즐거운부엌 7월 2주차 메뉴알려드립니다. 음식공작소 즐거운 부엌

72주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 햇감자 맑은국 (냉장보관)-

초여름에 나온 하지 감자로 끓인 햇감자 맑은국입니다. 달걀 2개 정도 깨뜨려 넣고

보글보글 끓이면 더 맛이 좋아집니다
.

 

********대체국 : 황태 고추장 찌개 (냉장보관) -

찢은 황태살과 무/감자를 넣고 고추장을 넣어 칼칼하게 끓인 고추장 찌개입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 제육 야채볶음(반조리: 냉장보관) -

국내산 다릿살과 양배추 등 채소를 넉넉히 넣고 즉석에서 볶아 먹을 수 있도록 준비합니다.

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.

 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 생강간장 양념구이(냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

대양산 통통한 가자미를 밀가루를 발라 먼저 구운 후, 생강간장을 넣고 살짝 조려서 보냅니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 어묵 깻잎채 볶음 (냉장보관) -

부드러운 대림 선 어묵에 향긋한 깻잎채를 넣고 간장 양념으로 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 오이부추무침 (냉장보관) -

여름철에 맛있는 오이와 부추를 넣고 즉석에서 함께 버무려 드세요!

 

***맛있는 반찬 4 : 우엉조림-

국내산 우엉을 간장 양념에 조려서 보내드립니다.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 1: 여름 별미 오이고추 장아찌 (냉장보관) -

신선하고 향긋한 참나물을 들깨 된장소스와 함께 즉석에서 버무려 무쳐
 
드실 수 있도록 준비합니다
.

    

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 천사채 샐러드-

오돌오돌 씹는 맛이 좋은 천사채(다시마 성분)를 약간의 채소를

 넣고 마요네즈 소스로 버무려 무쳐 보내드립니다
.

 

 

******월회원 서비스찬 : 두부 견과 쌈장 (대체 불가) -

여름철에 쌈 싸 먹을 때 함께 먹을 수 있는 두부 견과 쌈장입니다. 상추는 미리 준비해 주세요!


즐거운부엌 7월 1주차 식재료와 반찬 만들기~ 음식공작소 즐거운 부엌

벌써.....7월이네요.

7월 1주차 식재료 인증합니다.

 

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

바지락 순두부찌개 또는 김치 콩나물국(냉장보관)

 

재료 :

바지락 순두부찌개 : 바지락 (수입산 중국), 초당 순두부(콩 원산지 수입, Non GMO),

                            애호박, 양파, 친환경 느타리버섯 등

  

김치콩나물국 : 즐거운 부엌 국용 배추 막김치(제조:2017년 10월), 콩나물(국내산), 고추가루(국내산)



반조리 형태로 보내드리는 순두부 찌개입니다.

모든 재료를 넣고 ...달걀 2개 정도 넣으세요. 너무 많이 풀지는 말고 살짝만 풀어요~

보글보글 천천히 두부가 뜨거워지도록 8-10분만 끓여 주세요.

그러면 완성..^^

진하고 고소한 초당순두부를 넣어 맛있습니다.

바지락도 넉넉히 담아드렸어요.


김치 콩나물 국입니다.

김치는 작년 10월에 담은 국용 막김치에요.

잘 익혀서 시원하게 끓인 국입니다.

어묵도 약간 넣어드렸어요.

취향껏 넣고 보글보글 끓여드세요.


맛있는 반찬 1 : 돼지떡갈비(반조리 : 냉장보관, 받은 당일 못 드시면 냉동보관)

 

재료 : 국내산 돼지고기 다릿살 다짐육,(도축일 등 라벨 참조), 새송이버섯, 양파, 당근

구이용 채소 (단호박, 새송이, 양파, 대파)+ 조림용 간장


기름을 두룬 팬에..고기를 납작하게 눌러 펴서 완전히 익히세요.

그 다음...함께 넣어드린 간장을 넣고 조리듯이 구우면 완성..

함께 드린 구이용 채소는 고기가 어느정도 익으면 ...팬의 기름을 좀 닦아 낸 후

옆에 놓고 익히세요. 간장맛을 같이 들여 구우면 맛이 좋아요.

 

떡갈비 굽기가 힘드시면.....저희가 완조리 해드립니다.

그런데 버섯 등 채소는 수분이 많아서......함께 구워드리지 못하는 점은

양해 부탁드리고요.








