즐거운부엌 11월 3주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

113주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 황태해장국 (냉장보관)-

황태(원산지 러시아)와 무를 넣어 시원하게 끓은 해장국입니다.

감자도 몇 개 넣어서 구수한 맛 좀 더 할께요
.

 

********대체국 : 청국장찌개 (냉장보관) -

청국장에 무와 김치, 버섯 등을 넣어 끓인 진한 청국장찌개입니다. 겨울철에 특히 맛있어요!

 

 

***맛있는 반찬 1 : 제육 콩나물찜(냉장보관) -

제육 콩나물찜입니다. 신선한 돼지고기와 찜용 콩나물, 양파 당근 등의 채소를 넣고

즉석에서 볶아 드실 수 있도록 준비합니다
.. 조리시간은 대략 10분입니다.

 

*아기들이 먹기 위해서 간장 양념도 만들어 드립니다. 댓글이나 문자 주세요!

*조리가 힘드신 분은 완조리 신청해주세요! 완조리 신청은 월요일 오후 5시 마감입니다!

 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 생강간장양념구이(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

살이 담백하고 비린맛이 없는 가자미를 채썬 생강향이 가득한 생선 양념구이입니다.

양념장은 즐거운부엄 맛간장
, 물엿, 생강청 등을 넣어 달콤짭잘한 간장양념입니다.

***맛있는 반찬 2 : 미역 줄기 볶음 (냉장보관) -

오돌오돌 맛있는 미역줄기를 즐거운 부엌 맛간장과 천일염을 넣어서 맛있게 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 오이부추무침 (냉장보관) -

오이는 깍뚝썰기 하고요 부추도 약간 넣고 양념에 버무려서 오이 소박이 맛이 납니다.

 

***맛있는 반찬 4 : 멸치견과 볶음-

즐거운 부엌 멸치장과 잔잔한 멸치, 견과류를 넣어 고소하게 볶아서 보내드립니다.

    

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 감자채볶음 (냉장보관) -

감자채를 담백하게 천일염만으로 볶아서 보내드립니다. 깔끔하고 구수한 반찬입니다.

 

 

******대체찬 2 : 절임고추 양념무침-

한달 전에 소금물에 절여 삭힌 절임고추를 이번 주에 개봉합니다.

맛있는 고춧가루
, 물엿, 고추장 약간 넣어서 달콤하게 무칩니다. 그래야 짠맛이 중화되거든요!

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.

 


즐거운부엌 11월 3주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

11월 2주차 식재료 인증합니다.

미세먼지 지수가 높고 온도차가 큰 계절입니다.

모두 건강 유의하세요.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

바지락 순두부 또는 충청도식 무국 (냉장보관; 국물은 냉동가능)

 

재료 :

바지락 순두부찌개 : 바지락(중국), 순두부(초당; 콩원산지 Non GMO  수입), 기타 쥬키니, 친환경 느타리버섯 등

충청도식 무국: 무(운두령), 친환경 느타리버섯 즐거운부엌 천연 해물 육수 등


순두부찌개입니다.

즉석에서 바로 끓여서 완성해서 드실 수 있도록 반조리로 준비해 드렸어요.


충청도식 무국입니다.

들기름에 삐쳐 썬 무를 넣고 고추가루와 함께 볶다가

미리 준비해둔 진한 해물 육수와 함께 무가 부드러워 지도록 푹 끓였습니다.

 


맛있는 반찬 1 :코다리 조림(냉장보관)

 

재료 : 코다리(원산지 러시아, 국내가공 강원도 혜원 수산), 무(운두령), 꽈리고추, 홍고추 등



코다리 조림입니다.'

무도 몇 조각 넣어드렸고요. 꽈리고추도 먹을만 합니다.

짭잘하고 조금 달콤한 양념장입니다.

 


맛있는 반찬 1의 대체찬 : 두부 야채전(냉장보관)

 

재료 : 두부(초당두부, 콩원산지 Non GMO 수입), 부추, 당근, 양파, 대파, 밀가루, 달걀 등


두부 야채전입니다.

