이런 날엔 달콤한 '고구마 스프'를 끓이지...^^

비가 정말 많이 오고 있군요.
오늘 하루 다들 무사하신지요...
친구들과 친지들의 안부가 궁금한 요즘입니다.

이렇게 비가 많이 오고 나면 정말 가을이 성큼 우리 앞에 다가오겠죠.
추석도 멀지 않았습니다...추석 준비 잘 하고 계신가요?..^^
벌써 추석이라니.....믿어지지 않게 시간이 잘도 갑니다.

어쩐지 좀 쓸쓸한 마음이 드는 날이군요..
오늘같이 비가 오고 차갑고 습한 기운이 가득한 날은 말이죠.
거기다가....하는 일 없이 이렇게 시간까지 덧없이 가버린다는 것을 인식하는 날은
어쩔 수가 없나 봅니다...(저런 마음이 드는 걸요..)

이런 날엔 정말...
달콤하고 부드러우면서 영양가 풍부한 무언가를 열심히 먹고 싶어집니다.

한창 햇고구마가 많이 나오고 있길래....고구마를 덥썩 집어 들고 요리를 시작합니다.
아..잠깐 잠깐...
샐러리가 없네요...;;;;(샐러리도 넣으면 향기롭고 맛이 좋은데 말이죠..)..
생략하고 시작하겠습니다...^^

달콤하고 부드러운 고구마 스프를 완성한 후에....
계피가루를 살짝 뿌려서..한 그릇 비우고 나면...
기운차고 새롭게 이 가을을 맞이할 수 있을 것 같은 기분이 듭니다.

아차...고구마의 영양...^^
고구마는요...비타민 B1, B2, 비타민C 등이 풍부해서 피로회복에 좋다고 합니다.
또한 섬유질이 풍부하기 때문에 여성들이 변비에도 많은 도움이 주죠.
식사 대용으로도 안성마춤이라 찐고구마 하나에 우유 한 컵만 마셔도 거뜬한 기분이 들곤 합니다.
더구나 이렇게 고구마와 생크림 그리고 우유를 혼합해 만든 따끈한 스프라면 더할 나위가 없지 않을까요?

**달콤한 고구마 스프**


재료 : (4-5인분)
고구마 450그램, 양파 100그램, 우유 200밀리, 생크림 100밀리, 버터 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
물 700밀리, 계피가루 약간

영양성분 : (전체 칼로리와 영양)
1323.59kcal, 단백질 16.12g, 지방 63.82g, 당질 172.9g, 칼슘 433.85mg, 나트륨 1106.7mg




달콤한 고구마 스프 만들기




1.고구마와 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.
대략 고구마와 양파의 비율은 3 : 1정도가 좋아요.
샐러리가 있다면...양파의 1/3정도 넣어주세요

.

2.팬에 버터를 녹인 후...고구마와 양파를 볶아주세요.
고구마와 양파를 볶을 때는 절대로 타게 하면 안됩니다. 중불과 약불사이에서 천천히 볶아주세요.
버터에 천천히 볶아 줄 수록 맛있게 된답니다.

3.양파가 나른해 질 정도로 볶아졌다면...물을 넣고 푹 끓여주세요.
고구마가 완전히 다 익도록 끓여주어야 해요.

4. 고구마가 푹 익었다면 한 김 식힌 후..믹서에 넣고 갈거나..
저처럼 핸드 블랜더를 이용해서 갈아주세요.
(사용해 보니 이런 음식 만들 때는 믹서보다 핸드블랜더가 더 편하긴 하군요)

5. 완전히 다 갈아졌다면...다시 스프 냄비를 불 위에 올리세요.
이 때 불은 약불로 하세요.
약불 상태에서 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
생크림이 없다면...우유만 넣어도 됩니다.
(단 농도 조절에 신경쓰세요..스프의 농도는 주루륵 흐를 정도가 좋습니다.)

6.이제 제일 중요한 부분이에요.
고구마 스프는 좀 달달한 것이 맛이 좋답니다.

달지 않으면 이도저도 아닌 게 고구마 스프에요.
감자스프와는 맛의 기준이 완전히 다릅니다.
고구마가 정말 달아서 설탕이 필요 없다고 느끼지 않는 한 설탕을 넣는 것은 필수입니다.
많게는 1큰술 반까지 넣어주세요.
제 고구마는 1큰술로 족하군요..^^

7.이제 다 완성되었습니다.
고구마 스프에는 계피가루가 가장 잘 어울린답니다..^^
계피가루를 살짝 뿌린 후에....드시면...
달콤하면서도 향긋하고 부드러운 고구마스프 한 그릇을 맛보게 될 거에요..^^

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