맛있는 반찬 1의 대체찬 : 황태 고추장 양념구이(냉장보관)

 

재료 : 황태(러시아), 고추가루, 고추장, 기타


이번 주에 가져온 황태는...정말 좀 살이 통통합니다.

사실 저희가 가져오는 황태는 항상 같아요.

어떻게 구분하냐면..사진에는 안 찍혔는데..

황태묶은 봉지 끈 색깔로 구분을 합니다.

 

저희는 노랑과 파랑색 끈을 함께 묶은 것을 꾸준히 가져오는데

가끔 이렇게 크기가 좀 다르네요..

그래서 그런가......가격이 올랐데요...ㅎ;;(더 드리고 가져왔어요..;;)


맛있는 반찬 2 : 멸치 견과 꽈리고추 볶음(냉장보관)

 

재료 : 볶음용 멸치(국내산), 해바라기씨(미국), 호박씨(중국), 꽈리고추(경기), 즐거운 부엌 멸치장

 


즐거운 부엌 멸치장으로 볶은 고소한 멸치볶음입니다.

멸치장이 뭐냐면요.

즐거운 부엌 맛간장과.......청주 ,,생강즙 등을 끓여 농축시켜 놓은 진한 양념장이에요.

저희가 조리할 때 처리시간을 단축해야 할 경우들이 있을 때

쓰는 농축 양념 중 하나에요.


맛있는 반찬 3 : 무생채(냉장보관)

 

재료 : 무(전라도), 고추가루(국내산), 까니라액젓, 매실 엑기스, 대파, 양파 등

 


여름철 반찬으로 좋은 무생채입니다.

아무래도 더위가 찾아오면 다소 게으름도 함께 찾아옵니다.

그럴 때....간단하게 한끼 뚝딱 해결하세요.

여름철엔 ...전라도 무인데요.

여름 무는 아주아주 맵답니다.

그래서...매실액과 설탕을 좀 넣어야 합니다.


맛있는 반찬 4 : 도토리 묵냉국(냉장보관)

 

재료 : 도토리묵(원재료 수입 중국, 국내가공), 오이, 당근, 깻잎, 청홍고추, 동치미 육수

 


화요일 새벽에 받아온 도토리 묵과

신선한 채소를 넣어 동치미 육수와 함께 보내드린

묵냉국입니다.

여름철에 시원하게 드시라고 준비해 드렸습니다.

가장 먼저 드셔야 할 반찬입니다.





대체찬 1 : 꽈리고추 찜 무침(냉장보관)

 

재료: 꽈리고추(경기), 밀가루, 고추가루, 즐거운부엌 맛간장, 마늘 등

 


여름 별미 꽈리고추 찜입니다.

꽈리고추가 약간 매워지기 시작하는 시기에 주로 해먹어요.

꽈리고추에 밀가루를 발라서 찌면 부드러워지고 매운 맛도 덜해집니다.

거기에다 감칠맛 있는 간장고추가루 양념에 버무려 무치면

여름 밥반찬으로 아주 좋아요.

 

혹시 만들어 보고 싶으신 분..

찜기에 넣고 ...4분 가량 찝니다.....

5분 찌면 망합니다.(해본 사람은 알아요!)

1분 차이로 색깔도 망...

식감은 사실 좀 더 부드러워진긴 해요..

(취향껏...4-5분 찌면되요..3분부터 긴장하세요!)

(조리할 때 뭐든 냉장고에서 꺼내 바로 조리하지 말고 냉기 좀 빼서..;;그래야 시간이 맞아요. )

 

 

 

대체찬 2 : 돌김 볶음(냉장보관)

 

재료 : 돌김(완도), 식용유, 참기름, 천일염, 깨소금


오돌오돌 씹는 맛이 있는 두툼한 김을 잘게 잘라서

기름을 넉넉히 넣고 비벼서 볶다가 참기름으로 마무리 합니다.

간은 천일염,.,,그리고 깨소금 약간요.



이번 주도 갱신해 주신 분들 감사합니다.

통통한 계란말이에요..

한팩에 계란 5개씩...채소도 듬뿍 넣었어요!

 


매주 열심히 만들어서

아이스팩 넉넉히 넣어서 안전하게 !!

보내드리고 있어요!

 

다음 주에 또 뵐께요..^^

 

더운 날 식사 잘 챙겨드시고..

건강하시길...^^


즐거운부엌 7월 1주차 메뉴 알려드립니다

71주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 바지락 순두부찌개(반조리:냉장보관)-

강원도 초당 순두부(콩원산지 Non GMO 수입산)와 신선한 바지락(수입산)을 넣어 만든 맛있는 순두부찌개입니다.
 