고소한 초당 두부만을 사용해서 만들어 보내드렸습니다.

따끈하게 데워서 드시면 좀 더 부드럽게 드실 수 있습니다.

 


맛있는 반찬 1 : 어묵 잡채 (냉장보관)

 

재료 : 대림선어묵, 오뚜기 당면, 당근, 양파, 부추 등


쫄깃하게 씹는 맛이 좋은 어묵볶음을 넉넉히 넣은 어묵 잡채입니다.

반찬으로 드신다고 생각해서 만들었기 때문에

일반 잡채보다는 좀 더 간이 되어 있습니다.

 





맛있는 반찬 2 : 알배추 찜(냉장보관)

 

재료 : 알배추(운두령), 삼색피망, 고추기름, 굴소스, 식초, 설탕 등

 


알배추 찜입니다.

운두령 배추와 새콤달콤매콤한 양념장을 함께 드세요.

배추는......한 박스 다 쪄야 해서 저희는 끓는 물에 부드럽게 삶은 후,

물을 뺀 후 포장해 드렸습니다





맛있는 반찬 4 : 가지볶음(냉장보관)

 

재료 : 가지(국내산), 양파, 홍고추, 즐거운부엌 맛간장 등


가지볶음입니다.

겨울로 접어드니 좋은 가지가 이젠 없네요...

아마 이제는 거의 겨울이 지나야 가지볶음을 해드릴 수 있지 않을까 싶어요.

간장 양념만 넣고 깔끔하게 볶아서 보내드렸습니다.

 

 

대체찬 1 : 근대나물 된장무침(냉장보관)

 

재료 : 근대(경기도), 해찬들 재래식 된장, 고추장, 고추가루(해남) 등

 

근대나물 무침입니다.

된장양념으로 약간 짭잘해요. 입맛 돋우는 반찬이랍니다.

양해 말씀 덧붙입니다.

원래 비름나물을 해드리려고 했는데...월요일날 새벽에 장에 가보니

비름이 좋질 않네요.

다행이 근대가 좋은 게 보여서..(평소에는 해드리고 싶어도 가격대가 높아서 못해드렸거든요)

재빨리......가져와서 조리했습니다.



대체찬 2 : 숙주나물 무침(냉장보관)

 

재료 : 숙주(양평재배, 숙주원산지 중국), 천일염, 부추, 당근 약간

 


숙주나물 무침입니다.

천일염과 약간의 다진마늘을 넣고 맛을 냈습니다.

 


매달 2주차는 월회원 서비스찬을 드리는 주간입니다.

이번 달에는 새로 나온 햇! 파래김 구이입니다.

사진 상으로는 별로 초록이 잘 안보이는데..

받아 보시면...정말 초록색 파래김을 보시게 될 거에요.

시중에서는 쉽게 맛보실 수 없는 김이니까..

맛있게 잘 드시기 바랍니다.





월회원 갱신해 주신 분들께는 통통한 계란말이를 드렸습니다.

 

 


코다리 조림 단품 주문이 있어 만들어 보내드렸습니다.

단품은 무를 넣지 앟고 양념에 좀 더 바짝 조려서 보내는 조리 방식을

이용합니다.

스웨덴에서 한국에 계신 지인들께

가끔 반찬을 보내시는 회원이 계신데요.

이번에도 정성껏 잘 보내드렸습니다.

멀리서라도 주문주시면 저희가 잘 보내드립니다.


겨울에 접어드는 11월..

감기 조심하시고..

다음 주에 뵙겠습니다.


즐거운부엌 11월 2주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌


11
2주차 즐거운 부엌

***따뜻한 국 1가지 : 바지락 순두부찌개 (냉장보관)-

고소한 강원도 초당 순두부(콩 수입산Non GMO)와 바지락(수입 중국)을 넣어 끓인 맛있는 순두부찌개입니다.

 

********대체국 : 충청도식 무국 (냉장보관) -

무를 삐쳐 썰고 고춧가루를 넣어 들기름에 무를 볶은 후 진한 멸치 육수에 부드럽게 끓여낸

가을철에 먹으면 더 맛있는 무국입니다
.

