에 고춧가루, 간장, 송송 썬 대파를 넣고 조려서 보냅니다. 추억의 반찬이에요!

 

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라

다른 찬이 갈 수도 있습니다
.


즐거운 부엌 9월 2주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

9월 2주차 식재료 인증합니다.

성큼 다가 온 가을 날씨..

환절기 건강에 유의할 때입니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

감자 맑은국 또는 동태찌개(냉장보관)

 

재료:

감자맑은국 : 감자(경기도 여주), 즐거운 부엌 천연 맛국물

동태찌개 : 동태(러시아), 무(전라도), 즐거운 부엌 천연 맛국물 등


감자 맑은국입니다.

경기도 여주에서 온 맛있는 감자를 넣고 구수하게 끓였습니다.

달걀 2개 정도 줄알치면 훨씬 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.



살짝 매콤한 국물이 시원하게 느껴지는 동태찌개입니다.

전라도 무를 넣어서 국물이 더욱 맛이 좋아요!

이번 주에 받아온 동태는...알도 많이 들어 있어서..

모두 다는 아니지만....알이 찬 몸통부분이 들어 있는 동태찌개를 받으신 분들도 계실 거에요.

 



맛있는 반찬 1 : 돼지떡갈비(반조리 : 당일 안 드시면 반드시 냉동보관)

 

재료 : 돼지고기 다짐육(국내산 냉장육;도축일 등 라벨 참조), 새송이, 양파, 당근 등


즉석에서 구워먹는 돼지떡갈비 입니다.

버섯, 단호박, 양파 등이 채소도 함께 넣어 드렸어요.

고기는 팬에 눌러...납작하게 하여  완전히 익힌 후..동봉된 간장을 넣고 살짝 조리듯이 구워주세요.

야채도 같이 결들여 굽고요.

조리시간은 대략 10분 가량 걸립니다.

조리가 힘드신 경우...아래 사진처럼 구워서 보내드리고요.(채소는...수분이 나와서 못 구워넣어요)

 





맛있는 반찬 1의 대체찬 : 삼치 데리야끼(냉장보관)

 

재료 : 삼치(국내산 냉동), 즐거운부엌 맛간장 등

 



삼치에 밀가루를 발라 구운 후...

즐거운 부엌 맛간장을 베이스로 한 데리야끼 소스로 살짝 조려서 보내드렸습니다.

달달짭잘한 간장맛이 정말..일품이에요!

 

 

맛있는 반찬 2 : 미역 줄기 볶음(냉장보관)

 

재료: 염장 미역줄기(완도, 절임 소금은 중국), 즐거운 부엌 맛간장 등



오돌오돌 씹는 맛이 좋은 미역줄기 볶음입니다.

미역줄기는 염장 미역줄기이고요.

물에 담가서 짠맛을 어느정도 제거한 후....한번 데쳐서...양념장과 함께 볶아냅니다.

 





맛있는 반찬 3 : 오이지 무침(냉장보관)

 

재료 : 오이지(즐거운 부엌), 고추가루(국내산), 기타 양념

 


즐거운 부엌이 올해 마지막으로 보내드리는 오이지 무침입니다.

여름에 담은 오이지를 이번까지 무쳐서 보내드렸어요.

전통방식으로 담가두었다가....짠맛을 빼고 탈수한 후...양념에 무쳤습니다.

 

 

맛있는 반찬 4 : 열무 초된장 무침(냉장보관)

 

재료: 열무(경기도), 초된장양념장(해찬들 재래식 된장 베이스)


열무 초된장 무침입니다.

아삭하고 부드러운 열무를 가져와서 잘 손질해서 포장했습니다.

초된장 양념장도 맛나게 만들었구요.

 

이렇게 열무 생채같은...

생채류는....드시기 직전에 무쳐 드시는 게 좋구요.

미리 무쳐 두면..숨이 죽고 물이 나와서 맛이 덜합니다.

몸에 좋은 샐러드라고 생각하고 드시면 가장 좋습니다.


대체찬 1 : 감자채 볶음(냉장보관)

 

재료 : 감자(여주), 당근, 천일염 등


감자를 채칼로 일정하게 썬 후...

물에 담가 전분을 완전히 제거한 다음에 볶았습니다.

볶을 때는....기름만 넣은 게 아니고...물을 조금 넣고 살짝 찌듯 익힌 후..

볶았기 때문에.....칼로리도 높지 않고요.

천일염으로 담백하게 간을 한 후..참기름과 깨를 넣고 고소하게 만들었습니다.

 

 

대체찬 2 : 고사리 나물 볶음(냉장보관)

 

재료 : 고사리(중국), 즐거운 부엌 맛간장, 청주 등


고사리 나물 볶음입니다.

원재료는 수입산이고요.

양념장과 육수를 넣고 오랫동안 푹 볶아서 보냈습니


매달 2주차는 월회원 서비스 찬을 준비해 드립니다.

이번 달은.......숙주나물 무침입니다.