즉석에서 모든 재료를 넣고 섞어서 끓여주세요. 달걀을 1-2개 넣으면 좀더 풍성한 순두부찌개가 완성됩니다.

 

 

********대체국 : 김치 콩나물국 (냉장보관) -

즐거운 부엌에서 담근 김치와 국내산 콩나물로 끓인 시원하고 맛있는 김치국입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지떡갈비 (반조리:냉장보관) -

국내산 신선 돼지고기 다짐육에 버섯 등 채소를 듬뿍 넣어 만든 즉석 돼지 떡갈비입니다.

기름을 두룬 팬에 고기를 넣고 완전히 익히고
, 동봉한 채소도 함께 익히다가 간장양념을 넣고 잠시

조리듯 구워주면 완성
! 조리시간은 대략 8분 정도 걸려요!

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청해주세요!

 

***반찬 1의 대체찬 : 황태 고추장 앙념구이 (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

원산지 러시아 국내가공한 황태에 맛있는 고추장 양념을 해서 구워서 보내드립니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 멸치 견과꽈리볶음 (냉장보관)

꽈리고추로 향을 내어 만든 맛있는 멸치볶음입니다. 받으시면 한번 뒤적여 섞어 주세요!

맛있는 양념이 아래로 다 내려가 있어요

 

 

***맛있는 반찬 3 : 무생채 (냉장보관) -

여름철 간단 한끼 준비하세요. 무생채와 달걀 후라이, 참기름 약간 넣고 비벼 드시면 좋아요!

 

 

***맛있는 반찬 4 : 여름 별미! 도토리묵 냉국(반조리 : 냉장보관)-

여름철에 시원하게 드실 수 있도록 준비한 도토리 묵 냉국입니다. 도토리묵과 약간의 채소 그리고
 
시판 냉국 육수를 함께 넣어 완성합니다
.

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 여름 별미! 꽈리고추찜 무침(냉장보관) -

꽈리고추가 맵지 않은 초여름, 꽈리고추에 밀가루를 발라 찜통에 쪄낸 후 간장 고춧가루 양념장에
 
무쳐서 보내드립니다
.

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 돌김볶음-

오돌오돌한 완도산 돌김을 잘게 잘라서 기름을 두룬 팬에 고소하게 볶아서 보내드립니다.


즐거운 부엌 6월 5주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

장마가 시작되었네요.

모두 비피해 없으시길 빕니다.

6월 5주차 식재료 인증합니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국:

된장찌개 또는 동태찌개 (냉장보관)

 

재료 :

된장찌개 : 감자(충청도 송악), 애호박(춘천), 친환경 느타리버섯(양평), 해찬들 재래식 된장, 부추(양평)천연 맛국물 등

동태찌개 : 동태(러시아),무(제주 청정무), 느타리버섯, 애호박, 천연 맛국물 등


여름철이라서 감자호박버섯을 넣어서 진하게 끓인 된장찌개입니다.

부추를 송송 썬 것을 함께 드렸어요.

밥 비벼 드시라고요.

그냥 드시면 조금 짭잘할 수도 있습니다.

여름 국이라서 조금 짤잘하게..


동태찌개입니다.

원산지 러시아산 동태로 끓인 시원한 국이에요.

무를 나박나박 썰어 넣구요. 애호박과 느타리는 맛내기용으로

넣었어요.






맛있는 반찬 1 : 돼지고기 콩나물찜

(냉장보관; 받은 당일 안 드시면 양념육은 냉동하세요)

 

재료 : 돼지고기(국내산 암퇘지 다릿살, 콩나물(찜용, 콩원산지 수입, Non GMO),


기름을 두룬 팬에.....콩나물과 돼지고기 양념육을 반반씩 깔아주세요.

그 다음 뚜껑을 덮고.중약불에서 김이 조금 날 정도로 두었다가

본격적으로 섞어서 볶아주면 되요. 조리시간은 대략 9-10분 정도 걸립니다.

조리가 힘드신 분들은 ....완조리 신청해주심 되구요.






맛있는 반찬 1의 대체찬 : 친환경 달걀 장조림(냉장보관)

 

재료 : 달걀(대구), 곤약(원재료 중국, 국내가공), 표고버섯(국내산), 꽈리고추, 즐거운 부엌 맛간장 등

 


달걀 장조림입니다.

