[2007/11] 효자동 통인시장 할머니의 '기름떡볶이'

작년에 부암동 갔다 오면서 들린 곳이 효자동 '통인시장'입니다.
통인시장은 전통깊은 재래시장으로도 유명한데..
특히....이 시장의  '기름떡볶이'는 정말로 명성이 자자합니다......
사실 작년 11월 초까지....기름떡볶이는 먹어보지 못했던 음식인데요.

여기저기 인터넷 맛집 정보를 봤는데 도무지 감이 잡히지 않는 묘한 음식으로 보이기도 했습니다.

부암동 다녀오는 길에 마침 버스가 정차한 곳 근방에  통인시장이 있습니다.
동네마다 있는 작은 재래시장인 통인시장 안으로...얼마 들어가지 않았는데..
커다란 간판이 보입니다.

그 유명세를 알려주고 싶은 듯 은근히 압도적인 간판의 위용과 달리
할머니의 떡볶이 판매대는 의외로 단촐합니다.

평일 오후라 그런지.... 사람이 별로 없어서 그런지..
할머니 혼자 손님을 맞이하십니다.

나와 동행인은 별로 배가 고프지는 않았기 때문에...매운 기름 떡볶이 1인분을 시켜봅니다.
그러자 할머니께서는 비닐봉지를 손에 끼우신 다음
직사각형의 커다란 스텐통에 담긴 두가지 색 떡볶이 중에 새빨건 것을 주물주물 한참동안 주물러 주십니다.
생각보다 오랫동안요..^^(일반적으로 떡볶기를 먹을 때를 기준해서 '오랫동안'이란 표현을 쓴 것입니다.)

뒷쪽에 색이 빨간 것이 바로 매운 기름떡볶이이고
앞쪽에 색이 약간 흐려 보이는 것은 아마도 간장기름떡볶이입니다.

조금 딱딱해진 듯해 보이고
다진 파와 마늘, 그리고 매운 고추가루 양념이 뒤범벅이 된 이 떡들을
할머니께서는 정말 오랫동안 조물조물 버무리십니다.
아마도 이런 과정은 떡에 간이 쏙 베이도록 하기 위함 같더군요.

사실 저는 이 장면을 눈여겨 보고 있다가...
제 휘리릭 밥상에 다소 담백한 '간장 기름떡볶이' 레시피를 만들어 넣었는데요.
'3-4분간 계속 간이 베이도록 주물러준다.'고 ....한 것은 할머니에게서 배운 것이랍니다..ㅎㅎ

간이 베이도록 충분히 버무린 떡들은 은근한 온도로 달궈진..(아주 뜨거운 거 같지는 않더군요)
무쇠 팬에 올려집니다.
고추가루 양념이 타지 않을 정도의 은근한 온도 같군요.
그렇기 때문에 역시..생각보다 한참이나 정성스럽게 볶아주십니다.
그러면 딱딱했던 떡들은 말랑말랑 부드러워지고
기름이 졸졸~ 흐르는 기름떡볶이 본연의 모습이 되가는 거지요.

아!!
한접시 받아 들었는데...평소에  진짜 자주 먹던 떡볶이 인데도
이건 왜 이렇게 생소한 느낌일까요?..^^;;;

매콤한 기름 양념이 듬뿍 발라진 이 떡볶이는
달지 않으면서
솔직히 전형적인 떡볶이 맛은 아니랍니다.

하지만 거친 입자가 느껴지는 매콤한 고추가루 양념 덕분인지 생각보다 느끼하지 않을 뿐만 아니라..
두툼한 무쇠 팬에 올려 떡 속 깊숙이까지 세심하게 데우듯이 볶았기 때문인지
기름 맛이 생각보다 겉돌지 않습니다.
그야말로 기름과...매운 양념과 떡이 삼위일체된 뜻밖의 조화가 신기할 정도입니다.

그리고요...이 한접시를 먹는데...
의외로 혈혈단신(?) 혼자 오셔서 간장기름떡볶이를 주문해서 드시는 분들도 계시더군요.,
그런 분들은 정말 통인시장의 기름떡볶이의 진정한 매니아가 아닐까 싶어요..^^
포장해서 가시는 분들도 많고....
한적한 평일 오후 통인시장 안에서
이곳만 유독 사람들의 발길이 멈추는 곳이었습니다.

요며칠 찬바람이 부니까요.
계속 이상하게 이 매콤하고 뜨겁게 달궈진 기름맛이 도는
통인동 기름떡볶이가 생각납니다..^^
정말이지 한 두 번 더 먹게 된다면 
중독될 거 같은 그런 묘한 매력이 있는 떡볶이가 바로 통인시장의 기름 떡볶이 입니다.

간단한 재료! 맛있는 요리!
'간장 기름 떡볶이' 만드는 방법도 있어요..^^ (호객 행위..ㅎㅎㅎ)

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