즐거운 부엌 5월 5주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

5월 마지막주 작업을 열심히 해서

어제 냉매를 가득 넣어서 보내드렸습니다.

오늘 모두 반찬을 받으십니다.

 

다음 주는 6월 2주차입니다.

6월 6일(화요일) 공휴일 관계로

다음 주는 수요일에 택배를 보내고

목요일에 받으십니다.

 

먼저 이번 주 식재료 인증합니다.

 




따뜻한 국 1가지 또는 대체국 : 건새우 아욱된장국

                                      또는 김치 콩비지(냉장 보관; 냉동가능)

 

재료 :

 

건새우 아욱된장국 : 아욱 (경기), 건새우(수입), 해찬들 재래식 된장

김치콩비지 : 즐거운 부엌 김치, 돼지고기 다짐육, 흰콩(국내산)


여름철에 맛있는 아욱 된장국입니다.

건새우는 끓여 드실 때 추가해 주세요. 혹시 알러지 있으신 분들도 계실 수 있어서

새우는 항상 따로 드리고 있습니다.

콩비지는 이번에 조금 더 진하게 끓여졌네요. 콩을 아주 많이 넉넉히 넣었습니다.

살짝 물을 추가하시면 좀 더 부드럽게 드실 수 있습니다.









맛있는 반찬 1 : 매운 닭감자탕 (냉장보관, 냉동가능)

 

 

 

재료 : 닭(국내산 냉장닭 12호), 감자(제주도 햇감자) 등




햇감자를 넉넉히 넣은 닭감자탕입니다.

지난해부터 닭 가격이 많이 올라서 잘 사용하지 못하던 재료인데요.

5월 말쯤부터 가격이 다소 조정될 거라고 시장에서 정보가 나왔는데..

사실 여전히 가격 변화가 없어요.

하지만 이번 달부터는 한달에 한 두번씩 닭을 이용한 반찬을 만들어 드릴 계획입니다.

 

아래 감자는 제주에서 올라온 햇감자입니다.

알이 작은 것은 통으로 넣었구요, 큰 것들은 큼지막하게 잘라서 먹음직스럽게 넣었습니다.








맛있는 반찬 1의 대체찬 : 코다리 간장양념구이(냉장보관)

 

재료 : 코다리(원산지 러시아, 국내가공 강원도), 감자 등





코다리 간장양념구이입니다.

코다리는 여름이 되니 더 바짝 말라서 오는 거 같아서 1.5마리 넣어드렸어요!(총 3조각)

맨 아래는 햇감자조림 좀 깔아 드렸고요.

짭잘 담콤해서 밥반찬으로 드시기 좋습니다.

 

 

 

맛있는 반찬 2 : 오이 소박이(냉장보관)

 

재료 : 오이(경북 상주), 부추(경기도 양평), 고추가루(해남) 등






맛있는 상주 오이로 만든 오이소박이 입니다.

상주 오이는 물이 적고 아삭하고 단맛이 있는 좋은 오이라서

오이 소박이 담을 때 꼭 필요한 오이에요.

거기다가 맛있는 고추가루와 젓갈 약간..

맛있는 오이 소박이를 보내드렸습니다.

 







맛있는 반찬 3 : 여름 별미 둥근호박 조림(냉장보관)

 

재료 : 둥근호박(강원도), 당근, 양파 등

 





무르게 푹 조려진 둥근호박입니다.

둥근 호박을 넣고 여름철에 생선 조림을 만들어 먹어도 맛이 좋지요.

이렇게 호박만 푹 조려도 부드럽고 맛이 좋아요.

둥근호박은 한 여름에만 나오는 호박입니다.

여름이 다 가기 전에 한 두번 더 만들어 드릴 계획입니다.





맛있는 반찬 4 : 견과 돌김볶음(냉동보관)

 

재료 : 돌김(해남), 견과류(해바라기, 호박씨 - 수입산), 잔멸치

 





견과류와 멸치를 듬뿍 넣어 만든 돌김볶음입니다.

시중에 파는 것처럼 단맛이 많지 않고 담백하고 고소하게 만들어서 보내드렸습니다.

 




대체찬 1 : 비름 나물 무침(냉장보관)

 

재료 : 비름나물(경기도), 천일염(국내산), 국간장 등





비름 나물 된장무침입니다.

천일염과 국간장 등만 넣어서 만들어 보내드렸어요.

참기름과 깨를 듬뿍 넣엇 고소한 맛으로 마무리했습니다.

 

 

대체찬 2 : 미역 줄기 볶음(냉장보관)

 

재료 : 미역줄기(완도), 즐거운 부엌 맛간장, 설탕 등




즐거운 부엌에서 인기 많은 미역줄기 볶음입니다.

염장 미역 줄기를 가져와서 짠맛을 적당히 제거한 후

즐거운 부엌 맛간장을 넣어서 볶았습니다.

 


월회원 갱신 서비스찬

통통한 친환경 계란말입니다.

 

이번주도 갱신해 주셔서 감사합니다.


올해 봄에 나온 마늘쫑으로 담은 마늘쫑 장아찌입니다.

 

다음 주에 보내드릴 반찬 중 하나에요.



양이 살짝 부족할 수도 있어서

무말랭이 장아찌를 일부 조금 섞어서

장을 다시 다려 부어 두었습니다.

살짝 알싸하지만....

초여름 입맛 돋우기 좋은 마늘쫑 장아찌입니다.

 

다음주에 많이 신청해주세요.

양이 한정되어 있어서 미리 마감될 수도 있습니다.

급조해 낼 수가 없는 반찬이라서요.

그 점은 미리 양해부탁드리고요.

가급적 모두 다 드릴 수 있을 거에요.

 

 

다음 주는 6월 2주차입니다.

6월 6일(화요일) 공휴일 관계로

다음 주는 수요일에 택배를 보내고

목요일에 받으십니다.

 

주문은 화요일 오후 5시에 마감하겠습니다!!!