요즘은 달걀에 친환경이라는 말을 쓰질 않네요...;;

저번에 달걀 파동 때...친환경 인식이 안 좋아져서 그렇다고 합니다.

앞으로 저희도 안 쓰려고 해요.(안 쓰는 말을 쓰는 것도 이상해 보여서요!)

대신 달걀에 지역명이 있어요.

지역명이 표기된 달걀뿐입니다...

(달걀 도매상에 물어보니 친환경 아닌 달걀은 없데요..;;모두 친환경이라는 뜻;)





맛있는 반찬 2 : 여름별미! 쫑상추 들깨 간장 양념 무침(냉장보관)

 

재료 : 쫑상추(경기), 들깨가루(국내산), 즐거운 부엌 맛간장 등

 


여름에만 먹을 수 있는 쫑상추 양념무침입니다.

쫑부분이 아삭하고 맛이 좋구요.

상추도 잘 구해와서 아주 부드러워요.

다듬을 때 쫑을 반으로 나눠서 다듬었구요.

양념장과 들깨가루를 넣고 함께 버무려 드시면 됩니다.


맛있는 반찬 3 : 여름 별미! 오이지 무침(냉장보관)

 

재료 : 즐거운 부엌 오이지, 고추가루(국내산) 등



2주 전에 전통방식으로 담궈둔 오이지 무침을 썰어서

물에 담가 짠맛을 좀 뺀 후......탈수하여 무쳤습니다.

씹는 맛이 오돌오돌 아삭아삭한 밑반찬으로 잘 드실 수 있게 준비해드렸어요.

 

전통방식으로 담그면 ....사실 골마지도 끼고..(관리를 잘 했고..아직 오래되지 않아서 안 끼었지만요)

공기를 닿은 부분은 아래 사진의 한부분(왼쪽 두번째 오이 맨 끝)처럼

무르기도 합니다.

그런데 요즘 유행하는 물없는 오이지...;;;(골마지도 안 끼고 무르지도 않지만요...이건 뭐..피클이네요)

그런 건....관리가 편하지만......맛이 담담하지 않아서 별로에요.

저희는 전통방식으로 담그고...짠맛도 빼내는 그런 과정을 거친

오이지를 담아 보내드립니다.

7월 8월 이렇게 매달 한번씩 보내겠습니다.



맛있는 반찬 4 : 미역줄기볶음(냉장보관)

 

재료 : 미역줄기(완도), 즐거운 부엌 맛간장 등

 


씹는 맛이 좋은 미역줄기를...

맛있게 볶아서 보내드렸습니다.





대체찬 1 : 감자조림(냉장보관)

 

재료 : 감자, 꽈리고추, 대파, 양파 등


정말 오랫만에 만들어 드리는 감자조림이에요.

햇감자는 무르기 때문에.....

한꺼번에 대량 조리하기가 좀 힘들어요.(잘못하면 감자죽만들기 쉽죠..;;)

금방 무른답니다.

이번엔 대체찬으로 나갑니다.

간장양념으로 조렸어요.

 

 

대체찬 2 : 고사리 나물 볶음(냉장보관)

 

재료 : 고사리(중국), 국간장, 천일염 등


대체찬과 후기 서비스찬으로 드린 고사리 볶음입니다.

고사리는 수입산이고요.

수입산은 항상 미리 표기해 드리니까..

메뉴 선택시 꼭 참조부탁드립니다.


월회원 갱신해 주신 분들께는

통통한 계란말이를 변함없이 드리고 있어요.

3개월 이내로 갱신해 주심 되요.

감사합니다!

이번 주 작업은 이렇게 완료 되었습니다.

벌써 7월이네요..

7월달에 뵐께요.^^


즐거운부엌 6월 5주차 메뉴 알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

65주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 된장찌개 +송송 썬 부추(냉장보관 : 냉동가능)-

감자 호박 버섯 등 여름 채소를 넉넉하게 넣고 진하게 끓인 된장찌개입니다. 송송 썬 부추는 따로 담아드립니다.

밥에 넣고 함께 비벼드셔도 맛있어요
.

 

 

********대체국 : 동태찌개 (냉장보관) -

원산지 러시아산 동태와 제주산 청정 무를 넣고 된장 고추장을 풀어 끓인 동태찌개입니다.

 

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지콩나물찜 (냉장보관) -

국내산 신선 돼지고기 다릿살과 통통한 찜용 콩나물을 넣고 즉석에서 볶아 먹는 돼지 콩나물찜입니다.