 

 

 

***맛있는 반찬 1 : 코다리 조림(반조리 : 냉장보관) -

원산지 러시아 강원도에서 가공한 코다리를 무와 함께 조려서 보내드립니다.

꾸덕하게 말려 쫀득한 코다리 살과 무에 양념이 잘 베어들어 맛있어요
.

 

***반찬 1의 대체찬 : 두부야채전(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

초당 두부와 양파, 당근, 부추를 넣어 담백하게 부친 두부야채전입니다.

    

 

***맛있는 반찬 2 : 어묵잡채 (냉장보관) -

삶은 당면에 채썰은 어묵, 당근, 양파, 부추를 넣어 만든 어묵 잡채입니다.

 
따끈하게 데워드세요

 

***맛있는 반찬 3 : 알배추 두반장찜(냉장보관) -

배추가 맛있는 계절, 부드럽게 찐 알배추에 ,,,새콤달콤매콤한 두반장양념을 뿌려 드세요.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 가지볶음-

부드러운 가지볶습니다. 간장 양념으로 담백하게 대파와 고추 향채를 넣고 볶아요.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 비름나물 된장무침 (냉장보관) -

씹는 맛이 좋은 비름나물을 된장양념에 구수하게 무쳐서 보내드립니다.

 

    

******대체찬 2 : 숙주나물 무침-

숙주나물을 데쳐서.....담백하게 천일염과 국간장을 넣어 무쳐서 보내드립니다.

 

 

***월회원 서비스찬 : 90% 파래김구이

 


즐거운부엌 10월 5주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

10월 5주차 식재료 인증합니다.

내일부터는 11월 이네요..

슬슬 겨울 준비 잘 하시고요.

환절기 감기 조심하세요.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 : 들깨 미역국 또는 등뼈감자탕(냉장보관, 냉동가능)

 

재료 :

들깨미역국 : 들깨가루(국내산), 미역(진도), 즐거운부엌 천연 맛국물

등뼈감자탕: 등뼈(국내산 냉장돼지등뼈), 감자(강원도), 배추 우거지(국내산), 기타 향채 등



겨울철에 더욱 맛있는 들깨미역국입니다.

들깨가루는 따로 조금 더 담아드렸어요.

데워드실 때 추가로 넣어 드시면 좀 더 진한 들깨 미역국이 됩니다.

 

아래는 오랫만에 해드린 등뼈감자탕입니다.

배추 우거지도 추가로 넣어드렸고요.

배추 우거지는 저희 부엌 김치 담을 때 만들어 둔 것을 썼고요.

 

다음 달에 주말 농장 배추를 뽑으면 배추 우거지가 많이 나올 거 같아요.

그걸로 등뼈우거지탕을 다음 달에 끓어 보려합니다.

 

이번에 끓어 보낸 등뼈 감자탕은  신선한 국내산 등뼈를 썼고요.

지난 번 보다 토막을 작게 내 주셔서.....갯수를 좀 더 넣어드렸어요.

수입산보다 살은 적지만...비린맛이 없고 고소합니다.








맛있는 반찬 1 : 제육 야채볶음(제육은 냉동가능; 채소는 냉장보관 냉동불가)

 

재료 : 돼지고기 다릿살(국내산, 라벨 참조), 양배추(국내산), 쌀떡볶이(쌀 수입산) 등








맛있는 반찬 1의 대체찬 : 삼치 소금구이(냉장보관)

 

재료 : 삼치(국내산 냉동), 천일염, 고추냉이, 즐거운부엌 맛간장 등

염장 한 후 담백하게 구워낸 삼치소금구이입니다.

고추냉이(와사비) 간장을 추가로 넣어드렸습니다.

 

 

맛있는 반찬 2 : 오이도라지 무침(냉장보관)

 

재료 : 취청오이(충청도), 도라지(중국), 고추가루(해남), 고추장(해찬들) 등



오리 도라지 무침입니다.

소금에 절여 탈수작업을 거친 후..

무쳤지만 받으시면 수분이 또 생겨있을 거에요.