 

숙주에 천일염과 국간장을 살짝 넣고 무쳐서 보냅니다.

숙주 잎이 살짝 갈색인 것들은...삶을 때 조금 더 삶아져서 그렇습니다.

숙주는 신선한 것이니까...맘 놓고 드셔도 되고요.

 

숙주는 미리 알려드린 대로...원재료는 수입산이고요.

양평에서 재배한 것입니다.





이번 달에도 갱신해 주신 월회원에게

통통한 계란말이를 보내드렸습니다.

감사합니다.

 


추석 맞이 맛간장 할인 판매중입니다.

 

담주에 뵐께요!


즐거운부엌 9월 2주차 메뉴알려드려요 음식공작소 즐거운 부엌

94주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 맑은 감자국 (냉장보관)-

구수한 강원도 감자로 만든 맑은 감자국입니다. 달걀 2개 정도 줄알치면 더 맛있어져요!

 

********대체국 : 동태찌개 (냉장보관) -

원산지 러시아산 동태와 전라도 무를 나박나박 썰어 넣고 끓인 시원한 동태찌개입니다.

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지 떡갈비(냉장보관) -

국내산 돼지고기와 새송이버섯, 당근과 양파를 넉넉히 넣어 만든 즉석돼지떡갈비입니다.

기름을 두룬팬에 고기를 완전히 익힌 후 동봉한 간장양념장에 조리듯이 구우면 완성
(조리시간 10!)

*완조리 원하시는 분은 문자나 댓글로 신청 부탁드립니다..

 

***반찬 1의 대체찬 : 삼치 데리야끼(냉장 보관)
-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

국내산 냉동 삼치를 구운 후 간장양념에 다시 한번 살짝 구워서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 미역 줄기 볶음 (냉장보관) -

오돌오돌 씹는 맛이 좋은 미역줄기를 즐거운부엌 맛간장으로 맛나게 볶아서 보내요!

 

 

***맛있는 반찬 3 : 오이지 무침(냉장보관) -

즐거운 부엌에서 직접 만든 맛있는 오이지입니다.

오이지에 짠맛을 뺀 후
, 고춧가루 양념에 무쳐서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 4 : 열무 즉석 초된장 무침-

즉석에서 버무려 무쳐 드실 수 있도록 준비한 열무 무침입니다.

아삭하고 신선한 열무와 맛있는 초된장 양념을 함께 보내드립니다
.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 감자채볶음 (냉장보관) -

감자채를 담백하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

******대체찬 2 : 고사리 나물 볶음 -

고사리나물(원산지 중국)을 담백하게 천일염으로 버무려 무칩니다.

 

 

***월회원 서비스찬 : 숙주나물 무침 (숙주 원산지 non gmo수입 국내재배)

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.


즐거운부엌 8월 5주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

비가 많이 오고 있는데 비 피해 없으신가요?

8월 5주차 식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

들깨 순두부탕 또는 시래기 된장국 (순두부 제외 냉동가능)

 

재료 :

들깨 순두부탕 : 초당순두부(콩 원산지 수입, 국내가공), 느타리버섯(친환경 양평),
새송이, 팽이(무농약), 들깨가루(국내산)

시래기된장국 : 시래기(국내산), 해찬들 재래식 된장, 들깨가루 등



시원한 바람이 솔솔 부니까...

드디어 국물이 맛있어 지네요.

이번 주는 들깨 순두부탕이랑..

시래기 된장국을 준비해 드렸습니다.

 

순두부는 반조리니까..모두 넣고 잠깐 끓여주면 되고요.

시래기 된장국은..그냥 따뜻하게 데워드시면 됩니다.

 

시래기는....오래 푹 끓여서 조금이라도 더 부드러워지도록 끓여서 보냈습니다.

마지막에 들깨가루 약간 넣어서 더 구수하고 맛이 좋아졌구요.





맛있는 반찬 1 : 버섯 제육 불고기(냉장보관, 양념육은 당일 안 드시면 냉동!!!)

 

재료 : 돼지고기 다릿살(냉동), 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯, 양배추, 적양배추 등


세가지 버섯과 양배추 등의 채소를 듬뿍 넣어서

즉석에서 조리해서 먹을 수 있도록 준비해 드린 버섯불고기입니다.

당면도 조금 넣어드렸구요.

고기를 약간 볶다가 버섯과 채소를 넣고 볶으세요.

아니면 모두 한번에 다 넣고 조리해도 상관없어요.

조리시간은 대략 8분 정도..

 

















맛있는 반찬 1의 대체찬 : 가자미 고추장 양념구이(냉장보관)

 

재료 : 가자미(원양산), 고추장 양념장


가지미 고추장 양념구이입니다.

살찐 가자미를 소금에 살짝 절인 후....

밀가루를 발라 구워낸 다음...매콤달콤한 고추장 양념장을 발라서 보냈습니다.