팬에 돼지고기와 콩나물을 반반 깔고요 뚜껑을 덮고 중약불에 김이 오르도록 둔 후 볶아주세요
.

조리시간은 대략
8분 정도 걸려요!

 

*조리가 힘드신 분들은 월요일 오후 5시까지 완조리 신청해주세요!

 

***반찬 1의 대체찬 : 친환경 달걀 장조림 (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

친환경 달걀과 표고버서, 곤약, 꽈리고추 등을 넣어 만든 친환경 달걀 장조림입니다.

 

***맛있는 반찬 2 : 여름별미! 오이지무침 (냉장보관) -

여름별미 오이지 무침입니다. 2주전에 전통방식으로 끓는 소금물을 부어 만든 오이지를 무쳐서 보냅니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 미역줄기볶음 (냉장보관) -

오돌오돌 씹는 맛이 좋은 완도산 미역줄기를 담백하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 솎음 상추 들깨 간장소스 무침(반조리 : 냉장보관)-

여름철에만 먹을 수 있는 솎음 상추를 들깨 간장소스로 즉석에서 버무려 무쳐 드실 수 있도록 준비

합니다
.(솎음 상추를 월요일에 못 구하면....다른 생채소로 변경될 수도 있습니다)

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : ! 감자조림(냉장보관) -

핵감자로 만들어 드리는 감자 간장조림입니다.

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 고사리 나물볶음-

통통한 고사리로 만든 건강 나물 반찬입니다. (고사리는 수입(중국)산입니다)


즐거운부엌 6월 4주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

6월 4주차 식재료 인증합니다.

여름이 성큼 다가왔네요.

환절기 건강 유의하시고요.

이번 주 식재료 인증합니다.

 

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

소고기 미역국 또는 김치콩비지찌개(냉장보관; 미역국 냉동가능)

 

재료:

소고기미역국 : 미역(진도), 소고기(국내산 육우), 즐거운부엌 천연맛국물 등

김치콩비지: 즐거운부엌 김치, 국내산 흰콩, 즐거운 부엌 천연 맛국물 등


국내산 육우를 넣어 끓인 미역국입니다.

고기는...저희가 돼지고기를 사오는 가게에 미리 주문해서 가져온 건데요.

가져와 보니 사태네요...

미리 알려주셨으면 먼저 푹 삶아서 찢었을텐데..

(고기를 사태..통으로 준게 아니라 일부러 여러 부분 잘라서 주셔서)

다소 질긴 부분이 포함되어 있습니다.

고기는 고소하고 잡내없이 맛이 좋은 것인데

다음 번에는 좀 더 신경써 드리도록 하겠습니다.


김치콩비지입니다.

김치는 즐거운부엌에서 작년 11월에 담근 것이고요.

콩은 국내산 흰콩을 불려서 직접 갈아서 끓인 진한 비지찌개입니다.








맛있는 반찬 1 : 닭감자탕(냉장보관)

 

재료 : 닭(국내산 냉장 참프레), 감자(전남), 기타


중간크기 이상의 감자를 넉넉히 담아서 만든

닭감자탕입니다.

닭은 국내산 냉장 참프레 것이고요.

감자는 전남보성 감자입니다.

이제 다음 달부터는 강원도 감자도 가격이 좋아지겠죠..


맛있는 반찬 1의 대체찬 : 가자미  카레구이(냉장보관)

 

재료 : 가자미(원양산), 오뚜기카레, 밀가루, 식용유 등


소량의 소금에 절인 후...

카레 밀가루를 입혀 구운 가자미 카레구이입니다.

화요일 새벽에 2시간 가량 소량의 소금에 절여서 만들어서 짜지 않고 담백합니다.

가자미는 원래 비린 맛이 거의 없는 생선이기 때문에...

명태 등과 함께.....저희 부엌에서 애용하는 생선 중 하나입니다.

 

 

맛있는 반찬 2 : 애호박 볶음(냉장보관, 냉동가능)

 

재료 : 애호박(소양강), 천일염, 마늘 등

애호박 볶음입니다.

반달모양으로 자른 후.......화요일 새벽에 소금물에 살짝 절였다가..

식용유에 볶아낸 것입니다.

담백하고 부드러운 건강 반찬입니다.

 

애호박은...소양강 애호박이에요.

이쪽 애호박이 좋아요.



맛있는 반찬 3 : 여름별미! 부추김치(냉장보관)

 

재료 : 부추(강원도 홍천), 고추가루(국내산), 까나리 액젓(하선정), 새우젓(즐거운부엌). 무즙, 배즙, 양파 등




여름에 맛있는 부추김치입니다.