그리고 .....식초를 좀 더 넣고 싶었지만..오이 색이 변해서...많이 넣지 못했어요.

취향에 따라 식초를 좀 더 추가해서 드시면 맛이 더 좋게 느껴질 수 있습니다.

 





맛있는 반찬 3 : 흰콩 검은콩조림(냉장보관)

 

재료 : 흰콩(국내산), 검은콩(국내산), 간장, 물엿, 설탕 등


국내산 흰콩과 검은콩을 함께 조렸습니다.

달콤짭잘하고 고소하고 부드러운 콩조림입니다.

몸에 좋은 건강 반찬입니다.

 






맛있는 반찬 4 : 명엽체 견과 볶음(냉장보관)

 

재료 : 명엽체(원산지 베트남, 국내가공), 해바라기씨(미국), 호박씨(중국), 즐거운부엌 맛간장 등


견과류를 넣어 고소하게 볶은 명엽체볶음입니다.

명엽체 원재료는 수입산이고요.

가장 최근에 국내에서 가공한 제품을 구매해서

조리했습니다.





대체찬 1 : 유채나물 볶음(냉장보관)

 

재료: 유채 (전남 고흥), 맛간장, 국간장, 천일염 등


여러가지 맛과 향을 가진 유채나물..

다듬어서 데친 후....잠시 향채와 양념에 재워두었다가 살짝만 볶았습니다.

유채는 고흥산입니다.

 


대체찬 2 : 무채 간장볶음(냉장보관)

 

재료 : 무(강원도), 즐거운부엌 맛간장 등

 


맛있는 가을무를 채썰어서 ...

간장양념을 넣고 볶았습니다.

시원한 무에 감칠맛을 더해서

맛있는 밑반찬이 되었습니다.

 


월회원 갱신해 주신 분들..

감사합니다.

다음달에도 정성껏 만들어서 보내드리겠습니다.

 

날씨가 점점 쌀쌀해 지고 있습니다.

환절기 건강 주의하시고요.

다음 주에 뵐께요!

감사합니다!


“미식기(美食器), 미식가(美食家)” 런~의 근황


제26회 한국식공간학회 학술대회
안내드립니다.




1) 일             시 : 2018년 11월 11일(일) 오전 11:00

2) 장             소 : aT센터 1층 G-세라믹페어 이벤트홀 (서울시 서초구 강남대로 27)

3) 학술대회 주제 : 미식기(美食器), 미식가(美食家)”

4) 사  전   등  록 : 이번 학술대회는 G-세라믹페어 현장에서 이루어지는 만큼

                          꼭 사전 등록을 하셔야 무료입장이 가능합니다.

                          http://www.maketicket.co.kr/ticket/GD7326




자세한 내용은 공문 참고 바랍니다.


감사합니다.




() 한 국 식 공 간 학 회

서울특별시 중구 남대문로 9길 12 나전빌딩 805호

()한국식공간학회

TEL : (070) 4323-4404,   FAX : (02) 6969-5056

E-mail : tfck@tfck.co.kr

Homepage : http://www.tfck.co.kr


즐거운부엌 10월 5주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

105주차 즐거운 부엌

***따뜻한 국 1가지 : 들깨미역국 (냉장보관)-

부드러운 최상급 산모용 진도산 미역과 국내산 들깨가루를 넣어 끓이는 구수한 미역국입니다.

 

********대체국 : 돼지 등뼈감자탕 (냉장보관) -

잡내없는 신선한 국내산 등뼈와 감자, 배추 우거지를 넣고 끓이는 등뼈감자탕입니다.

 

*돼지 등뼈 주문과 밑준비 관계로 미리미리 대체 신청 부탁드립니다.

    

 

***맛있는 반찬 1 : 제육야채볶음(반조리 : 냉장보관) -

국내산 돼지고기에 양배추, 당근, 양파, 떡볶이떡 등을 넣고 즉석에서 볶아 먹는 제육 야채볶음입니다. 조리시간 10!