 

 

 

맛있는 반찬 2 : 매운 콩나물 잡채(냉장보관)

 

재료 : 콩나물(찜용, 콩 원산지 수입 .non gmo), 오뚜기 당면, 고추가루(해남), 고추기름(즐거운부엌)

 


매운 콩나물 잡채입니다.

우리 부엌에서 만든 반찬 중에서 아마도 제일 매운 반찬일 수도 있어요!

매운 거 잘 못드시면..조심히 드세요.

그런데 첫맛은 매운데...뒷맛은....안 매운..;;;

햇고추가루라서 색도 고와요.

 

고추기름 만들 때는..... 청양고추 팍팍 띄워서 기름 냈고요.

고추가루도 넉넉히 넣고 무쳤습니다.


맛있는 반찬 3 : 명엽체 볶음(냉장보관)

 

재료 : 명엽체(국내가공), 즐거운부엌 멸치장, 해바라기씨(미국), 호박씨(중국)


명엽체 볶음입니다.

즐거운 부엌 멸치장을 넣고....

달콤짭잘하게 볶았습니다.

견과류도 조금 넣어서 고소한 맛도 더 했어요.

 


맛있는 반찬 4 : 참나물 생채(냉장보관)

 

재료 : 참나물(경기), 즐거운 부엌 맛간장 등


즉석에서 버무려 무쳐 드실 수 있도록 준비해 드린

참나물 생채입니다.

식사하기 5분 전에 무쳐서 드시면 맛있어요.


대체찬 1 : 감자샐러드 (냉장보관)

 

재료 : 감자(강원도), 오뚜기 마요네즈, 오이피클, 양파, 당근 등


부드럽고 달큰한 감자샐러드입니다.

아침에 빵에 넣어서 먹어도 맛있고요.

저녁 밥상의 반찬들 사이에 놓고 먹어도.....맛있어요!



대체찬 2 : 마늘 간장 소스 미역 무침(냉장보관)

 

재료 : 미역(진도), 즐거운 부엌 맛간장, 마늘 등


즐거운 부엌 맛간장에 다진 마늘 듬뿍 넣은 마늘소스로

미역 생채를 무쳐 드세요,.

미역은 ...건미역을 불려서 포장했어요.

한번 데치면 부드러워지긴 한데....아주 미끄럽고 많이 부드러워서

즉석에서 먹을 때만 가능합니다.

저희는 충분히 불려서 보냈고요.

식초가 약간 든 마늘 간장소스에 버무려 놓으면 부드럽게 간이 베어듭니다

10분 전에 무치면 맛있어져요!



이번 주에도 월회원 갱신해 주신 분들께요..

통통한 계란말이 드렸어요.

감사합니다.





비가 많이 오는데..

비 피해 없으시길 빕니다.

다음 주에 뵐께요!!


즐거운부엌 8월 5주차 메뉴알려드립니다

85주차 즐거운 부엌


***따뜻한 국 1가지 : 들깨 순두부찌개 (냉장보관)-

강원도 초당 순두부(콩 원산지 Non GMO 수입) 국내산 들깨를 듬뿍 넣고 만든 영양만점 건강순두부찌개입니다

 

********대체국 : 시래기 된장국 (냉장보관) -

삶은 시래기를 넣고 끓인 시원한 된장국입니다. 들깨가루 조금 넣어서 끓이면 더 맛있어요!

    

 

***맛있는 반찬 1 : 제육 버섯 불고기(냉장보관) -

국내산 돼지고기와 친환경 버섯, 당면 등을 넣어 볶아 먹을 수 있도록 반조리로 준비해 드립니다.

기름을 두룬 팬에 모두 넣고 볶아주세요
. 국물이 자작한 게 좋으면 물도 약간 넣으시고요. 조리시간은 10!

*조리가 힘드신 분은 완조리 신청해주세요! 완조리 신청은 월요일 오후 5시 마감입니다!

 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 고추장양념구이(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

살이 통통한 가자미를 구워 달콤매콤한 고추장 양념을 발라서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 콩나물 매콤 잡채 (냉장보관) -

통통한 찜 콩나물과 당면, 그리고 고추기름을 넣고 살짝 매콤하게 무친 콩나물 잡채입니다.

콩원산지 수입니다
.

 

***맛있는 반찬 3 : 명엽체 볶음(냉장보관) -

명엽체에 즐거운 부엌 멸치장을 넣고 고소하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 참나물 생채-

신선하고 향긋한 참나물을 즉석에서 생채로 무쳐 드실 수 있도록 준비합니다.

월요일 시장 상황에 따라서 참나물이 없으면 다른 나물로 바뀔 수도 있어요
!

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 감자샐러드 (냉장보관) -

맛있는 강원도 감자에 피클 양파 당근 등을 넣어 반든 부드러운 감자샐러드입니다

 

 

******대체찬 2 : 마늘 간장소스 미역 무채 즉석 무침-

즐거운부엌 맛간장에 다진마늘 듬뿍넣은 맛있는 간장소스에 무쳐먹는 미역무침입니다.

먹기
10분전에 미리 무쳐 놓았다가 드세요!

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.


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