월요일 오후에 절여서 담갔더니..화요일 포장할 즈음에 보니까..포장이 살짝 부풀어 올라있어요.

아마도 조금씩 익어가고 있는 중 같았어요.

받아시면 조금 더 봉지가 빵빵할 수도 있습니다.

부추김치는 익혀드시는게 아무래도 맛이 좋아요.





맛있는 반찬 4 : 명엽체 아몬드 볶음(냉장보관)

 

재료 : 엽체(베트남산 쥐치포 75, 옥수수전분 15 등 국내가공), 아몬드(미국 캘리포니아), 즐거운부엌 멸치장

 



밑반찬으로 좋은 엽체볶음입니다.

고소하면서도 담백한 아몬드 슬라이스를 넣고 볶았어요.

달콤하고 짭잘합니다. 단짠 플러스 고소함...정도....;

 

아래 연육체..또는 엽체라고 합니다.

냉동 유통됩니다.


대체찬 1 : 오이참외 냉국(냉장보관)

 

재료 : 오이, 참외, 맛국물


아삭하고 달큰한 오이와 참외를 넣어 먹는 냉국입니다.

여름에만 나오는 메뉴 중 하나입니다.

받으시면 함께 섞어서 드시면 시원하고 달콤새콤한

여름 별미를 드시게 됩니다.


대체찬 2 : 옛날 소시지 조림(냉장보관)

 

재료 : 옛날 소시지(롯데햄), 고추가루, 간장, 고추장, 설탕, 대파 등


대파를 넉넉히 넣어 만든 소시지 조림입니다.

이런 소시지를 어느 세대까지 드셨는지..........사실 정확히는 모르겠네요.

중년 이상은....아마도 어렸을 때 먹었던 반찬이겠죠.

 

30대도 드셨는지 모르겠어요......20대는 전혀 아닌 거 같고요.

아무튼...가끔 만드는 추억의 반찬이에요.


이번 주도 갱신해 주신 월회원들에게 드리는

통통한 친환경 계란말이입니다.

감사합니다.


다음 주는....

여름 별미 오이지 무침을 준비합니다.

그럼 다음 주에 뵐께요..^^


즐거운부엌 6월 4주차메뉴알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

64주차 즐거운 부엌

 

***따뜻한 국 1가지 : 소고기 미역국(냉장보관 : 냉동가능)-

한우 육우 넣어 시원하게 끓인 소고기 미역국입니다. 미역은 진도산 최상급입니다.

 

 

 

********대체국 : 김치콩비지찌개 (냉장보관) -

국내산 흰콩을 불려 갈고, 김치를 약간 넣어 끓인 김치콩비지찌개입니다. 밥에 올려드심 맛있어요!

    

 

 

***맛있는 반찬 1 : 닭감자탕 (냉장보관) -

국내산 신선 닭고기와 통통한 감자를 넉넉히 넣고 끓인 닭감자탕입니다.

 

 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 카레구이 (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

가자미(2마리)에 카레밀가루 넉넉히 발라 고소하게 구워서 보냅니다. 감자조림 4조각 깔아드려요.

 

***맛있는 반찬 2 : 애호박볶음 (냉장보관) -

여름에 맛좋은 애호박을 반달모양으로 썰어서 담백하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 3 : 명엽체 아몬드 볶음 (냉장보관) -

명엽체(쥐치살 90%, 베트남, 국내가공)에 아몬드 슬라이스를 넣고 고소하게 볶아서 보내드립니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : 여름 별미 부추김치(냉장보관)-

여름철에 맛있는 부추김치 담아서 보냅니다. 배즙과 무즙을 넣은 양념으로 시원한 맛을 냅니다.

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : 오이 참외냉국(냉장보관) -

아삭한 오이와 달콤아삭한 참외를 넣어 만든 오이참외 냉국입니다.

새콤한 국물과 오이참외는 따로 담아드려요. 함께 섞으면 즉석 완성됩니다.

 

    

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 옛날 소시지 조림-

분홍색 옛날 소시지......간장 고춧가루 대파다진 거 넣구 조립니다.

 


즐거운부엌 6월 3주차 식재료와 반찬만들기 음식공작소 즐거운 부엌

6월 13일 지방선거 투표일입니다.

한 표 행사하시고...즐거운 휴일되시길 빌며..

식재료 인증합니다.