 

*조리가 힘드신 분은 완조리 신청 부탁드립니다. 신청 마감은 월요일 오후 5시입니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 삼치소금구이(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

국내산 삼치를 굵은 소금에 살짝 절인 후, 와사비(고추냉이) 간장과 함께 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 2 : 오이 도라지무침 (냉장보관) -

오이와 도라지(중국산)를 소금에 절여 함께 매콤하게 무쳐서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 3 : 흰콩검은콩조림(냉장보관) -

오랜만에 드리는 밑반찬 콩조림입니다. 국내산 흰콩과 검은콩을 함께 조려서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 명엽체 견과 볶음-

달콤짭잘하고 씹는 맛도 좋은 명엽체(원산지 베트남 국내가공)을 견과류와 함께 볶아요!

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 유채나물볶음 (냉장보관) -

다양한 맛을 가진 유채를 데친 후, 국간장과 천일염으로 양념해서 고소하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

******대체찬 2 : 무채간장볶음-

무채를 간장양념에 넣고 부드럽게 볶아서 보냅니다. 설탕을 안 넣어도 무가 익으면 달큰해져요.

 

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.


즐거운부엌 10월 4주차 색재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

10월 4주차 식재료 인증합니다.

환절기 건강 유의하시고요.



따뜻한 국 1가지 :

김치콩나물국 또는 동태찌개(냉장보관)

 

재료 :

김치콩나물국 : 김치(즐거운부엌), 참살이 콩나물(국내산), 즐거운부엌 맛국물

동태찌개 : 동태(러시아), 강원도 고냉지 무(운두령), 애호박, 느타리버섯, 천연 맛국물 등


김치콩나물국입니다.

즐거운 부엌 김치와 국내산 콩나물을 넣고 시원하게 끓였습니다.

청양고추도 하나 따로 넣어드렸고요.

김치는 6개월 이상 숙성시킨 김치입니다.

 


동태국입니다.

날이 쌀쌀해지니까..국물 넉넉히 담아드렸어요.

그랬더니 동태가 안 보이네요..;;;

강원도 고냉지 무를 넣고 시원하게 끓였습니다.




맛있는 반찬 1 : 즉석 돼지 떡갈비(반조리 : 냉장보관)

 

재료 : 돼지고기 다짐육(국내산 냉장), 새송이버섯, 양파, 당근, 즐거운 부엌 맛간장 등



즉석에서 구워 드실 수 있도록 준비한 돼지떡갈비입니다.

기름을 두룬 팬에 고기를 놓고 뒤집게로 눌러 좀 얇게 만들어 구워주세요.

고기가 완전히 익으면 동봉해 드린 양념간장을 넣고 조리듯이 구워주면 완성!!!

조리시간은 대략 10분 가량 걸립니다.

 

 

 그리고...

이번 주부터는.....양파, 대파, 단호박 대신에

(단호박 등이 빨리 익지 않는다고 해서...요)

팽이버섯, 대파, 쌀떡볶이떡을 넣어드렸습니다.

떡볶이 떡은 고기 구우면서 같이(고기가 어느 정도 익은 후)

함께 구워야 속까지 부드럽게 익어요.

간장을 넣고 팽이버섯, 대파, 떡, 고기를 함께 조리듯 구우면 완성됩니다.

 

완조리 신청하신 분들은 그동안 채소를 함께 구워드리질 못했어요.

채소의 수분 때문에요.

그래서 이번 주부터는 떡을 구워서 넣어드렸어요.

팽이버섯과 대파를 못 드리는 관계로..

떡을 넉넉히 구워서 담아드렸습니다.

 

떡은.....간장기름떡볶이처럼 기름간장에 재워두었다가

살짝 그을리듯이 구워 담았습니다.

전자렌지에 잘 데워서 드세요.











맛있는 반찬 1의 대체찬 : 두부두루치기(냉장보관)

 

재료 : 초당두부(콩원산지 수입, non gmo), 친환경 느타리버섯, 향채, 천연 맛국물 등


살짝 매콤짭잘한 두부두루치기입니다.

진한 국물을 넉넉히 담아드렸어요.

국물과 함께 데워드셔야 부드럽거든요.

버섯 등 채소도 넉넉히 함께 드세요.


