런~의 밥하기 싫은 날 '휘리릭 밥상'

딸기의 계절이 무르익어 가고 있습니다..^^
딸기 초절정!..오늘은 생크림 딸기 떡 케이크에요.

이 딸기 생크림 떡케이크는...
SBS 다큐 프로그램 (5월 말 방영 예정)에 출연하면서(전 한 1분 정도 나간데요..^^;) 만든 거에요...^^
전날 연습삼아 한번 만들어 보고..촬영 날 다시 만들었는데...
엄청 커다란 카메라와....엄청난 조명 때문에.....휘핑해 놓은 생크림이 녹아서 탄력이 없어지는 등..
참....좌충우돌했습니다...ㅠ.ㅠ;;;;;
뭐...좋은 경험이라고 생각하겠습니다..-_-



그럼 '생크림 딸기 떡케이크' 이야기나 하죠.
이 떡 케이크는....완전 퓨전화 시킨 떡 케이크인데..
작년 여름쯤인가? 친구인 Jules양이...
'어딘가에서 백설기를 먹었는데 생크림을 올려 주는데 꽤 먹을만하더라..!!'
하고 말을 하는 걸 흘려 듣고 넘어갔는데...그 말이 갑자기 생각나서 만들어 봤어요.




특히 일반 생크림 케이크와 달리 떡으로 만든 케이크이기 때문에
전체를 생크림으로 덮으면 떡의 특성을 전혀 드러낼 수가 없어서..
표면 전체를 생크림으로 뒤덮지 않았어요.
전날 우리 엄마께서 시식을 하셨는데 역시..쥴스양처럼 생크림 + 딸기와 함께 떡을 먹으니
부드럽고 맛이 좋다고 하셨죠...저도 만족하고요...^^

딸기는요...
여느 과일처럼 비타민의 함량이 풍부한 과일입니다.
그래서 하루에 3-4개만 섭취해서 하루에 필요한 비타민을 다 섭취할 수 있을 만큼 비타민의 보고라고 할 수 있어요.
특히 혈중 콜레스테롤을 낮추는 기능까지 있으니까..콜레스테롤이 높은 육류를 섭취한 후에
후식으로 섭취하면 더욱 좋습니다.
딸기가 초절정일 때 많이 먹으면 '건강'에 저절로 도움이 되겠죠.

**생크림 딸기 떡 케이크**

재료 :
멥쌀가루 4컵, 딸기 200그램 ( 장식용 60그램, 반죽용 50그램, 소용 90그램)
설탕 4큰술(쌀가루 용 3큰술 + 생크림용 1큰술 = 입맛에 따라 가감하세요)
생크림 150밀리, 소금 약간, 리본 약간(떡 둘레를 둘러 주어야 해요! 전체를 생크림으로 덮지 않기 때문에)

영양성분 분석 : (100그램당)
칼로리 617.98, 단백질 9.62g, 지방 9.82g, 당질 117.64g, 칼슘 28.46mg, 나트륨 348.39mg


생크림 딸기 떡 케이크 만들기


1.딸기를 먼저 손질해 주세요. 중간에 소로 넣을 딸기는 편으로 썰고..
장식용으로 쓸 딸기 5개는 크기가 비슷한 걸로 골라 아래를 평평하게 잘라두세요.
나머지는 갈아서 쌀가루에 섞을 거에요.







2. 쌀가루에 소금을 섞은 후..체에 내리세요.







3. 갈아 놓은 딸기를 2번의 쌀가루에 잘 섞으세요. 쌀가루의 수분 정도에 따라서 적당하게 섞어야 해요.
갈은 양을 모두 섞으면 안됩니다. 깜박 잊고 사진을 찍지 못했어요.
(아래 사진은 커피 떡 케이크 사진인데 이렇게 쥐었서 흔들어도 깨지지 않을 정도로 해주세요)






4. 3번의 떡가루는 체에 한번 내려 준 후, 설탕을 섞어주고...2등분 한 후..딤섬기에 반씩 넣으세요.






5.각각 쪄주세요. 15-18분 정도...




6. 떡이 쪄지는 동안 생크림을 휘핑하세요.




7. 쪄낸 떡을 완전히 식힌 후...휘핑한 크림을 두툼하게 바르고 편으로 썰어둔 딸기를 깔아주세요.




8. 위에 생크림과 딸기로 장식해 주고...리본으로 묶어 주면 완성!!!






9. 담백한 커피나 녹차와 함께 맛있게 얌얌~ 먹으면 좋아요..맛있답니다..^^





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