이번 주는.... 오늘 수요일 지방선거로 인하여 택배가 불가하여

월요일배송하였습니다.

 

따뜻한 국 1가지 또는 대체국 :

캠핑찌개 또는 황태해장국(냉장보관)

 

재료 :

캠핑찌개 : 감자(강원도 화천), 애호박(예산), 양파(무안), 해찬들 고추장, 된장, 천연 맛국물 등

황태해장국 : 황태(원산지 러시아), 무(제주), 대파, 천연 맛국물 등


오랜만에 해드리는 캠핑찌개입니다.

감자 애호박 양파를 넉넉히 넣어서 고추장을 푼 진한 국물과 함께 끓였습니다.

된장을 여기에 약간 풀어주면 고추장의 날카로운 맛이 조금 잡히면서

구수해져서 된장도 조금...아주 조금 풀었습니다.

이 국은 좀 더 끓일 수록 진하고 구수해 지는 특징이 있습니다.

저희는 감자 익을 때까지.....딱 적당한 정도까지 끓여 보냈습니다.

 

아래는 황태해장국입니다.

황태는 원산지 러시아에요.

제주 무를 나박나박 썰어 넣었고요.

달걀이 있으시면 2개 정도 줄알쳐주면 더 부드럽고 맛있어요.

 


이번 주 감자는 강원도 화천 감자에요.

당연히....Non GMO

애호박은 예산..

애호박이 맛있어지는 계절이에요....








맛있는 반찬 1 : 제육 야채볶음

          (반조리 : 냉장보관; 양념육은 당일 안 드실 경우 냉동보관)

 

재료 : 국내산 돼지고기 다릿살(도축일 및 이력은 사진 참조), 고추장, 고추가루(국내산), 기타

양배추(국내산), 부추, 당근 양파 등



반조리로 즉석에서 볶아 먹을 수 있는 제육야채볶음입니다.

기름을 두룬 팬에 고기를 잠시 볶다가 양배추 등의 채소를 함께 넣고 볶아주세요.

조리시간은 7-8분 정도 걸려요. 고기가 얇고 부드러워서 금방 조리됩니다.

조리가 불가능 하시면 완조리 신청해 주시면 저희가 볶아서 용기에 담아 보냅니다.

 


맛있는 반찬 1의 대체찬 : 가자미 호박조림 (냉장보관)

 

재료 : 가자미(대양산), 둥근호박(경기), 고추가루 등

 

사진...없습니다.....;;

 

 

 

 

맛있는 반찬 2 : 열무 초된장 무침(냉장보관)

 

재료 : 열무(경기 구리), 해찬들 재래식 된장,오뚜기 식초, 즐거운 부엌 매실엑기스 등


여름 열무를 생으로 초된장양념에 무쳐 드세요.

상큼하고 구수한 맛이 일품입니다.

입맛이 돋우는 맛입니다.

아삭하고 새콤하고 구수한....

보리밥 해서 올려 먹으면 사실 더 맛있어요. ㅎ

양념장에는 된장, 고추장, 고추가루,  매실엑기스., 식초 등을 넣었어요.

 





맛있는 반찬 3 : 양배추 유자청 신선 절임(냉장보관)

 

재료 : 양배추(국내산), 유자청(국내산 구매), 식초, 설탕, 월계수잎, 통후추, 천일염 등

 

 


새콤달콤한 피클 쥬스에 절인 양배추에....유자청을 가미해서 만든

향긋한 유자청 양배추 절임입니다.

여름철 반찬으로 좋습니다.

파스타나 피자 만들어 드실때...곁들여 드시면 더 좋구요.

고기 구워 먹을 때도 좋아요.

유자청이 상큼하고 향긋합니다.

맛있는 반찬 4 : 어묵 야채볶음(냉장보관)

 

재료 : 어묵(대림선어묵), 즐거운 부엌 맛간장, 당근 양파 대파 등



간장 양념으로 볶은 어묵볶음입니다.

담백하고 슴슴합니다. 채소를 넉넉히 넣는다고 넣었는데...

볶아 놓으니 또 그렇질 않네요.


대체찬 1 : 햇! 깻잎 순 볶음(냉장보관)

 

재료 : 깻잎순, 국간장, 천일염, 까나리액젓, 등


초여름에 나오는 깻잎순으로 만든 깻잎순볶음입니다.

아직 여린 깻잎 줄기와 아주 작은 잎을 함께 먹을 수 있어요.

씹어보면 뒷맛이 아주아주 고소합니다.

