즐거운 부엌 10월 2주차 식재료와 반찬 만들기 음식공작소 즐거운 부엌

추석명절 잘 보내셨나요?

날씨가 갑자기 많이 쌀쌀합니다.

환절기 감기 조심하세요

 

10월 2주차 식재료 인증합니다.

 


따뜻한 국 1가지 또는 대체국 : 바지락 된장찌개 또는 들깨 버섯 순두부(냉장보관)

 

재료 :

바지락 된장찌개 : 바지락(국내산), 해찬들 재래식 된장, 감자(강원도), 호박, 느타리버섯(양평) 등

들깨버섯순두부 : 들깨가루(국내산), 순두부(초당 순두부, 수입산콩 Non GMO) 무농약 느타리버섯 등

 

된장찌개에는 바지락 감자 호박 느타리버섯을 넣었어요.

조금 진합니다.

 국보다 간이 좀 더 되어 있고요. 국보다 양이 작습니다.

 


반조리 형태로 보내드린 순두부찌개입니다.

동봉해드린 초당연두부와 모둔 재료를 넣고 한소끔 끓이면 완성됩니다.

 

 






맛있는 반찬 1 : 오삼불고기(냉장보관 : 양념육 냉동 가능)

 

재료 : 국내산 암퇘지 다릿살 (냉동), 오징어(원양산), 양배추(국내산), 부추 등

 

 

완성 포장 사진은 깜박 못찍었어요!!!



국내산 돼지고기입니다.

돼지고기 도축일이 평소 가져오던 것 보다 좀 멀어요..

9월 29일..

 

저희가 작업한 월요일 화요일이....

추석 연휴 다음 날이라서....

 

바로 도축해서 경매를 통해

가져온 생고기를 화요일에는 구할 수가 없었어요.

 

마장동 우시장은 그래서 연휴 다음날(화요일)까지 사실 가게를 안 열계획인데.

냉동육만 썰어주실 수 있다고 해서...가져온 고기입니다.

 

추석 때 느끼한 음식을 많이 드셨을 거 같아서

오삼불고기를 이번주에 보내드렸습니다.

 

기름을 두룬 팬에 고기를 아래 깔고..1분-2분 정도 볶다가

양배추 등 채소를 넣고 함께 5-6분 볶아주세요.

 

 

맛있는 반찬 1의 대체찬 : 황태구이(냉장보관)

 

재료 : 황태(원산지 러시아, 국내가공), 고추장. 고추가루(해남), 기타

 

 

 


불려서 양념해서 구운 황태구이입니다.

살이 통통해서 통에 꽉 채워서 보내드렸습니다.

식으면 다소 딱딱해지니까...살짝 데우세요.

 

 

맛있는 반찬 2 : 어묵 볶음(냉장보관)

 

재료 : 어묵(대림 선어묵), 즐거운부엌 맛간장 등



양파채와 당근채, 대파를 넉넉히 넣고 볶은 어묵볶음입니다



맛있는 반찬 3 : 감자 샐러드(냉장보관)

 

재료 : 감자(강원도), 오이피클, 양파, 당근, 오뚜기 마요네즈 등


부드럽게 만든 감자샐러드입니다.

반찬 대용으로 만들었기 때문에 간을 조금 더 합니다.

 





맛있는 반찬 4 :가을 쪽파김치(냉장보관)

 

재료 : 쪽파(전남 보성), 고추가루, 액젓 등


부드러운 가을 쪽파로 만든 김치입니다.

부드러워서......금방 무친 쪽파도 바로 먹을 수 있답니다.

굳이 익히지 않아서 맛있게 드실 수 있도록 양념을 했습니다.

 


대체찬 1 : 비름나물 된장 무침(냉장보관)

 

재료 : 비름나물(경기도), 해찬들 재래식 된장, 고추가루 등


비름 나물 된장무침입니다.

이번 주부터 날씨가 선선해서

조금더 수분이 있는 상태로 촉촉하게 버무려 무쳐서 보내드렸습니다

 



대체찬 2 또는 후기 서비스찬 : 오이고추 절임(냉장보관)

 

재료 : 오이고추, 간장, 식초 설탕 등

 


얼마 전에 만들어 둔 오이고추 절임입니다.

매운 맛이 거의 전혀 없고 장아찌 특유의 맛만 있어요.

아무리 즐거운 부엌 장아찌라도..

장아찌는 원래 짠 거에요...;;

 

짭잘하니까........주의를 요합니다. ;;

 

 

월회원 서비스찬 : 무채 미역 초고추장 무침(냉장보관)

 

재료 : 무(강원도), 미역(진도), 초고추장(즐거운 부엌)


건미역을 불려서 정성껏 포장해서 보내드립니다.

동봉해 드린 초고추장을 넣어서 한끼 충분히 드실 수 있습니다.

초고추장 양념이 산뜻합니다.

 

매달 2주차는 월회원 서비스찬이 준비됩니다.

 

 

월회원 갱신 서비스찬 : 통통한 친환경 계란말이

 

재료 : 08 송일 친환경 달걀, 기타 채소


이번 주에도 갱신해 주신 분들 감사합니다






날씨가 많이 쌀쌀합니다.

 

아침부터.......

여름 옷 다 집어 넣고...

....장농 정리 좀 하다가 늦어졌어요.

세탁소도 다녀오고....구둣방 가서 깔창도 깔고..;;굽도 갈고..

내일은 또 개강이기도 하고요.

 

이러다가 급 겨울이 올것 같은 날씨여서..

갑자기 급 우울해지기도 하고요.

 

환절기 감기 조심하시구..

담주에 뵙겠습니다.


덧글

  • 이글 2017/10/11 19:59 #

    반찬들이 다 맛있고 먹음직스러워 보이네요
  • 런∼ 2017/10/11 23:13 #

    좋게 봐주셔서 감사합니다!
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