영양만점 식사대용 간식 : 호박 고구마 달콤 구이

벌써 1월이 다 끝나가네요..;;
오늘은 달콤한 호박고구마 구이에요.

집에...해남에서 올라온 호박고구마가 진짜 많아요.
큰엄마께서 보내주신 건데...
사실....오늘 호박고구마구이 만든 것은..
인터넷으로 산 거구요. (이것 역시 해남고구마에요)

해남에서 올라온 오리지날 호박고구마는..
좀 작고..길쭉하고...압력솥에다가 찌면..
완전 부드러운 아이스크림 같고..
꿀물이 줄줄 흐르는 ....
세상에서 가장 맛있는 고구마지요.

해남에 가면 땅이 모두 붉은 황토흙이에요.
아마도 그 땅에서 꿀이 샘솟는지도 몰라요.
해남배추도 먹으면 아삭아삭하고 달거든요..^^

오늘 사용한 고구마는 좀 큰건데요..
달콤하고 노란 호박고구마를 푹...찐 다음에.....연유나 꿀을 넣고..
생크림 (또는 우유)..그리고 달걀 노른자 한개를 깨뜨려 넣어서 버무려서
다시 구운 거에요. 아차...버터를 조금 넣어주어야 한결 부드럽고 맛이 좋아요.

출출할 때 간식으로 먹으면 좋구요.
간단하게 먹을 수 있는 식사대용으로도 괜찮아요.
양식 요리 먹을 때 곁들여 먹는 가니쉬로도 되고요.

** 달콤한 호박 고구마 구이 **

재료 :
호박고구마 1개, 달걀 노른자 1개, 생크림 1큰술, 연유 2큰술,
버터 1/2큰술, 계피가루 1/8작은술, 파슬리가루 약간

.

호박고구마구이 만들기


1. 고구마를 씻어서 껍질을 벗기지는 말고...긴쪽으로 1/2등분 합니다.

2. 찜기에 넣고...푹 찌세요. 대략 30분 정도...
전 이제 다른 거 좀 하러...잠시..휘리릭~
사실...밤이랑 고구마 찌다가 ....다른 일 좀 보면서...태운 적 엄청 많은데...
전기찜기는 그럴 염려는 없더군요..;;;;;;;

속을 파내야 하니까...설익게 찌면 안되요..

3. 양끝은 과도로...섬유질을 좀 끊어주고..
그 다음 차수저를 이용해서...속을 파내세요.
껍질에 구멍나도록 파시면...안됩니닷!

5. 파낸 고구마에는..
생크림..달걀 노른자..연유...버터를 넣고 잘 으깨면서 버무리세요.
만약 고구마에 물이 많아 질척거리면....
연유나 생크림의 노른자의 양을 조금씩 덜어내세요.

아차..계피를 안 넣었군요..원래 좀 덜렁거리긴 해요..ㅎㅎㅎ;;
그리고 원래 향이 나는 재료는..
다른 재료들을 좀 섞다가 나중에 넣는 게 더 좋죠..

6.파낸 고구마에 다시 채워 넣으세요. 도톰하게..

7. 위에 파슬리가루와 계피를 조금 더 뿌려준 다음..
200도로 예열된 오븐에 넣고....15-20분간 구워 주면 끝..

8. 그럼 이렇게 노릇하게 구워지는데..
우유 한잔 놓고 마시면...정말 더 맛이 좋게 느껴진답니다.
벌써...주말이 다가오네요..
다들 맛있는 주말 준비 하세요..^^
전....이만..휘리릭~^^

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