깻잎은 전날 데쳐서 물에 담가서 쓴맛 등 강한 맛을 좀 우려내고

다음날 새벽에 양념해서 볶았습니다.


대체찬 2 :  콩나물 하얀 무침(냉장보관)

 

재료 : 콩나물 (콩원산지 수입 , Non GMO), 천일염, 마늘, 참기름 통깨 등


천일염만 넣고 담백하게 무친 콩나물 무침입니다.

아삭하고 통통하고 고소하고 시원한 콩나물 맛이 좋아요!

 

 

 

아래는 이번 주 갱신해 주신 분들..

감사합니다.

계란말이 준비해 드렸어요!

 

배송 날짜가 요즘 계속 바뀌니까..

주회원들이 많질 않지만..

월회원님들은...항상 꾸준하십니다.

오랜 단골들이 대부분이네요.

 

항상 감사하게 생각하고

열심히 작업하고 있습니다.

문의가 있으시면 언제든 연락주세요!

 


이번 주 작업도 잘 해서 배송해드렸어요.

 

월요일에 배송하니까..일요일 작업이 계속되서..

괜히 더 분주한 느낌의 2주간이었습니다.

 

그리고 어제는 화요일 작업을 안 하니까...하루가 남아도는 느낌이고요!

어제는 주말 농장에 가서..호박이랑 오이 주변에 기둥 좀 세워주고요.

오이지도 2접 담았습니다.

다음 다음 주에 오이지 무침이 나갈 거 같아요!

 

 

그리고 중요한 공지가 있어요!

 

다음 주부터는.....택배사가 CJ 대한 통운으로 변경됩니다.

 

그 동안 불편한 점이 있는 롯데택배를 이용해 왔는데..

저희가 조금 더 비용 지불을 하더라도...

카톡으로 배송 상황 서비스가 가능한

cj대한통으로 변경합니다.

 

어떻게든 항상...

조금이라도 불편을 해소해 드리고자 노력하고 있습니다.

감사합니다.

다음 주에 뵐께요.


즐거운부엌 6월 3주차 메뉴알려드립니다 음식공작소 즐거운 부엌

63주차 즐거운 부엌’(http://cafe.daum.net/joykitchen)

    

***따뜻한 국 1가지 : 고추장 캠핑 찌개(반조리 : 냉장보관 : 냉동불가)

천연 맛국물에 감자 애호박 양파 대파를 듬뿍 넣어 끓인 고추장 찌개입니다.


 

********대체국 : 황태 해장국 (냉장보관) -

황태(러시아)와 무를 넣고 끓인 시원한 해장국입니다. 드실 때는 달걀 1-2개 풀어서 끓여주세요!


 

 

***맛있는 반찬 1 : 돼지 제육볶음 (반조리 :냉장보관) -

신선한 국내산 돼지고기 다릿살 양념육과 양배추 등 채소를 듬뿍 넣고 즉석에서 볶아드세요.

조리시간은 대략
8-9분입니다.

 

*조리가 힘드신 분은 일요일 오후 5시까지 완조리 신청 부탁드립니다.


 

***반찬 1의 대체찬 : 가자미 호박조림 (냉장 보관)

-국과 대체 불가에요;; 죄송해요;; -

비린맛이 없는 가자미에 호박을 넣어 부드럽게 조리면 정말 맛있어요.


 

***맛있는 반찬 2 : 어묵 야채볶음 (냉장보관) -

어묵에 양파채와 당근채, 대파를 넣어 간장 양념에 볶아서 보내드립니다.


 

***맛있는 반찬 3 : 양배추 유자청 신선 절임 (냉장보관) -

아삭하고 맛있는 여름 양배추를 유자향 가득한 절임물에 절인 건강 반찬입니다.

 

 

***맛있는 반찬 4 : ! 열무 초된장 무침(냉장보관)-

아삭한 햇열무를 초된장 양념에 버무려 무쳐서 드세요. 밥에 올려 비벼 먹어도 좋아요!

 

 

***국 또는 반찬 1/2/3/4대체찬 : ! 깻잎순 나물 볶음(냉장보관) -

이맘 때만 먹을 수 있는 햇깻잎순 나물 볶음입니다. 향긋하고 고소합니다.

 

 

******대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 햐얀 콩나물 무침-

통통한 찜용 콩나물을 데쳐서 천일염을 넣고 가볍게 버무려 무쳐서보내드립니다.
콩원산지는 non GMO 수입입니다.


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