적어도 음식을 만드는 사람들은 .........

소고기의 부위별 특징과 요리법 그리고 쟁점을 적은 한겨레 신문의 기사를 링크합니다.

한겨레 신문 기사보기 : 알고 먹은 귀신은 때깔도 곱다지

음식하는 사람이 음식 재료에 관심 가지는 것은 당연한 일이죠..^^
기사를 읽다보니 이런 생각이 듭니다.
음식하는 사람일 수록 음식재료와 요즘 일어나는 음식과 관련된 사회 문제에 대해서 
많은 관심을 가져야 합니다.

사실 제 주변에는 음식과 관련된 중요한 영향력을 행사할 수 있는 분들이 많이 계십니다.
그런 분들이 소고기 문제를 비롯해서 음식에 관해 흐릿한 견해를 가지고 계시면 안된다고 생각합니다.

음식을 하는 사람들..
그리고 음식에 관해 영향력을 행사할 수 있는 사람들일 수록
GMO(유전자변형식품) 문제를 비롯해서 현재 우리가 겪어야 할 음식문제에 대해서
누구보다 많은 지식을 가져야 하며 민감하게 반응하고
중요한 영향력을 행사할 수 있어야 한다고 생각합니다.

결국 GMO문제나 광우소 문제는 현대 사회를 살아가는 전지구인의 문제입니다.
'나만 안 사먹으면 되지!"라는 말은 적어도 음식하는 사람은 하지 말아야 한다고 생각합니다.

솔직히 말해서 유전자변형이 된 옥수수가 원료가 되는 음식이 너무나 많고..
위험성을 완전히 배제할 수 없는 소고기를 베이스로 삼는 음식도 셀 수 없이 많습니다.
어린 아이들을 비롯하여 소외받고 약한 사람들 일 수록 이런 문제에는 매우 쉽게 노출이 됩니다.

만약 음식하는 사람이....
GMO 문제나 소고기 문제를 '나만 안 먹으면 되지!' 정도로만 생각한다면
차라리 입을 봉하고 .... 입을 다물어야 합니다,

얼마 전....일산 킨텍스에서 '국제 식품전'이 열렸을 때
나는 그곳의 음식들을 낱낱히 분석해 보았습니다.
나는 올해와 최근 몇년 내에 약진할 가능성이 높은 음식들이 무엇인가를 눈여겨 보았습니다.

그곳의 부스를 점령한 비율이 높은 음식들
사람들의 관심이 많이 향해 있는 음식들에 관해서 나의 관심도 기울여졌습니다.

세계에서 밀려 들어온 많은 중요한 음식이 가득찬 그곳에서
내가 얻은 가장 중요한 화두는..
바로 웰빙입니다.
오염되지 않은 건강한 음식말입니다.

하지만 요즘 우리에게 밀려 들어오는 음식들은
이러한 세상의.... 시대의 요구와 역행하는 것들입니다.

시대의 요구는...
사람들의 요구는 벌써 저만치 앞서가고 있습니다.

적어도 음식하는 사람은 ...
그것을 따라가거나 맞추는 일도 중요하지만..
무엇보다 중요한 것은...
이 시대의 요구를 먼저 파악하고 
한 단계 더 멀리 나아가고 있어야 한다는 것입니다.

이런 것들은 무식한 정치가나 행정가들이 파악 못하는 (적어도 우리 나라의 경우 그렇죠) 
아주 중요한 문제이기 때문입니다.

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