맛있는 반찬 2 : 감자 간장조림(냉장보관)

 

재료 : 감자(행복한 감자), 즐거운 부엌 맛간장, 양파, 대파,  등

 


감자 간장조림입니다.

감자 브랜드는 행복한 감자이고요.

간장 양념에 약간 짭잘하게 조렸습니다.


맛있는 반찬 3 : 애호박 버섯 볶음(냉장보관)

 

재료 : 애호박(청주) 느타리버섯(친환경 양평), 천일염 등


맛있는 청주애호박과 친환경 느타리버섯을 함께 볶았습니다.

둘 다 부드럽고요.

감칠맛은 버섯이 담당했어요





맛있는 반찬 4 : 무생채(냉장보관)

 

재료 : 무(강원도 운두령), 고추가루(해남), 까나리액젓(하선정), 매실 엑기스, 등

 


제철음식 무생채입니다.

평소보다 무를 살짝 절였어요. 여름무보다 수분이 많고 아삭해요.

좀 더 추워지면.....11월 쯤...진짜 맛난 무가 나와요.

그때는 정말 더 제대로 제철음식이에요.

가을 무는 정말 보약이래요.

소화도 돕고...맛도 좋고..몸에 좋고 칼로리도 낮아요.


대체찬 1 : 야채 묵무침(냉장보관)

 

재료 : 도토리묵(원재료 중국, 국내가공), 적치커리, 쑥갓, 오이, 즐거운부엌 맛간장 등

 


도토리묵 무침입니다.

쌈 채소를 넉넉히 함께 넣어드렸어요.

즐거운 부엌 맛간장으로 양념장을 고소하게 만들었어요.

 









맛있는 반찬 2 : 양배추 쌈과 양념장(냉장보관)

 

재료 : 양배추(국내산), 즐거운 부엌 맛간장, 매실 엑기스 , 대파, 청고추, 홍고추 등

 

양배추 쌈과 양념장입니다.

살짝 데친 양배추와 간장양념장입니다.

간장 양념장을 짭잘 매콤합니다.

달콤새콤한 맛에 너무 질린 듯 해서..

달콤새콤한 맛은 뺐어요.

 

짭잘 매콤한 맛으로 만든 양념장이 깔끔하고요.

조금씩만 넣어 밥 올려서 쌈 싸먹으세요.




월회원 갱신해 주신 분들

감사합니다.

통통한 계란말이 준비해 드렸습니다



다음 주에 뵐께요!

환절기 감기 조심하세요!


즐거운부엌 10월 4주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

104주차 즐거운 부엌

    

***따뜻한 국 1가지 : 김치콩나물국 (냉장보관)-

찬바람이 부는 계절 맛있는 김치콩나물국입니다. 뜨끈하게 데워드시면 환절기 감기에 좋아요!

    

********대체국 : 동태찌개 (냉장보관) -

담백하고 통통한 살이 찐 동태로 끓이는 시원한 동태찌개입니다.

    

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지떡갈비(반조리 : 냉장보관) -

국내산 돼지고기에 버섯, 양파, 당근 등의 채소를 듬쁙 넣고 만든 즉석 떡갈비입니다.

기름을 두룬 팬에 떡갈비를 얇게 눌러 완전히 익힌 후 동봉해 드린 간장을 넣고 조리듯 구우세요.

함께 구워드실 채소도 넣어드립니다
. 조리시간 10!

 

*조리가 힘드신 분은 완조리 신청 부탁드립니다. 신청 마감은 월요일 오후 5시입니다.

    

***반찬 1의 대체찬 : 두부두루치기(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

건강에 좋은 두부를 국물이 자박자박하게 조려서 부드럽게 드시게 준비합니다. 살짝 매콤합니다.

 

 

***맛있는 반찬 2 : 감자 간장조림 (냉장보관) -

강원도 감자로 만든 보슬보슬 맛있는 감자조림입니다.

    

***맛있는 반찬 3 : 애호박 느타리버섯볶음(냉장보관) -

애호박도 맛난데 친환경 느타리 버섯도 같이 넣어 감칠맛 나게 볶아서 보냅니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 무생채-

드디어 맛있는 가을무가 나오네요. 무생채도 더 맛있어 집니다.

