태그 : 전통주 요약보기전체보기목록닫기
- [기사펌] 전통주와 음식 `환상의 마리아주` 香과 味에 취하다 (0)2009.05.23
- 2009 서울 세계 관광 음식박람회 (World Tourism & Food Expo 2009)(4)2009.04.09
- 2009/03/20(금) '색이 있는 막걸리 파티'에 초대합니다.(14)2009.03.18
- 술 거른 역사적인 날...(산딸기, 오디, 복분자, 매실주)..ㅎㅎ(12)2008.10.15
- [배상면 주가] 들국화 술파티- '국화꽃 향기' 안내(9)2008.10.02
- 100% 순쌀 고급 증류 소주 - '일품진로' 한정세트 ... (14)2008.08.30
- 그러니까 마트에 가서 전통주를 사서 드시면 좋겠다는 거죠....^^(12)2008.06.11
- 근황 - 약선음식/궁중음식/애지중지 금산 인삼주..(7)2008.04.09
- 나의 성격과 전통주...(3)2008.03.14
- '과하주' 소식과 미국의 가양주는 '맥주'네요..(6)2008.03.11
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- 우리 술 이야기
- 2009/05/23 22:07
기사 원문 : http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2009042420921전통주와 음식 `환상의 마리아주` 香과 味에 취하다 와인 용어에 '마리아주(marriage)'란 말이 있다. 영어의 '메리지'처럼 결혼을 뜻하는 프랑스어로,와인과 음식 간의 '궁합'을 나타낼 때 사용한다. 레드 와인은 육류와,화...
- 음식문화 전시/강좌 정보
- 2009/04/09 20:24
2009년 4월 8일 수요일부터 4월 11일 토요일까지 나흘간서울 양재동 AT센터에서 2009 서울 세계 관광 음식박람회가 열립니다.저는 개막 첫날인 어제 다녀왔는데요.작년에 저도 여기 나갔었기 때문에 ...가보니 낯설지 않은 풍경이 다시 눈앞에 펼쳐지더군요.이번에는 제 후배들이 여기에 음식을 출품하고 있어서 가봤습니다.시간 나시는 분들....한번씩 다...
- 우리 술 이야기
- 2009/03/18 23:30
시간 되시는 분들은 막걸리 파티에 오세요..^^한국전통음식 연구소에서 술을 연구하시는 분들이 준비한 파티에요.시간과 장소는 아래 그림 참조하세요.한가지 아쉬운 점은....문구(말투)랑 디자인이 너무 옛스럽군요...^^;저도 이날 여기 있긴 있을 건데...아마 ...오래 있진 않구...3-4시 사이에 있을 거에요.저녁 8시까지 계속 전통주 시음이...
- 우리 술 이야기
- 2008/10/15 10:54
지난 7월에 담근 과실주를 오늘에야 걸렀습니다.꼬박 3달만에 거르려면 10월 초에 걸려야 하는데 며칠 더 지났군요..(이 정도야 뭐..ㅎㅎ)아래는 일전에 과실주 담는 모습을 포스팅한 것을 링크했습니다. (일명 트랙백..ㅎㅎ)집에서 과실주 담그기 (오디주, 복분자주, 산딸기주, 매실주)사실 매일매일 무슨 할일이 그렇게 많은지..3달 내내 술 거를 날만 기...
- 우리 술 이야기
- 2008/10/02 20:11
자세한 사항은 아래 링크로 들어가세요. (로그인 하셔야 한데요;;)관심 있으신 분들은 신청한 후 가보시면 좋겠네요..^^http://www.soolsool.co.kr/board/cafe_s_01v.asp?seq=1&page=1&tb=bbs17&code_log=3&dest_url=/board/cafe_s_01v.asp&...
- 우리 술 이야기
- 2008/08/30 21:17
희석식 소주와 달리 전통적인 방식으로 만들어 지는 고품격 증류식 소주가 계속 출시되고 있어요.제 블로그에서 자주 언급되는 '화요' 이외에도 증류 소주가 몇가지 있는데요.오늘은 진로에서 야심차게 선보이는 증류소주 '일품 진로' 역시 한번 주목해 볼만 해서요...^^일품진로는 순쌀 100% 술을 빚어 증류한 후 목통에서 장기 숙성시킨 알콜...
- 우리 술 이야기
- 2008/06/11 16:01
사람들은 가끔 "전통주를 어디에서 사서 먹어야 하는가?"하고 질문합니다.
물론...전문적으로 만드시는 분들이 계시죠.
전통누룩 사용해서 정성들여 술을 만드시는 분들이 저의 주변에도 계십니다.
뭐...솔직히 말해 인간문화재들께서도 전통주를 빚고 계시죠.
사람들은 전통주하면
전통주 장인들이 저~~기 시골에서 항아리 끌어안고
쌀과 누룩으로 ...
- 런~의 근황
- 2008/04/09 10:53
1.얼마간 별로 포스팅을 잘 못했어요. 사실 좀 바쁘긴 했어요.한국음식을 공부하는 과정에 있고 앞으로도 열심히 공부를 할 생각입니다만..이번 달부터 '약선음식' 수업을 듣고 있어서..제 블로그 중에 '우리음식 이야기'에 약선음식 사진과 매우 간단한 수다를 적어보려고요.어제는 심장에 좋은 붉은색 음식에 대한 수업이 있었어요...앞으로 이 수업을 통해서 한...
- 우리 술 이야기
- 2008/03/14 01:02
방금 전 과제 하나를 정리했다.(아아! 이제 해방인가??..ㅎㅎㅎ)
다름 아닌 전통주 숙제다.
전통주를 빚어 병에 담아 가져가고... 거기에 대한 발표를 하는 것인데.
최근에 나는 '과하주'와 '금산인삼주'를 빚었다.
과하주는 완벽하게 실패하였지만 실패 원인에 대해서 고민하는 글을 적었고,
이양주인 금산인삼주는 발효과정과 온도 그리고 덧...
- 우리 술 이야기
- 2008/03/11 10:31
일전에 제가 '과하주'담는다는 글을 올렸잖아요.(다들 궁금하시죠?..^^)
런~의 과하주 관련 글 링크
첫날 온도조절에 방심하다가 (난방을 안 하는 거실까지 30도 넘을 거라고 생각지 못했거든요!)
과발효 상태에 빠진 술에 소주 마저 빨리 붓지 않아서
대체로 술이 산패 위기에 빠져 버렸어요.
아무튼 선생님의 조언으로 국순당에서 나...
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