[휘리릭 밥상]시원하고 개운한 '가지냉국' 만들기

입추도 말복도 지났는데...
여전히 덥군요.
올해는 윤달이 끼어 있어서..늦더위가 있을 거라더니
역시 덥긴 덥네요..;;

.

다들...건강하신지요..
오늘은 가지를 이용해서 시원하고 개운한 '가지 냉국'을 만드는 법을
알려드릴께요.
가지는...그 성질이 냉하기 때문에 여름철에 드시면 몸을 차갑고 시원하게 해줍니다.
그렇기 때문에 몸이 찬 분은 조금 가려서 드시거나...
생강 등 몸을 따뜻하게 하는 향채를 같이 조리해서 드시면 좋습니다.

시원하고 개운한 가지 냉국

재료 :

가지 2개, 냉수 1.5컵,
*고명 :  청/홍고추 약간씩
*양념 : 국간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술,
          참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간


가지냉국 만들기


1.가지는 싱싱한 것을 골라 깨끗하게 씻어주세요.

2. 가지는 일단 길이로 이등분 하고 그 다음 크기에 따라 3-4등분 한 후
찜기에 넣고 쪄주세요.

생각보다...
전기 찜기가 여름철에 쓸 곳이 많군요..^^
일단 덥지 않게 요리할 수 있어요.

3.가지가 쪄 지는 동안....양념장을 배합해 두세요.
취향에 따라 고추가루를 추가해도 되요.

4.푹 쪄진 가지는 잘게 찢어준 다음...양념장에 넣고 잘 버무려 주세요.
양념장에 버무린 가지는....대략 10분 가량 간이 스며들도록 가만히 두세요.

5. 냉수를 붓고...청홍고추를 띄워 주세요.
얼음이 있으면 얼음을 조금 넣으면 더욱더 시원하게 먹을 수 있어요.
이 때 추가 간은 소금으로 해주세요.

6.시원하 그릇에 담아서...
한끼 해결..^^
날이 더우니까...식사준비도 힘드시죠..^^
가지 냉국 드시면서 더위 식혀보세요..^^

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