    

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 도토리묵 야채무침 (냉장보관) -

탱글탱글 맛있는 도토리 묵과 채소를 넣고 즉석에서 무쳐 드실 수 있도록 준비합니다.

    

 

******대체찬 2 : 쌈 양배추와 양념장-

삶은 양배추를 쌈양념장을 함께 보내드립니다. 쌈 양념장은 간장 고춧가루 양념장입니다.

 

 

**후기 서비스찬은 보통 대체찬 2로 드리지만 재료 준비 사정에 따라 다른 찬이 갈 수도 있습니다.


즐거운 부엌 10월 3주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

10월 3주차 식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

얼갈이배추들깨된장국 또는 어묵탕(냉장보관)

 

재료 :

얼갈이배추들깨된장국 : 얼갈이 배추(경기), 친환경느타리버섯, 들개가루(국내산), 해찬들 재래식 된장, 천연맛국물 등

어묵탕: 삼호어묵, 대림선어묵, 달걀,무(강원도), 천연맛국물 등


얼갈이 배추 된장국입니다.

날씨가 쌀쌀하여 찌개보다는 된장국이 더 맛있어요.

마지막에 들깨가루를 풀어 넣어 한층 구수하게 끓여 보냈습니다.


역시 쌀쌀해지는 날씨에 어울리는 어묵탕입니다.

어묵탕은....어묵 먹는 맛에 먹는 거라...어묵을 넉넉하게 넣어드렸습니다.

 





맛있는 반찬 1 : 닭감자탕(냉장보관)

 

재료 : 닭(국내산 참프레 냉장 12호), 감자(강원도) 당근 양파 등


청양고추를 하나씩 따로 넣어드린 닭감자탕입니다.

받으시면 한소끔 끓여드시면 한층 맛이 좋습니다.

 

 

 

맛있는 반찬 1의 대체찬 : 황태 간장양념구이(냉장보관)

 

재료 : 황태(러시아), 즐거운 부엌 맛간장 등


하루 전에 물에 충분히 불린 후, 간장양념에 재워두었다가 화요일 오전에 구워 포장했습니다.

담백한 간장이라 자극적이지 않은 반찬입니다.

살짝만 데워서 드세요.

 

 

 

맛있는 반찬 2 : 우엉조림(냉장보관)

 

재료 : 우엉(국내산) 즐거운 부엌 맛간장, 물엿, 설탕, 청주 등



간장양념에 조린 우엉조림입니다.

반찬으로도 드시고 김밥이나 유부초밥 등을 만들 때도 쓰세요.

 


맛있는 반찬 3 : 건새우 마늘쫑 볶음(냉장보관)

 

재료 : 건새우(강화도 보리새우), 마늘쫑(중국산), 고추가루(해남), 고추장(해찬들) 등

고소한 강화도 보리새우와 마늘쫑을 맛있는 고추장양념에 볶았습니다,

매콤달콤한 밑반찬으로 드세요.






맛있는 반찬4 : 양배추 유자청 절임

 

재료 : 양배추(국내산), 식초, 설탕, 유자청(국내산 고흥) 등


아삭하고 향긋한 유자청 양배추 절임입니다.

산뜻한 반찬으로 드세요.


대체찬 1 : 시금치 나물 무침(냉장보관)

 

재료 : 시금치(진천), 천일염, 국간장 등


찬바람이 드니 드디어 통통하고 맛있는 시금치가 나오네요.

얇은 시금치는 데치면 질겨지는 이런 시금치는 그렇지 않아요.

이제부터 시금치를 종종 보내드려요.


대체찬 2 : 엣날 소시지 조림(냉장보관)

 

재료 : 롯데햄 알뜰 소시지, 고추가루, 간장 등

 


옛날 소시지 조림입니다.

간장 고추가루 양념에 옛날식으로 조림을 만들었어요.

 

월회원 갱신해 주신 분들에게는

통통한 계란말이를 보내드렸습니다.

감사합니다.

 


다음 주에 뵐께요

감사합니다.


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